日前,有媒體報(bào)道稱,安徽省碭山縣、江蘇省豐縣、山東省平邑縣的4家果汁飲料生產(chǎn)企業(yè)涉嫌使用腐爛瞎果加工果汁的問題,其中包括匯源這一知名品牌。
事情曝出后,食品藥品監(jiān)管總局緊急部署各地食品安全監(jiān)管部門開展調(diào)查,初步給出的結(jié)果是“未發(fā)現(xiàn)有腐爛水果存貨”。但這些“說明”似乎并沒有完全消除消費(fèi)者的顧慮。有消費(fèi)者質(zhì)疑,既然問題發(fā)生在原材料階段,果汁企業(yè)的上游來源到底怎么樣?北京商報(bào)記者對此進(jìn)行了調(diào)查。首先聯(lián)系到涉事企業(yè)匯源,該公司相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴北京商報(bào)記者,匯源對農(nóng)業(yè)板塊非常重視,但是由于果汁生產(chǎn)量較大,還是以從果農(nóng)處收購為主。
多品牌原料基本靠收購
和匯源果汁一樣,隨后北京商報(bào)記者聯(lián)系椰樹、統(tǒng)一、可口可樂等國內(nèi)幾大果汁品牌的生產(chǎn)商,發(fā)現(xiàn)他們的原材料來源基本都是通過相應(yīng)的采購部門從企業(yè)外部收購水果或果汁,幾乎均沒有自營的果園。
農(nóng)夫山泉果汁飲料工廠負(fù)責(zé)人稱,其農(nóng)夫果園果汁使用的果蔬原料均來自國內(nèi),主要是海南、廣東、新疆等省市自治區(qū)。而水溶C100的原料檸檬、西柚、橙子則直接以果汁的形式從巴西進(jìn)口。類似地,可口可樂旗下品牌美之源的主原料橙汁也是“漂洋過海”而來。統(tǒng)一、娃哈哈均明確表示公司沒有自建的果園。椰樹牌椰汁、承德露露(行情,問診)也向北京商報(bào)記者透露,公司主要通過當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商從果農(nóng)處收購水果原料。
全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展遇成本桎梏
中國食品商務(wù)研究院研究員認(rèn)為,“瞎果門”事實(shí)上是業(yè)界普遍存在的問題,而被曝光的幾家果汁企業(yè)只是揪出了違規(guī)企業(yè)的冰山一角。但從當(dāng)前各個(gè)行業(yè)加速整合的大環(huán)境來看,建立自有果園,形成從上游種植業(yè)到市場終端的全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)秋嬃闲袠I(yè)未來的發(fā)展趨勢,而這也是保障上游原材料供應(yīng)安全的一項(xiàng)重要手段。
有專家認(rèn)為,企業(yè)通過采購方式較難把握原料來源的安全性,尤其是直接進(jìn)口果汁。“有了自營果園后,企業(yè)對原料的不可控因素將大大減少”,但另一方面,建立滿足企業(yè)生產(chǎn)需求的自有果園,意味著企業(yè)將走規(guī)?;?,“如此一來,企業(yè)承擔(dān)的資金、市場風(fēng)險(xiǎn)將增加,成本無疑會大幅度提高。”
中國品牌研究院研究員朱丹蓬介紹,食品行業(yè)較低的違法成本也是企業(yè)不惜冒險(xiǎn)使用瞎果的原因。在國外,如果消費(fèi)者因?yàn)槭褂媚硞€(gè)企業(yè)的產(chǎn)品導(dǎo)致傷殘或致死,則企業(yè)將面臨倒閉的風(fēng)險(xiǎn)。而在我國現(xiàn)階段,杜絕食品安全問題基本上靠企業(yè)自律。而在國家“力爭創(chuàng)造稅收”的號召下,企業(yè)自律已基本成為一句空話。
“企業(yè)在加強(qiáng)自律意識之余,國家也要建立匹配行業(yè)發(fā)展的法律法規(guī),并加大對違法行為的處罰力度,國家、行業(yè)、企業(yè)三個(gè)維度同時(shí)發(fā)力,才能建立起健全的管理體系和監(jiān)管機(jī)制,推進(jìn)果汁行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。”上述專家說。