這一輪“緊張”潮是否如傳說中的那樣嚴(yán)重？在袋裝奶喊“緊”之下，記者在鄭州許多超市、商場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，中高檔的盒裝奶卻還在打折促銷，奶源吃緊是確有其事，還是企業(yè)的一種營銷手段？在我省奶牛存欄量快速上升，目前突破100萬頭的背景下，為何也難以在這輪“緊張”潮中從容應(yīng)對(duì)？吃緊的消息已經(jīng)持續(xù)三個(gè)月左右，到年底有沒有反轉(zhuǎn)跡象，奶源緊繃的弦什么時(shí)候能過去？近日，記者走訪企業(yè)、專家和政府部門，試圖解開這些謎團(tuán)。
原因
奶牛數(shù)量減少，進(jìn)口奶源下降
有關(guān)奶源“緊張”的原因，眾說紛紜。國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授高騰云認(rèn)為，從全國范圍來看，主要有三個(gè)原因。
一是全國奶牛存欄量的減少。前年和去年奶牛飼養(yǎng)數(shù)量在下降，像我國傳統(tǒng)上主要的養(yǎng)殖地區(qū)，東北、內(nèi)蒙古以及河北都在減少。奶牛減少最大的外部因素，是牛肉價(jià)格持續(xù)上漲，使淘汰奶牛數(shù)量急劇增加。一些成本壓力大的小型養(yǎng)殖企業(yè)和個(gè)體散養(yǎng)戶，甚至直接選擇宰殺，通過賣牛肉緩解經(jīng)營困難。奶牛減少，奶源自然吃緊。二是國外進(jìn)口奶源下降。2008年三聚氰胺事件發(fā)生重創(chuàng)國內(nèi)奶業(yè)，迫使消費(fèi)者把目光放在國外奶源上，使得2008年之后幾年間我國進(jìn)口奶源規(guī)模劇增。不過，近兩年這種勢(shì)頭也發(fā)生了一些變化，其中既有國家從扶持國內(nèi)奶業(yè)發(fā)展而對(duì)進(jìn)口奶源規(guī)模做的一定控制，也有像新西蘭恒天然等國外奶制品質(zhì)量問題造成的負(fù)面影響。三是天氣原因加劇奶牛數(shù)量減少。今年夏天天氣炎熱，周期較長，對(duì)奶牛生產(chǎn)、產(chǎn)奶量帶來了不利影響。加上我國奶業(yè)發(fā)展起步晚，現(xiàn)代化程度低，一些奶牛飼養(yǎng)從業(yè)者管理水平比較低，部分地區(qū)出現(xiàn)奶牛死亡，也使奶牛數(shù)量雪上加霜。
探究
奶牛存欄破100萬
河南為何仍難“獨(dú)善其身”？
“雖然全國范圍內(nèi)奶源有些緊張，但我們河南情況本來還是比較好一點(diǎn)的”，高騰云表示。
他說，中原區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，自然條件適合飼養(yǎng)奶牛，加上農(nóng)業(yè)大省提供充足飼料，因此近幾年奶業(yè)發(fā)展很迅速。雖然我省奶業(yè)起步比較晚，但起點(diǎn)比較高，奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)代化程度較高，加上今年全省千萬噸奶業(yè)跨越工程的實(shí)施，河南奶牛數(shù)量正在快速增長。省畜牧局的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)也證實(shí)了這一點(diǎn)，目前全省奶牛存欄量達(dá)到100.6萬頭，奶源產(chǎn)量也在穩(wěn)步上升。
但是，本地化的增長卻并沒有反映到本地市場(chǎng)供應(yīng)上。我省一家大型奶業(yè)負(fù)責(zé)人表示，在現(xiàn)在全國市場(chǎng)一盤棋情況下，奶源也被“全國化”，甚至“國際化”了。在奶源吃緊消息傳出后，除了本來就在河南投資設(shè)廠的企業(yè)外，還出現(xiàn)了許多省外企業(yè)前來搶奶的情況。這種情況的出現(xiàn)，導(dǎo)致即使奶源相對(duì)充足的我省，也難在這輪緊張中“獨(dú)善其身”。
