8～9月份正是梨大量上市的時(shí)間，不如來(lái)學(xué)習(xí)幾款秋梨食療方吧。

    梨——秋日養(yǎng)陰益肺潤(rùn)燥之佳果

    秋季的主要特點(diǎn)是“燥”和“干”，因此人體常常會(huì)出現(xiàn)如皮膚干燥、口干唇燥、咽喉腫痛等癥狀。因此，在秋季適當(dāng)吃一些生津止渴、潤(rùn)喉去燥的水果，可以使人頓覺(jué)清爽舒適。而最適合秋季食用的水果莫過(guò)于梨了。

    梨因鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為“天然礦泉水”，自古就被尊為“百果之宗”。秋季空氣干燥，水分較少，若能每天堅(jiān)持食用一定量的梨，能緩解秋燥，生津潤(rùn)肺。

    【梨汁粥】

    材料：鮮梨2個(gè)，大米100克，白糖適量。

    做法：將梨洗凈，去皮、核，榨汁備用；將梨皮、梨渣、梨核水煎取汁，加大米煮粥，待熟時(shí)調(diào)入梨汁、白砂糖，再煮一、二沸服食，每日1劑。

    功效：可潤(rùn)肺化痰，適用于肺熱咳嗽或燥咳、口干等。

    【雪梨膏】

    材料：雪梨

    做法：取鮮雪梨適量切碎，榨汁備用。梨渣加水煎煮2次至味盡，合并煎液，濾過(guò)，與梨汁濃縮，再加倍量砂糖，煮沸，收膏即成。

    每次10~15克，每日2~3次，含服或沖飲。

    功效：可清肺泄熱，潤(rùn)燥止渴，用于肺燥干咳、久咳、胸痛等。

    【貝母蒸梨】

    材料：川貝粉5克，大雪梨1個(gè)，冰糖適量。

    做法：將雪梨洗凈，切塊，與川貝、冰糖同入碗中，隔水蒸熟服食，每日1~2次。

    功效：可化痰止咳，適用于痰熱咳嗽。

    【秋梨燕窩】

    材料：秋梨1個(gè)，燕窩、冰糖3克。

    做法：將秋梨去核，燕窩泡軟，冰糖捶碎，將二者同納入梨心中，蒸熟、早晚各服食1次。

    功效：可滋陰潤(rùn)肺，化痰止咳，適用于肺陰虛所致的咳嗽、痰喘、咯血及秋燥咳嗽、胸痛等。

    【白梨蜂蜜】

    材料：大白梨1個(gè)，蜂蜜50克。

    做法：先把白梨挖去皮、核，將蜂蜜填入，上籠蒸熟吃，每日早晚各1個(gè)。

    功效：可生津潤(rùn)燥，止咳化痰，適用于陰虛肺燥、久咳咽干、手足心熱等癥。

    【梨醬】

    材料：梨1個(gè)，冰糖適量。

    做法：取鮮梨去皮核，切碎，加冰糖適量煮熟，壓如泥糊狀即成，分次服食，每日1劑。

    功效：可潤(rùn)肺清熱，止咳化痰，適用于小兒咳嗽。

    TIPS:如何挑選一顆好梨?

    1、首先是要辨別梨的種類，梨分為兩種：雄梨和雌梨。雄梨肉質(zhì)粗糙，水分少，甜度也較差，雌梨肉質(zhì)細(xì)膩，水分多，吃起來(lái)口感甜脆。所以購(gòu)買時(shí)我們應(yīng)該選擇雌梨。

    從外形上區(qū)別：雄梨花臍部有兩次凹凸形，外表沒(méi)有銹斑，雌梨花臍部只有一個(gè)很深的帶有銹斑的凹形坑。

    2、要挑選花臍部凹坑深的，質(zhì)量要比凹坑淺的好。

    3、應(yīng)挑選大小適中、果皮光潔、果肉軟硬適中并且果皮無(wú)蟲(chóng)眼和損傷，聞起來(lái)有果香的梨。