飲料市場迎來消費(fèi)旺季。對廠家而言，中國市場是個(gè)異常殘酷又充滿誘惑的市場，只有抓住了中國消費(fèi)者瞬息萬變的需求變化才能品嘗到勝利的滋味。

“消費(fèi)者太善變了，每年都得不斷推新品。”一家飲料企業(yè)的負(fù)責(zé)人表示。在碳酸飲料等曾經(jīng)的明星品類一蹶不振之際，乳酸菌飲料搖身變成最新的富礦，飲料企業(yè)、乳品企業(yè)都想來掘金。

尼爾森的零售監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，乳酸菌飲料在最近10年迎來井噴，最快年銷售增長率高達(dá)50%，2014年市場規(guī)模已超百億。在美好市場前景的感召下，大批企業(yè)投身到乳酸菌飲料市場，蒙牛、統(tǒng)一、君樂寶等大品牌紛紛切入乳酸菌市場。

　　分析人士指出，目前消費(fèi)者對飲料的需求趨勢正在發(fā)生變化，越來越多的消費(fèi)者已經(jīng)不再追求解渴、好喝的基本功能，而是轉(zhuǎn)向健康和營養(yǎng)的功能訴求，這是乳酸菌飲料迅速增長的主要原因。除了市場潛力巨大外，乳酸菌成為香餑餑還有一大原因——這個(gè)人人必爭的富礦目前仍處在群雄逐鹿的市場格局，全國性的品牌還沒有出現(xiàn)，所有企業(yè)都有機(jī)會(huì)成為行業(yè)霸主。