我要一杯抹茶口味的……”“來一杯奶茶，多放點‘珍珠’……”昨天中午12點多，在中山街附近一家飲品店中，店外站滿了準備購買奶茶、果汁的年輕人。飲品店的墻壁上貼滿了包括奶茶、果汁、咖啡、奶昔等十多類產品的宣傳畫和價格，價格從8元至22元不等。店里，店員的動作非常麻利，短短5分鐘內，3名顧客已經拿著飲料離開了店鋪。

日前，筆者走訪發(fā)現，自去年以來，巖城市區(qū)各類飲品店遍地開花，但飲品市場同質化競爭的趨勢也不容忽視。

街頭飲品店遍地開花

“現在的飲品店真是越開越多了，走不遠就能遇到一家。”一些受訪市民表示，飲品店增多，逛街時口渴買飲料倒是挺方便。

高溫天里，來一杯冰涼又可口的奶茶或鮮榨果汁很是解渴。眼下，我市不少飲品店正順應了市民們的解渴需求而“扎堆”出現，幾乎每家店都有十幾種飲品供顧客挑選，并不時推出特價飲品、新品來爭搶客源。以中山路商圈為例，各類飲品店隨處可見，酸奶、冰激凌、奶茶、果蔬汁、現磨豆?jié){……種類繁多。有些大型飲品店里還有休閑食品銷售，擺放了桌椅，構成休閑區(qū)域，供顧客歇腳、聊天，且不限時。

在采訪中筆者了解到，這些小型飲品店的選址大都選擇在人流眾多的繁華商業(yè)街區(qū)、車站、學校附近，店面面積不大。很多飲品店外部裝修醒目，內部環(huán)境布置得簡潔、幽雅，非常受年輕消費者的喜歡。然而盡管市區(qū)各類飲品店密集開張，但各家店的銷售情況卻冷熱不均，位置較佳、飲品口感好的小店生意頗為不錯，也有一些飲品店經營困難，打出轉讓或出租的廣告。

產品同質化競爭激烈

盡管眼下市區(qū)的飲品店、咖啡店生意紅紅火火，但也有不少業(yè)內人士開始擔心在紅火背后可能存在的隱患。一些人認為，在各類飲品門店快速擴張的背景下，市場淘汰也將難以避免。

“門店看著各有不同，可是飲品都大同小異。”連日來，筆者走訪發(fā)現，很多飲品店價目表上都有著密密麻麻的飲料種類，但事實上二三十種產品到頭來，其實都可以歸結為幾大品種。“現在的飲品店確實很多，可是喝著感覺區(qū)別不大。”住在登高西路附近的劉小姐說道，“還有好多店都是同一個加盟品牌。”在產品同質化傾向的背后，另一個隱憂也漸漸凸顯。在我市經營一家飲品店已有5年的周先生認為，飲品市場季節(jié)性特征比較明顯，加上小型飲品店人行門檻低，所以如今我市各類飲品店、咖啡店就愈來愈多，但能否生存下來成為飲品市場最為嚴峻的問題。

對于飲品市場門店的快速擴張，一些加盟品牌店的負責人紛紛表示，壓力是有的，但品牌店更具優(yōu)勢，有高質量的飲品和長期以來建立的穩(wěn)定客戶群。