在點菜的時候，商家可能會推薦一些招牌菜，或者價位比較高的菜品。而多肉、多油、多辛辣已經(jīng)成為很多餐館菜單上的三大特點，葷菜的品種花色繁多，素菜的比例屈指可數(shù)。學會科學合理的搭配，在外進餐時掌握一些點菜的小技巧，避開飲食不合理的“陷阱”，就顯得格外重要了。在這里愛美網(wǎng)小編給大家支幾招：

    支招一：葷菜多選魚蝦禽，烹調(diào)方法應清爽

    葷菜應多選用脂肪含量少的魚、蝦、禽肉，如不飽和脂肪酸含量高的海魚、兔肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉等。這些肉類含有豐富優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，飽和脂肪酸的含量較低，有益于人體健康。濃味的烹調(diào)方式往往會遮蓋食物原料的不新鮮氣味和較為低劣的質(zhì)感，點菜的時候，應點一些調(diào)味較為清爽的菜肴，如清蒸、涼拌、白灼、烘烤、清燉做法的，減少油、鹽、糖的攝入量。

    選擇一些辣味、咸味較淡，色澤清爽宜人的菜肴，盡量保持食物本身的營養(yǎng)和風味，有一兩個濃味菜肴過癮即可，這樣可以口味豐富，也不至于過分油膩。用煎、炸等方法來烹炒食品已經(jīng)過時，不應該成為主要烹制方法，應提倡原汁原味、清淡爽口。

    支招二：蔬菜菌藻來參與，涼菜少點魚和肉

    我們?nèi)粘５娘嬍持?，蔬菜和葷食的比例應當?∶1，節(jié)日餐的葷素比例最好也要達到1∶1的水平。不妨選取各種綠色和橙黃色的蔬菜、鮮美的菌菇類、藻類來作為美食的一部分，既能滿足口味多樣化的需求，也有益于膳食平衡。

    素菜應多選用抗氧化能力強、葉綠素含量高、高維生素C、高纖維素的蔬菜，如芹菜、芥菜、油菜、菠菜等，采用涼拌或清炒的烹調(diào)方式為佳。涼菜可選擇蒜泥黃瓜、涼拌金針菇、蒜蓉豆苗、酸辣白菜心、涼拌海帶絲等花樣。這類蔬菜有利于消除體內(nèi)的自由基，增加腸胃蠕動，將動物蛋白在體內(nèi)代謝所產(chǎn)生的一定的毒性物質(zhì)排出。盡量不選干煸豆角、地三鮮、茄子煲這樣的過油炸過的素菜，無形中增加脂肪的攝入。

    支招三：滿桌佳肴有主食，粗糧豆類也參與

    很多人在宴席上只吃菜、不吃飯，直到酒足菜飽之后，才想起來是不是要上主食的問題。其實空腹食用大量富含蛋白質(zhì)而缺乏碳水化合物的食物，不僅無異消化，其中的蛋白質(zhì)還會被浪費，并產(chǎn)生廢物。也不符合平衡膳食、合理營養(yǎng)的觀念。從營養(yǎng)和健康角度來說，餐間不妨上一碗米飯，或者一碗面或一碗粥。

    主食也可換成用粗糧和豆類制作的各種小點心和粥類，如紫米粥、桂花紅豆粥、八寶粥、豆面糕、綠豆面條、糯玉米、豆粉小窩頭等。它們可以提供豐富的膳食纖維，還能延緩血糖的上升，減少脂肪的吸收。但烹調(diào)這些食品時，不要加入過多的油鹽和糖。

    支招四：薯類瓜果當點心，清淡飲料作飲品

    烤紅薯、蒸南瓜、煮芋頭、山藥羹、水荸薺等都可以充當餐中的甜點?？蛇x擇優(yōu)質(zhì)的綠茶、花茶等泡水，或者用八寶健身原料沖茶。還可選擇多種口味的薄荷茶、檸檬茶等，味道清新，熱量低，而且有益健康。選擇的飲料應清淡無糖。也可以把奶類食品請上節(jié)日餐桌，對老人和孩子的健康尤為有益。特別是酸奶，還有改善胃腸功能和提高免疫力的作用。

    支招五：餐前不喝酒飲料，合理飲酒控食量

    節(jié)日少不了飲酒助興，很多人總是習慣在餐前先盡情飲上一杯酒，不能飲酒的孩子和女眷們，也會喝各種甜飲料?？崭癸嬀撇坏菀鬃?，而且容易傷害胃粘膜；碳酸飲料不僅營養(yǎng)價值極低，還會妨礙胃腸對食物的消化吸收。

    建議開席時先不要暢飲，等進食一半時再飲不遲。飲酒要適當、適度，最好選用紅葡萄酒和黃酒等。餐桌上的食物已經(jīng)極大地豐富，不如把重心放在食物的質(zhì)量而不是數(shù)量上；我們注重的是團圓親情，不如把重心放在談心交流上而不是斗酒勸酒上。