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因聚丙烯酸鈉水溶液具有良好的拉絲效果，常應(yīng)用于冷食品芯料中及拉絲冷飲制品，一般用量為0.1%-0.2%。與瓜爾豆膠0.55%、魔芋膠和卡拉膠（4：11混合物）0.15%、聚丙烯酸鈉0.2%復(fù)配，可用于制作有拉絲感的冰激凌產(chǎn)品。
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