市場(chǎng)低端奶難覓中高端促銷引發(fā)“營銷”質(zhì)疑
奶源喊“緊”，但是并不意味著沒有牛奶可以喝。
昨日，記者在鄭州經(jīng)三路林科路口附近的一家大型超市發(fā)現(xiàn)，雖然袋裝奶和散裝奶不見蹤跡，但是，中高端的盒裝奶卻堆成了小山，其中很多品種都在打折促銷。在花園路附近幾家商場(chǎng)，記者也發(fā)現(xiàn)類似的情況。
袋裝奶與盒裝奶不同的境遇，讓人詫異?！皡^(qū)別就在一個(gè)‘利’字上”，一家商場(chǎng)的黃經(jīng)理一語道破了其中玄機(jī)。他認(rèn)為，企業(yè)是逐利的，在人人都說鬧“奶荒”的情況下，大家肯定都把奶源首先投放在利潤比較高的產(chǎn)品上。像嬰幼兒奶粉、盒裝的酸酸乳、有機(jī)奶等產(chǎn)品，基本上沒有貨源不足的壓力。另外，也有人質(zhì)疑說，奶源緊張真的這么嚴(yán)重么，會(huì)不會(huì)是企業(yè)的一種營銷手段，目的就是把消費(fèi)者趕向獲利更高的產(chǎn)品上。
背后鄭州75個(gè)奶站產(chǎn)量平穩(wěn)生鮮乳收購價(jià)飆升
在一片喊“緊”聲中，記者近日到市北的一家奶站采訪發(fā)現(xiàn)，這里的產(chǎn)量并沒有下降。奶站負(fù)責(zé)人表示，“今年奶牛數(shù)量增加了一些，都是今年剛出生的，整個(gè)產(chǎn)量與去年冬天差不多”。鄭州市畜牧局奶業(yè)處處長馬淑玲在接受采訪時(shí)也表示，根據(jù)他們的調(diào)查，目前鄭州全市77個(gè)100頭以上奶牛的奶站，除去在建的外，其中75個(gè)正常產(chǎn)奶的站點(diǎn)，產(chǎn)量和去年相比略有下降，但是總體上保持平衡。
不過，雖然產(chǎn)量沒多大變化，但是生鮮乳收購價(jià)卻飆升。馬淑玲介紹，去年這個(gè)時(shí)候，生鮮乳收購價(jià)每斤1元多一點(diǎn)，但是今年一些質(zhì)量較高的奶站，收購價(jià)每斤已經(jīng)超過3塊，但這部分貨源被企業(yè)吸納后，企業(yè)出于自身整體利益考慮，更多是向中高檔產(chǎn)品上傾斜。對(duì)于“營銷手段”的質(zhì)疑，國內(nèi)一大型奶企鄭州代理公司的一位內(nèi)部員工向記者透露，奶源整體緊張是確實(shí)存在的，尤其是中秋、國慶雙節(jié)期間更嚴(yán)重，很多盒裝奶也缺貨，直到最近情況才稍微緩解。不過，隨著元旦、春節(jié)臨近，新的消費(fèi)高潮又將到來，企業(yè)都在為此備貨，所以即使有多余的奶源，肯定也會(huì)為年底做準(zhǔn)備，暫時(shí)不會(huì)投入到袋裝奶中。
追問“奶源”緊張潮，何時(shí)能過去？
“應(yīng)該還會(huì)持續(xù)一段時(shí)間，奶業(yè)不像豬肉和雞蛋，波動(dòng)非常劇烈，它走勢(shì)相對(duì)比較平穩(wěn)”，高騰云認(rèn)為，目前還看不到根本緩解的跡象，如果沒有大規(guī)模奶源，比如進(jìn)口奶源投入市場(chǎng)的話，這種情況有可能會(huì)持續(xù)到年底。也許到明春，才可能有根本緩解。
“其實(shí)更應(yīng)該關(guān)心的是，奶源緊張潮退后的價(jià)格問題”，一位市場(chǎng)分析人士認(rèn)為，這輪奶源緊張潮的影響其實(shí)沒想象中大。消費(fèi)者只是選擇范圍縮小，并沒有到?jīng)]奶可喝的地步。奶源緊張，加上近年來各種成本上升，也推高了奶源價(jià)格。這次大家關(guān)注的一些低端奶，以往的價(jià)格可能還比不上生鮮乳收購價(jià)，貿(mào)然漲價(jià)消費(fèi)者能不能接受是個(gè)問題，這也是為什么企業(yè)不想投入的原因。他說：“奶源緊張遲早會(huì)結(jié)束，但是牛奶是否能保持之前的價(jià)格還有待觀察?！?/span>
