玄機(jī)1

    酒瓶深淺有原因

    目前，國(guó)內(nèi)的進(jìn)口葡萄酒一般分為兩類，一種是原瓶進(jìn)口，一種是原液進(jìn)口國(guó)內(nèi)灌裝。原瓶進(jìn)口是指在國(guó)外釀造并灌裝后進(jìn)口的紅酒。原液進(jìn)口國(guó)內(nèi)灌裝通常是指進(jìn)口不同區(qū)域的葡萄原漿，在國(guó)內(nèi)勾兌后進(jìn)行分裝或灌裝的酒。

    識(shí)別灌裝葡萄酒的第一步首先要看葡萄酒的包裝。從酒瓶來(lái)看，國(guó)內(nèi)葡萄酒一般做得比較粗糙，整個(gè)瓶子看起來(lái)暗淡沒(méi)有光澤。而原瓶進(jìn)口葡萄酒的酒瓶比較透亮，瓶底較厚且底部有凹凸。這種設(shè)計(jì)是為了保持瓶身平衡的同時(shí)，發(fā)揮其“濾渣”功能。越需要長(zhǎng)時(shí)間貯存的葡萄酒凹凸越深。所以，一般來(lái)講，質(zhì)量好的酒因需要長(zhǎng)期保存，瓶底凹凸都會(huì)比較深。

    據(jù)了解，原瓶進(jìn)口的葡萄酒其產(chǎn)區(qū)不同，酒瓶形狀也會(huì)有差異。而國(guó)內(nèi)灌裝的葡萄酒不僅瓶底較淺，酒瓶形狀也基本相同。

    玄機(jī)2

    酒塞標(biāo)注判斷批量

    打開(kāi)酒瓶，看軟木酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。如果是國(guó)內(nèi)灌裝的葡萄酒，正常情況下由于其不可能像國(guó)外酒廠一樣進(jìn)行長(zhǎng)期的大規(guī)模生產(chǎn)，不會(huì)特意制作與酒標(biāo)相對(duì)應(yīng)的葡萄酒酒塞。

    業(yè)內(nèi)人士表示，如果發(fā)現(xiàn)酒塞與酒標(biāo)不能對(duì)應(yīng)，不能直接說(shuō)該酒是灌裝酒，但至少可以說(shuō)是一瓶有質(zhì)量問(wèn)題的葡萄酒。

    在酒瓶上標(biāo)注的容量單位同樣可以看出端倪，灌裝葡萄酒瓶子下方的毫升數(shù)一般標(biāo)明的是750ml，用的是毫升表示。而國(guó)外酒瓶一般標(biāo)明的是75cl，用的是分升表示。

    玄機(jī)3

    標(biāo)簽外文露身份

    北京商報(bào)記者走訪市內(nèi)多家大型超市后發(fā)現(xiàn)，不同廠家的紅酒在標(biāo)簽上差別很大。有些紅酒在標(biāo)簽上標(biāo)注了原產(chǎn)國(guó)，有些紅酒除了標(biāo)注原產(chǎn)國(guó)外，還在標(biāo)簽上注明“原裝進(jìn)口”字樣，還有的標(biāo)注“原瓶進(jìn)口”、“原酒進(jìn)口”。各種各樣的標(biāo)注內(nèi)容讓人眼花繚亂。

    辨別真假進(jìn)口酒還有一個(gè)要點(diǎn)就是看這些中文標(biāo)簽。法律規(guī)定，所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo)。如果沒(méi)有中文背標(biāo)，就有可能是走私進(jìn)口，質(zhì)量不能保證。

    除此之外，如果進(jìn)口紅酒是在國(guó)內(nèi)灌裝的，必須標(biāo)注灌裝或分裝地點(diǎn)。例如，從澳大利亞進(jìn)口的葡萄酒在北京分裝的，規(guī)范的標(biāo)注內(nèi)容就應(yīng)該是“原產(chǎn)國(guó)：澳大利亞，灌裝地：中國(guó)北京”。

    玄機(jī)4

    條形碼找出進(jìn)口國(guó)

    從條形碼來(lái)說(shuō)，每一個(gè)國(guó)家地區(qū)都有不同的代表數(shù)字，條形碼上的編號(hào)要和代表國(guó)家重合。一般來(lái)說(shuō)6開(kāi)頭的大多是中國(guó)灌裝的，3開(kāi)頭的多為法國(guó)原裝的。

    進(jìn)口商在加貼中文標(biāo)簽時(shí)，覆蓋酒廠的條形碼，須在中文標(biāo)簽中加印進(jìn)口商條形碼。具體來(lái)說(shuō)就是如果酒標(biāo)上有原廠的條形碼，一定是原廠原標(biāo)上的條形碼。如果原標(biāo)被完全覆蓋，就應(yīng)該貼上進(jìn)口商條形碼。

    玄機(jī)5

    口感刺激疑勾兌

    “由于是散裝原酒，國(guó)內(nèi)許多酒廠將原酒進(jìn)口回來(lái)之后，會(huì)進(jìn)行各種勾兌調(diào)配工作，比如添加水稀釋葡萄酒的濃度，降低葡萄酒的成本。更有甚者，在進(jìn)口散裝酒分裝過(guò)程中，用廉價(jià)食品原料進(jìn)行勾兌，勾兌好的酒裝瓶冒充進(jìn)口酒出售。”一位不愿透露姓名的葡萄酒業(yè)內(nèi)人士說(shuō)。

    葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)中允許使用的添加劑包括山梨酸、果膠等十幾種。在甜味劑方面,我國(guó)的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》明確規(guī)定，在發(fā)酵酒中不得添加人工合成的甜味劑。但是在一些假冒的進(jìn)口葡萄酒中卻常常查出糖精納等人工合成的甜味劑。

    一般灌裝酒使用的原酒價(jià)格都比較低廉，酒質(zhì)本身不會(huì)太好。再加上摻入了多種違規(guī)添加劑，在口感上和原瓶進(jìn)口的正規(guī)葡萄酒就會(huì)有很大差別，所以從口味上辨別也很容易。

    品嘗起來(lái)，原瓶進(jìn)口的葡萄酒質(zhì)量上乘，口感會(huì)比較豐富。假冒進(jìn)口酒品嘗起來(lái)沒(méi)有復(fù)雜的口感，有的甚至帶有強(qiáng)烈的刺激感或者化學(xué)味。