據(jù)巴西《農(nóng)業(yè)報》12月29日報道，近年來，巴西的乳制品消費量下跌幅度很大，對整個行業(yè)鏈條造成了巨大的影響。

除了國內(nèi)乳制品消費增長疲軟外，生產(chǎn)成本高、生產(chǎn)積極性差、產(chǎn)業(yè)鏈條不完整以及假貨充斥市場等因素也影響著乳制品的產(chǎn)量。這些因素甚至造成了數(shù)百萬的資產(chǎn)損失。

市場分析師Wagner Yanaguizawa表示：“通過我們的實際計算，今年巴西乳制品總產(chǎn)值比去年同期下降了6%。”

Rio Grande do Sul州是巴西乳制品第二大產(chǎn)區(qū)，Rio Grande do Sul州農(nóng)業(yè)工人聯(lián)合會會長Carlos Joel da Silva表示：“乳制品的總價值有34%體現(xiàn)在市場上，而貿(mào)易僅僅是將產(chǎn)品擺在貨架上、儲存并出售的過程罷了。這個市場值得好好的去研究。”

近年來，有20%的乳制品廠家由于盈利不多等原因停產(chǎn)。今年1月，乳制品廠家表示，他們將不再從那些日產(chǎn)量在50升以下的奶農(nóng)手里收購牛奶。

“我們一直希望乳制品企業(yè)可以幫助奶農(nóng)，無論是從技術(shù)方面還是資金方面。” Carlos Joel da Silva說道。

對于Wagner Yanaguizawa來說，乳制品行業(yè)面臨是最大問題在于消費的下降。“現(xiàn)在我們國家正在面臨一場嚴重的經(jīng)濟危機，這也影響到了乳制品產(chǎn)業(yè)。今年市場對于乳制品的需求相當(dāng)弱，沒有人賺得到錢。整個行業(yè)都陷入了蕭條。”他說。

2015年，政府對乳制品產(chǎn)業(yè)實施了一項清理活動，有近十家乳制品企業(yè)涉嫌違規(guī)生產(chǎn)而停業(yè)。

對于牛奶及乳制品行業(yè)聯(lián)盟工會（Sindilat/RS）來說，行業(yè)內(nèi)部出現(xiàn)的造假及違規(guī)行為損害了乳制品企業(yè)的形象。

“在過去3年中，巴西乳制品行業(yè)總共虧損3億黑奧。” 牛奶及乳制品行業(yè)聯(lián)盟工會會長Darlan Palharini表示。

盡管2015年巴西乳制品行業(yè)遇到了很多困難，整個行業(yè)也有些許的進步。

“12月份，巴西農(nóng)業(yè)、畜牧和食品供應(yīng)部（MAPA）規(guī)定了牛奶的最低價格，這有助于整個乳制品行業(yè)政策的修改及實施。并且我們需要對此前的行業(yè)慣例進行改變。我們要更加注重產(chǎn)品的質(zhì)量，并在2016年擴大對外出口，就像肉類制品那樣讓巴西乳制品進入國際市場。” Carlos Joel da Silva說道。