一、喝南瓜汁能補血

    在韓國營養(yǎng)學(xué)家出版的新書中提到，韓國女性改善貧血、增加營養(yǎng)的妙方就是多吃南瓜。

    南瓜營養(yǎng)價值豐富，除了含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素等必需氨基酸外，南瓜中還有“鈷”、“鋅”和“鐵”元素，要知道“鈷”可是構(gòu)成血液中紅細胞的重要成分之一哦。

    鋅則直接影響成熟紅細胞的功能。鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補血的好原料。

    南瓜中含有豐富的維生素B12，而人體缺乏B12會引起惡性貧血，這時吃些南瓜是最好的“補血”方式了。

    因為飲食不調(diào)、生活不規(guī)律，白領(lǐng)女性深受胃腸功能紊亂、胃潰瘍、便秘等疾病的困擾，其實這也可以通過食用南瓜得到改善。南瓜含有豐富果膠，可加強胃腸蠕動，幫助食物消化，還能黏附和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)。

    烹飪時許多人愛將南瓜瓤丟掉，其實這是一個錯誤的決定，這些被丟棄的南瓜瓤實際上比南瓜的果肉所含的β胡蘿卜素多出5倍以上。

    因此，南瓜在韓國人手里一點也不浪費，他們會在老南瓜里面連同南瓜瓤放上蜂蜜、大棗等，然后將南瓜蒸煮軟了以后，將濾下的汁液做成南瓜汁喝。

    南瓜的食療作用雖大，但是也不能吃太多，因為攝入過多β胡蘿卜素時，容易患上胡蘿卜素黃皮癥，使皮膚看上去黃黃的不健康。

    二、冬季吃棗有講究

    時下是吃棗的季節(jié)，我們常吃的有鮮棗、干棗、蜜棗和醉棗等。鮮棗不僅甜脆多汁，而且營養(yǎng)豐富，其中維生素C含量最高，每100克中有243毫克的維生素C。此外，其含有的人體必需的胡蘿卜素也遠遠超過其他棗制品。

    但鮮棗在常溫下幾天就會失去鮮脆的口感，為了方便保存，可以將鮮棗曬干制成干棗。但棗曬干后，少了溶于水的維生素C，對其他營養(yǎng)素也有較大影響。但干棗中的鈣含量比鮮棗要高。

    醉棗醇香濃郁，脆甜宜人，又可長期保存，但醉棗的營養(yǎng)損失更大，其中的維生素C幾乎全部被破壞。

    但醉棗因為風干后水分大量流失，而且經(jīng)過酒的浸泡后，礦物質(zhì)含量增多，所以醉棗的鈣含量是這幾種棗制品中最好的，每100克含75毫克。把鮮棗做成蜜餞是保存的另一種方式，但蜜棗的熱量較高，每100克中含碳水化合物78.9克。

    鮮棗最好生吃，有利于營養(yǎng)的吸收。而干棗比較適合煮粥或煲湯，能將營養(yǎng)成分很好地釋放出來。和鮮棗、干棗相比，蜜棗中營養(yǎng)成分最少，含糖量最高，也最好用來熬粥，可以稀釋蜜棗中糖的濃度。

    冬季用紅棗來進行食療也非常有效果，下面推薦兩個紅棗食療的方子：

    1、紅棗60克，芹菜200克洗凈加水煮開，每日分次食用，有防治高血壓、頭暈、頭痛的作用;

    2、紅棗5克，銀耳10克，白糖適量，將紅棗、銀耳洗凈，燉至熟軟，加白糖每早晚食用，可防治心血不足而引起的神經(jīng)衰弱癥，達到養(yǎng)陰補血安神的作用。

    紅棗是體質(zhì)虛弱，滋補調(diào)養(yǎng)的佳品。但棗皮不易消化，一定要細嚼慢咽。同時，要適量食用，食用過多會引起胃酸過多、腹脹。

    三、入冬吃蓮藕可潤肺補血

    冬季寒冷，正是喝蓮藕湯的季節(jié)，蓮藕成為人們家宴的時令佳肴。我國食藕的歷史悠久，西漢司馬相如的《上林賦》中就有“與波搖蕩，奄薄水渚，唼喋青藻，嘴嚼菱藕”的文句。

    北方人多用蓮藕做菜，故稱蓮菜或藕菜，而南方人一般叫藕，果蔬兼用，可入菜亦可生食。

    藕屬睡蓮科植物，它的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕。藕性溫，含豐富的單寧酸，具有收斂性和收縮血管的功能。

    生食鮮藕或擠汁飲用，對咳血、尿血等患者能起輔助治療作用。藕經(jīng)過煮熟以后，性由涼變溫，失去了消瘀清熱的性能，而變?yōu)閷ζ⑽赣幸?，能健脾補胃、養(yǎng)陰潤燥，有養(yǎng)胃滋陰，益血，止瀉的功效。

    蓮藕補血食療方：

    1、鮮藕洗凈切成絲，用紗布擠汁，煮沸稍涼溫飲，是涼血補血、健脾開胃的佳飲;

    藕汁有潤肺、鎮(zhèn)靜的功能，孩子考試時最好喝藕汁，早晚各100毫升;

    在藕汁中加點鹽飲用，對眼睛充血有療效;生藕10片水煎服，可治療咳血;

    2、生藕500克連皮搗汁加白糖100克，攪勻成汁，隨時開水沖服，治療胃潰瘍出血有較好的療效。

    另外，藕加工制成的藕粉，更是別有風味，既富營養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血，調(diào)中開胃之功效，實為老幼體虛者理想的營養(yǎng)佳品。

    其他補血方式：

    1、富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物

    如蛋類、乳類、魚類、瘦肉類、蝦及豆類等。

    2、富含維生素C的食物新鮮的水果和綠色蔬菜

    如酸棗、杏、橘子、山楂、西紅柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青筍等。維生素C有參與造血、促進鐵吸收利用的功能。

    3、富含鐵的食物

    雞肝、豬肝、牛羊腎臟、瘦肉、蛋黃、海帶、黑芝麻、芝麻醬、黑木耳、黃豆、蘑菇、紅糖、油菜、芹菜等。鐵是構(gòu)成血液的主要成分，缺鐵性貧血者較為常見。

    上述食物在日常飲食中應(yīng)注意調(diào)配，盡量做到食物的多樣化。