中國乳制品工業(yè)協(xié)會第二十一次年會8月11日在北京召開。圖為中國乳制品工業(yè)協(xié)會名譽理事長宋昆岡發(fā)言。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者韓肖/攝 

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京8月12日訊（記者韓肖）“全球乳業(yè)發(fā)展高峰論壇”11日在北京舉行。中國乳制品工業(yè)協(xié)會名譽理事長宋昆岡在會上表示，經(jīng)過20年的快速發(fā)展，我國乳業(yè)規(guī)模不斷壯大，人均占有量增長近6倍，已經(jīng)能夠基本滿足市場需求。但同時，這些改變尚不能適應(yīng)乳業(yè)快速發(fā)展的步伐，在廣大乳制品銷售中，農(nóng)村人均消費是城鎮(zhèn)的四分之一，乳制品市場出現(xiàn)了結(jié)構(gòu)性過剩。

　　宋昆岡表示，近年來，國際市場乳制品價格持續(xù)走低，進口量大增，國內(nèi)生產(chǎn)增速放緩。2005年到2009年，奶類產(chǎn)品平均增長為10.6%，乳制品產(chǎn)量年增長為15.8%，2010年至2014年，奶類平均產(chǎn)量增長為0.96%，乳制品平均年增長為7.5%，2013、2014年奶類產(chǎn)量停滯不前，乳制品產(chǎn)量首次出現(xiàn)了負增長，中國乳業(yè)已進入瓶頸發(fā)展時期。

　　據(jù)他介紹，生產(chǎn)和消費的增長，受國際市場的影響，將會愈加明顯，隨著國際市場行情的大跌而起伏，增長速度將會在5%左右徘徊，奶牛飼養(yǎng)業(yè)將會受到較大的影響，隨著國際市場乳制品價格走勢的波動而呈現(xiàn)變化。市場狀態(tài)短期內(nèi)不會有較大改觀，進口產(chǎn)品對市場的沖擊將會加劇，平臺期是行業(yè)發(fā)展過程中繞不過的階段，也是行業(yè)逐步走向成熟的表現(xiàn)，只不過是來了早點。而我們尚未做好充分的準備，中國乳業(yè)要適應(yīng)平臺期的現(xiàn)實，必須間快采取應(yīng)對措施，在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、發(fā)展模式做出相應(yīng)的調(diào)整。

　　第一要提升奶牛養(yǎng)殖水平，降低生產(chǎn)成本，增強國家乳制品的市場競爭力，我國奶牛生產(chǎn)運作，先進養(yǎng)殖技術(shù)推廣難度大，奶牛產(chǎn)量低，再加上飼料成本、人工費用、運輸費用，奶牛廠養(yǎng)殖費用上升，導(dǎo)致了奶牛養(yǎng)殖成本高。目前國內(nèi)生鮮乳價格高于發(fā)達國家90%以上，作為國產(chǎn)乳制品競爭力弱，進口產(chǎn)品大幅增長，首先要從奶價做起，大力發(fā)展規(guī)模飼養(yǎng)，采用和推廣先進養(yǎng)殖技術(shù)，提升奶牛養(yǎng)殖水平，提高奶牛價格，這是增強我國乳制品市場競爭力關(guān)鍵所在，乳品企業(yè)要大力幫助和配合奶牛做工作。

　　第二發(fā)展產(chǎn)業(yè)的聯(lián)合，增強行業(yè)抗風險的能力，奶牛飼養(yǎng)業(yè)是乳制品加工的基礎(chǔ)，是產(chǎn)業(yè)鏈上利益共同體，兩個部分的共同繁榮才可以帶來行業(yè)的發(fā)展，平臺時期，由于消費市場的波動，乳制品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益差，遭受風險的將是奶牛養(yǎng)殖業(yè)，要保護乳業(yè)的基礎(chǔ)，同時乳制品企業(yè)還要拓展銷售渠道，大力發(fā)展網(wǎng)絡(luò)銷售，送產(chǎn)品送到家，以整個產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢支撐行業(yè)的發(fā)展，共同抗風險。

　　第三加快產(chǎn)品調(diào)整，適應(yīng)市場。我國一進入市場，短期之內(nèi)難以得到徹底解決，平臺時期，行業(yè)發(fā)展的必然建議，企業(yè)要降低普通奶粉的生產(chǎn)，要生產(chǎn)高附加值的乳粉，比如配方粉，功能乳粉，固體飲料，深加工產(chǎn)品，特別是功能乳粉，將是我們重點發(fā)展的產(chǎn)品。有條件的應(yīng)增加液體，城市型企業(yè)要大力發(fā)展殺菌，發(fā)酵乳。

　　第四，調(diào)整發(fā)展方式，重點向消費者移，我國乳制品企業(yè)大致分為城市性，基地企業(yè)一般在遠離消費的農(nóng)區(qū)，半農(nóng)半牧區(qū)，這些地方土地遼闊，適合大量飼養(yǎng)奶牛，但遠離囂區(qū)，取得了很好的業(yè)績。成熟企業(yè)臨近囂區(qū)，適合牛奶快速消費，但受土地飼料、環(huán)境保護等條件的制約，不能大量飼養(yǎng)奶牛，固產(chǎn)品以殺菌乳、飲料為定位。經(jīng)過20年的發(fā)展，都得到了發(fā)展，成為行業(yè)的主力軍，為中國乳業(yè)的發(fā)展做出了貢獻。隨著經(jīng)濟發(fā)展水平的提升，消費特點的變化，交通運輸條件的便捷，區(qū)域資源優(yōu)勢的提升，變遷，乳業(yè)發(fā)展的區(qū)域也應(yīng)做出相應(yīng)的調(diào)整。城市型企業(yè)應(yīng)向外延發(fā)展，向資源優(yōu)勢去拓展，建立外省生產(chǎn)基地，基地企業(yè)應(yīng)有計劃的向囂區(qū)靠攏。

　　第五，中國農(nóng)業(yè)要融入世界，世界經(jīng)濟一體化首先帶來的是商品市場的一體化，隨著我國同有關(guān)國家自由貿(mào)易協(xié)定的實施，乳制品將首當其沖，這幾年來事實已經(jīng)證明了這個趨勢，世界乳業(yè)融得了中國，中國乳業(yè)也要融入到世界乳業(yè)當中去，才能夠持續(xù)發(fā)展，中國乳企到資源優(yōu)勢國家發(fā)展，是彌補國內(nèi)市場需求和生產(chǎn)需要的重要承接。目前，一些有遠見的企業(yè)開始走出去，到資源優(yōu)勢國家建立生產(chǎn)基地，取得了好效果，走出去重點發(fā)展產(chǎn)品應(yīng)是乳粉類產(chǎn)品，包括嬰幼兒乳粉，乳清類產(chǎn)品，干酪類產(chǎn)品，走出去的意義和效果將會逐漸顯現(xiàn)。希望有條件的企業(yè)要積極探索嘗試。