隨著新一代中產(chǎn)對生活享受和食品質(zhì)素的日益注重，進口食物已越來越受到中國消費者的喜愛。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，從2010年至2013年，僅美國輸華的肉類、海鮮、奶類、蔬果銷售就升逾一倍至34億美元。
而從目前的實際情況來看，進口食物最主要的通道，就是電商。亦即不需要出門，新鮮澳洲龍蝦、歐洲肉缺點制品等，就可以進入居民家門。業(yè)界估計，到2016年，跨境電貿(mào)市場規(guī)模有可能高達一萬億美元。
顯然，進口食物所帶動的，不僅僅是電商，還有冷鏈業(yè)。因為，無論通過電商還是其他渠道進口國外食物，都不可能離開冷鏈、冷凍包裝這樣的“保鮮活”。否則，就有可能使這項原本是為了安全、可口、可靠的行為，反而成為不安全、不可口、不可靠了。
事實也是如此，中國消費者所以如此衷情于進口食物，除了對國外產(chǎn)品的過度依賴和推崇之外，主要還是對產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全方面的看重。因為，其中，質(zhì)量安全是最主要的原因。因為，近年來，有關(guān)食品安全的問題，一直為廣大消費者所糾結(jié)，為廣大消費者所擔憂。特別是年輕中產(chǎn)階層，越來越多地喜歡上了進口食物。包括奶制品、糧食、海鮮、肉類的，以至于在進口食物方面，出現(xiàn)了許多中國出口到國外的食品返銷到國內(nèi)的現(xiàn)象。
同時要看到，中國的食品安全問題，不僅的來自于種植、養(yǎng)殖等方面的，更有來自于運輸和管理等方面的，而冷鏈業(yè)發(fā)展滯后，則是造成食品安全問題不可忽視的重要方面。以奶制品為例，很多奶企在冷鏈方面是做得遠遠不夠的，存在的運輸安全和保管安全問題也是很多。再以肉制品為例，按照國外的經(jīng)驗以及食品安全方面的要求，一旦保鮮以后被解凍，就應(yīng)當迅速處理。但是，在我國卻經(jīng)常會出現(xiàn)反復(fù)冷凍的現(xiàn)象，安全自然難以保證了。
而隨著電商業(yè)的不斷發(fā)展，通過電商購買進口食物的人群也越來越多。由此引發(fā)的電商環(huán)節(jié)冷鏈工作跟不上的問題也日益嚴重。很多地方已經(jīng)出現(xiàn)了電商進口食物存在質(zhì)量問題的現(xiàn)象，甚至出現(xiàn)了食用電商進口食物中毒的問題。
這也意味著，冷鏈業(yè)發(fā)展的空間也越來越大了。從冷庫建設(shè)到冷庫食物的質(zhì)量檢驗，從分裝到運輸，從配送到服務(wù)，都需要有良好的冷鏈做保證，有良好的配套設(shè)施和工具。任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都有可能造成食品的污染和品質(zhì)降低，甚至引發(fā)食物中毒等方面的問題。
據(jù)悉，一些國外食品銷售巨頭和電商企業(yè)，正在謀劃到中國進行冷鏈業(yè)布局，特別是港口、物流、冷庫建設(shè)等，以此適應(yīng)中國進口食物不斷增多、不斷擴張的需要，從而占據(jù)中國冷鏈業(yè)和電商冷鏈業(yè)的高地。
那么，中國的電商企業(yè)是否也應(yīng)當快速反應(yīng)，從單一的電商業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)向與電商冷鏈業(yè)，在全國各地進行布局呢？是否能夠與地方政府合作，充分利用地方的現(xiàn)有資源，如港口、碼頭、冷庫、物流等，迅速形成我國電商和冷鏈企業(yè)的合作體系，迎接即將到來的進口食物大潮。據(jù)悉，今年春節(jié)前后25日期間，京東網(wǎng)上商城的外國新鮮食物銷售就飆升逾300%?？梢?，進口食物在中國市場的銷售正呈現(xiàn)怎樣的良好氣象。
對地方政府來說，面對日益興旺的進口食物潮，也應(yīng)當抓住機遇，推動本地企業(yè)投資電商冷鏈業(yè)。同時，建立進口食物集散中心、分銷中心、分裝中心，鼓勵大學(xué)生創(chuàng)辦網(wǎng)店，以擴大就業(yè)渠道。前提是，做好冷鏈工作，確保食物安全。同時，海關(guān)、商檢等相關(guān)職能部門，要加大檢查力度，確保不發(fā)生不讓產(chǎn)品進入我國。
總之，進口食物數(shù)量的擴大，必將給電商和電商冷鏈業(yè)帶來巨大的發(fā)展機遇，只要能夠抓住機遇，就能獲得良好的發(fā)展機會。
