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口感香濃奶皮厚未必好 選牛奶莫入四誤區(qū)

   日期:2013-10-10     來(lái)源:今晚報(bào)    瀏覽:1353    評(píng)論:0    
核心提示: 現(xiàn)在市場(chǎng)上牛奶的種類(lèi)非常多。本市乳品食品監(jiān)測(cè)中心專(zhuān)家劉壯提醒,在挑選牛奶時(shí),要注意別進(jìn)入如下四個(gè)誤區(qū)。    誤區(qū)一:牛奶奶皮越厚越好
 現(xiàn)在市場(chǎng)上牛奶的種類(lèi)非常多。本市乳品食品監(jiān)測(cè)中心專(zhuān)家劉壯提醒,在挑選牛奶時(shí),要注意別進(jìn)入如下四個(gè)誤區(qū)。

    誤區(qū)一:牛奶奶皮越厚越好

    很多牛奶在加熱后都會(huì)有一層奶皮,有的厚有的薄。許多人覺(jué)得奶皮厚的牛奶濃醇,是好牛奶。但其實(shí)奶皮的薄厚是由加工技術(shù)決定的。以前加工技術(shù)較落后,所以奶皮較厚。現(xiàn)在鮮牛奶生產(chǎn)要求有一個(gè)均質(zhì)化過(guò)程,即把奶油打散,使它不浮在牛奶表面,這樣更有利于人體吸收利用。因此,沒(méi)有奶皮的牛奶照樣可以是合格的好牛奶。

    誤區(qū)二:牛奶口味越香越好

    很多人喝牛奶時(shí)喜歡口感特別香醇的牛奶,覺(jué)得口味重的牛奶才是好的牛奶。其實(shí),過(guò)于香濃的牛奶,大多添加了香料或者添加劑。真正的純牛奶反而被認(rèn)為沒(méi)味兒或有加了水的口感。正常牛奶,只有一股淡淡的乳香,喝起來(lái)是鮮香并非異香,爽口而非粘口。

    誤區(qū)三:脫脂牛奶利于健康

    現(xiàn)在很多人熱衷選擇脫脂牛奶,認(rèn)為利于健康。但每個(gè)人對(duì)脂肪的需求量不一樣,血脂高和特別肥胖的人可以選擇低脂或脫脂奶。但對(duì)于對(duì)能量需求比較大的孩子和上班族,最好還是喝全脂奶。

    誤區(qū)四:高蛋白質(zhì)牛奶好

    很多人覺(jué)得牛奶成分中含有蛋白質(zhì)高就是好牛奶,選購(gòu)的時(shí)候也特別挑選高蛋白質(zhì)牛奶。其實(shí),牛奶是否好與蛋白質(zhì)沒(méi)有太大關(guān)系,牛奶中的蛋白含量都比較低,主要是鈣質(zhì)多一些。

 
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