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養(yǎng)生警惕:日常4種食物白領(lǐng)一族常吃易致癌

   日期:2013-11-05     來(lái)源:愛(ài)美網(wǎng)    瀏覽:1049    評(píng)論:0    
核心提示: 近日新聞報(bào)道:一位23歲女孩被確診為胃癌。她在一家企業(yè)做女案工作,“朝九晚五”。每日中午只有一個(gè)小時(shí)的時(shí)間用來(lái)吃飯。米皮、涼皮、麻辣燙等就成為了她午飯的主要選擇。而為了彌補(bǔ)午餐的不足。晚餐又吃的非常豐富,就這樣惡性循環(huán),最后導(dǎo)致胃癌的發(fā)生。

       近日新聞報(bào)道:一位23歲女孩被確診為胃癌。她在一家企業(yè)做女案工作,“朝九晚五”。每日中午只有一個(gè)小時(shí)的時(shí)間用來(lái)吃飯。米皮、涼皮、麻辣燙等就成為了她午飯的主要選擇。而為了彌補(bǔ)午餐的不足。晚餐又吃的非常豐富,就這樣惡性循環(huán),最后導(dǎo)致胃癌的發(fā)生。

       因?yàn)闀r(shí)間的緊張,很多上班族也都選擇了類(lèi)似的食物,但這些食物真的有如此的危害嗎?讓中國(guó)食品飲料網(wǎng)一一為大家解答。

       一、米皮、面皮:

       涼皮多是利用大米、小麥、豆類(lèi)等制作的,其主要成分是水、蛋白質(zhì)和淀粉。而米皮是它是把大米放入水中浸泡四個(gè)時(shí)辰,然后推(或打)成米漿,上籠蒸成薄薄的餅子,置于通風(fēng)處降溫,抹上菜籽油切成細(xì)條。在吃的時(shí)候涼皮和米皮應(yīng)與新鮮蔬菜搭配,以使?fàn)I養(yǎng)均衡。

       為了增加涼皮或涼粉的韌性,很多商販非法加入“速溶蓬灰”和硼砂(化學(xué)名四硼酸鈉),有口號(hào)是這樣講的“蓬灰加硼砂,涼皮頂呱呱!”。其實(shí)“速溶蓬灰”和“硼砂”都屬于化工原料,不但有毒,還有致癌的作用。因此,在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)涼皮或涼粉時(shí),一定要注意衛(wèi)生,盡量少吃或不吃。

       二、麻辣燙:

       麻辣燙,作為流傳多年的四川特色小吃,因無(wú)可不燙,無(wú)味不有的特點(diǎn),從而深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。很多人都喜歡吃麻辣燙,尤其覺(jué)得街邊的麻辣燙味道更好。還有人會(huì)這樣說(shuō)“越臟的食物才越好吃,像這種街邊麻辣湯就是其中的代表”。但除了衛(wèi)生問(wèn)題外,這種麻辣燙就沒(méi)有其他隱患了嗎?

      1、麻辣燙都是經(jīng)過(guò)高溫煮過(guò)的,其中想蔬菜等中的維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素就會(huì)大量的流失。

       2、有很多人喜歡吃過(guò)燙的食物,通常我們口腔忍耐的最大溫度是65℃,而食道的忍耐溫度為45℃。吃到口中覺(jué)得燙的食物,在食道更會(huì)覺(jué)得燙,這樣高溫容易將食道粘膜損傷、增生,如此反復(fù)就會(huì)增加食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。

       3、小販會(huì)選擇經(jīng)過(guò)福爾馬林浸泡過(guò)的毛肚為原料,對(duì)身體有害?;蚴鞘褂靡恍┎恍迈r的蔬菜,產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽,導(dǎo)致胃癌、食道癌肝癌、大腸癌等。

       4、另外,為了讓麻辣燙不失“美味”,很多商販所使用的燙底料不更換,就會(huì)導(dǎo)致湯底料內(nèi)含大量的草酸、嘌呤、動(dòng)物脂肪等一些有害物質(zhì)。

       三、蓋飯:

       蓋飯通常都是大米和各種蔬菜、肉類(lèi)制成,食物種類(lèi)多,而且營(yíng)養(yǎng)很豐富,受到了上班族的追捧。但有些餐廳的蓋飯卻并非如此。為了讓食物更美味,在烹調(diào)時(shí)會(huì)使用大量的油,這樣會(huì)增加蓋飯的熱量。而過(guò)高的油溫會(huì)使蔬菜、肉類(lèi)等變性而流失大量營(yíng)養(yǎng)素。

       另外,有些商家還會(huì)使用地溝油。據(jù)實(shí)驗(yàn)測(cè)定,“地溝油”的酸敗指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出國(guó)家規(guī)定,長(zhǎng)期攝入,人們將出現(xiàn)體重減輕和發(fā)育障礙,易患腹瀉和腸炎,并有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。此外,地溝油受污染產(chǎn)生的黃曲霉毒性不僅易使人發(fā)生肝癌,在其他部位也可以發(fā)生腫瘤,如胃腺癌、腎癌、直腸癌及乳癌、卵巢、小腸等部位癌變。

       四、油炸類(lèi)食物:

       除了以上食物外,受到上班族追捧的要數(shù)油炸類(lèi)食物。例如炸雞排、炸魷魚(yú)圈、炸雞柳等。這些油炸類(lèi)食物熱量很高,一個(gè)炸雞腿漢堡熱量大約為500kacl,如果再加上一杯可樂(lè),一對(duì)雞翅大約為1000kcal。而正常成年女性輕體力活動(dòng)者每日所需熱量為2100kcal,男性為2400kcal。一頓雞腿套餐就占了總能量的一半左右。那我們的早餐和晚餐要怎樣吃呢?

       另外,“油炸食品”的危害勝于香煙和毒品,它是含有苯并芘、亞硝胺和丙烯酰胺三大致癌物的垃圾食品。

       據(jù)世界衛(wèi)生組織歷時(shí)3年的研究結(jié)果顯示,吃油炸食品等同吸煙的毒性。更有研究表明,1個(gè)油炸雞腿等同于60支香煙的毒性。而常吃油炸食物的女性,患乳腺癌的危險(xiǎn)性要比不愛(ài)吃油炸食品的女性高出2倍。

 


 
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