普洱茶是一種將綠茶經(jīng)過細菌發(fā)酵成的后發(fā)酵茶，屬于黑茶類。所以，普洱茶和綠茶的成分其實很接近，都含有豐富的黃酮類抗氧化物質，如茶多酚、兒茶素等。 近年來，普洱茶受到了商家的熱捧，大肆宣傳其減肥效果及其他保健功效，得到了不少消費者的青睞，數(shù)年間，身價飛漲。如今，普洱幾漲幾跌之后，消費者更趨于理性，如何收藏與儲存普洱也更受到了重視。
普洱的漲跌難控
2014年普洱茶價暴漲暴跌，先是年初大幅上漲，漲幅最高甚至達到100%，年中，大益等知名普洱茶品牌紛紛價格跳水，隨后下半年價格暴跌。
早在2007年，普洱茶在經(jīng)過瘋狂漲價后，就有一次巨跌，市場大幅下滑，產(chǎn)業(yè)幾近崩潰。此后，經(jīng)過短暫的市場復蘇，到2014年上半年，普洱茶價連續(xù)三年都保持著每年20%的上漲速度，直至價格泡沫再度破裂?！?/div>
“茶葉的本質就是一種飲品，價格一直這樣虛高，是不正常的。”云南普洱茶廠有限公司總經(jīng)理趙華瓊表示。
普洱收藏，專家支招
寧波藏家周鴻儒分析，玩家都想嘗試真正的“易武正山”“班章老樹”到底是何種滋味，如同綠茶和烏龍茶，最好是獅峰的十八棵龍井跟九龍窠的鐵觀音母樹才 好。這個階段茶的特色已經(jīng)成為玩家追求的目標。由于成本原因，大廠品牌茶產(chǎn)品，尤其是普通產(chǎn)品，無論從原料使用上還是制作工藝上都需要作出一定妥協(xié)，況且 普洱茶的大樹原料有限，而生產(chǎn)普洱茶的廠家多如牛毛，彼此爭搶原料，導致真正的古樹原料不可能形成大廠的產(chǎn)品線。
“如何收藏普洱茶？這要從新茶時就開始判斷其有沒有儲存的潛力。目前市面上十分稀缺的號級茶、印級茶，比如宋聘號、同慶 號、1950年的無紙"紅印"……這些茶歷經(jīng)數(shù)十年甚至百年沉淀仍被茶客津津樂道，一來是存量稀少，二來當時做茶的風格到今天已無法延續(xù)。老茶號之所以成 為經(jīng)典，更重要的在于其自身的風格特色。老茶人靠豐富的經(jīng)驗和嚴謹?shù)淖黠L，制作出了"號級茶""印級茶"等傳世經(jīng)典，而在老茶人的核心工藝中，也離不開小 范圍拼配，因為拼配會導致口感的多元。”白水清透露說。
普洱存儲，重中之重
“產(chǎn)地、工藝、儲存、保健，這四大價值是普洱成為古董茶的內在原因。”白水清分析道，當前以次充好，假冒偽劣產(chǎn)品盛行，這是對普洱茶越陳越香的儲存價值的嚴重稀釋。另外，白水清 認為，其實很多形狀的普洱茶并不適合儲存，只有餅茶才真正適合長久儲存。由于它的厚度平均不超過一寸，能夠充分與空氣接觸并發(fā)酵。而那些大的沱茶，日久年 長后表面看起來很漂亮，但里面的東西全部干燥了，這是因為太厚了，氧氣、水分都進不去。同理，厚度二寸以上的茶磚，時間一久口感就會有問題。
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