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食品級冰醋酸用途

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品牌: 潤德
單價: 面議
起訂: 1 公斤
供貨總量: 100000 公斤
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 3 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 湖北 武漢市
有效期至: 長期有效
最后更新: 2019-11-04 14:46
瀏覽次數(shù): 6601
詢價
 
公司基本資料信息
詳細說明
 食品級冰醋酸
 
【產(chǎn)品名稱】:乙酸(醋酸、冰醋酸)   
 
【英文名稱】:Acetic acid(Acetic acid,glacial)
 
【含     量】:99%
 
【產(chǎn)     地】:湖北東西湖區(qū)辛安渡工業(yè)園
 
【C   A  S】:64-19-7
 
【分 子 式】:C2H4O2
 
【分 子 量】:60.06
 
  熔    點 16.6℃
  沸    點 117.9℃
  水溶性 能溶于水
  密    度 1.050
  外    觀 無色液體
  閃    點 39℃
 
乙酸,也叫醋酸(36%--38%)、冰醋酸(98%),化學式CH3COOH,是一種有機一元酸,為食醋主要成分。純的無水乙酸(冰醋酸)是無色的吸濕性固體,凝固點為16.6℃(62℉),凝固后為無色晶體,其水溶液中呈弱酸性且蝕性強,蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。
 
【性     狀】:16℃以上時為透明無色液體。具有刺激性特殊氣味。用水充分稀釋則呈酸味。沸點118.1℃。相對濃度1.049.熔點16.7℃,16℃以下時為葉狀結晶。與少量水混合則發(fā)熱,容量減少,相對密度增加。濃度77%~79%相對密度最大。與多數(shù)的金屬氧化物、有機堿反應,生成乙酸鹽??扇芙饬琢?。尚能溶解脂肪油、色素、蛋白質(zhì)、樹脂等,溶解能力很強。對氧化劑、還原劑穩(wěn)定。易著火。與氮接觸產(chǎn)生白煙。其蒸氣刺激呼吸器官,直接接觸皮膚則灼傷。有殺菌作用。其蒸氣能透過聚乙烯薄膜??膳c水、丙二醇、乙醇和甘油混溶。6%水溶液的ph值為2.4.冰醋酸稀釋后的醋酸,一般濃度在30%(±1)左右。

【用     途】:酸化劑;增香劑;調(diào)味劑;防腐劑;酸漬劑;色素稀釋劑。用于食品時需稀釋。制造合成食醋時,用水將乙酸稀釋至4%~5%濃度,添加各種調(diào)味劑而得,風味與釀造醋相似,制造時間短,價格便宜。啤酒生產(chǎn)中,降低二氧化碳的損耗,抑制霉菌生長等。尚用于番茄調(diào)味醬、蛋黃醬、玉米糖漿、泡菜(2%~3%,按醋酸計約1%)、干酪、糖食制品。使用時適當稀釋。
 
食用冰醋酸的應用:
1、 可作酸味劑,可生產(chǎn)配制食用醋,添加各種調(diào)味劑而得食用醋,其風味與釀造醋相似。
2、 常用于番茄調(diào)味醬、泡菜等,使用時適當稀釋
3、 還可用于制作蕃茄、蘆筍等罐頭,用于食品香料時,需稀釋。
4、 可制作調(diào)味品等。
5、 作為酸味劑,可用于調(diào)飲料、罐頭等
 
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