近年來我國奶業(yè)的發(fā)展越來越多地表現(xiàn)出畜牧業(yè)固有的周期性，受制于消費增長的放緩，增長速度明顯變慢。我國奶業(yè)的發(fā)展更多受到國內乳制品供需平衡、養(yǎng)殖成本變化和國際乳制品市場的影響。由于2013年下半年到2014年上半年較高的奶價和良好的養(yǎng)殖效益，國內奶牛養(yǎng)殖積極性增加，產業(yè)資本和金融資本持續(xù)涌入奶業(yè)，奶牛進口量大增，加上良好的氣候條件和無疫情的影響，2014年我國牛奶產量增加。根據國家統(tǒng)計局公布數(shù)據顯示，2014年我國牛奶(生鮮乳)產量3725萬噸，比2013年的3531萬噸增加194萬噸，增長5.5%。國家奶牛產業(yè)技術體系監(jiān)測的規(guī)模牧場奶牛存欄2014年比2013年增加了4%，生鮮乳產量增加10%。在規(guī)模牧場奶牛存欄(全群100頭以上)占全國存欄比例的45%(農業(yè)部監(jiān)測數(shù)據)的現(xiàn)狀下，規(guī)模牧場生鮮乳產量的增加抵消了小規(guī)模養(yǎng)殖戶退出帶來的減產。