對此，有業(yè)內人士認為，除中高端餐飲市場低迷，市場需求不振影響外，湘鄂情決策層的戰(zhàn)略規(guī)劃也存在問題，前期對企業(yè)發(fā)展缺乏清晰的思路導致業(yè)績下滑。

    關停國內門店發(fā)力海外市場

    資料顯示，湘鄂情在2010年、2011年、2012年的資產負債率分別為16.16%、28.92%、42.95%。同時湘鄂情的現(xiàn)金流也在發(fā)生巨變，今年一季度公司經營活動產生的現(xiàn)金流量凈額為-2501萬元，今年上半年劇烈下滑至-9392萬元。而2010~2012年一季度末則分別為5364萬元、7583萬元、3284萬元，2012年中期經營活動產生的現(xiàn)金流量金額為8700萬元。

    面對業(yè)績下滑，湘鄂情方面直接采用了關停門店、停售高價菜、取消廳房服務費以及最低消費、酒水平價銷售等策略。據湘鄂情此前的公告，其北京的西南四環(huán)店、南新倉店、萬泉河店、南京閱江樓店、西安店、鄭州店、拉薩店、上海亞太店停業(yè)，這些門店均為湘鄂情100%控股。對此，湘鄂情方面表示，下半年將繼續(xù)關店，停止部分持續(xù)虧損且扭虧前景不明的門店運營

    同時，湘鄂情發(fā)力海外市場，為香港湘鄂情增加投資2000萬美元，用于公司在澳大利亞及未來在美國開設中式餐飲酒樓前期籌備所需資金。

    對此，中商情報網產業(yè)研究院行業(yè)研究員陳天宇認為，為應對政策及市場需求帶來的業(yè)績下滑，公司普遍方式就是進行自身業(yè)務的調整，包括調整產品結構、業(yè)態(tài)多元化經營、產業(yè)鏈并購及海外開店等措施，但考慮到投入與產出比，短期內遏制業(yè)績下滑的趨勢并不能達到立竿見影的效果。

    進軍環(huán)保業(yè)業(yè)界：前景尚不明確

    7月26日，湘鄂情發(fā)布公告稱，25日公司簽署意向協(xié)議書，擬收購江蘇中昱環(huán)?？萍加邢薰?1%股權，收購價格尚未確定。公司將在協(xié)議簽署生效起5個工作日內向出讓人支付收購意向定金5000萬元。

    中昱環(huán)保方面做出的承諾為，三年業(yè)績2014年凈利潤不低于1.5億元；2015年凈利潤不低于2億元；2016年凈利潤不低于2.6億元。不能完成業(yè)績承諾的差額部分由出讓人及其一致行動人予以補足。而湘鄂情也承諾，出讓人及其一致行動人完成業(yè)績承諾后，將按10倍的PE收購中昱環(huán)保其余49%的股權。

    湘鄂情方面稱，此次意向收購中昱環(huán)保51%股權，標志著公司將進入環(huán)保產業(yè)投資經營，是公司轉型發(fā)展中跨行業(yè)投資收購經營的初步嘗試和有益探索。

    對于湘鄂情大手筆收購中昱環(huán)保股份，多位業(yè)內人士并不看好，陳天宇認為，這是在湘鄂情本身餐飲業(yè)務業(yè)績下滑的前提下進行的，是企業(yè)急于擺脫目前的頹勢而被逼的“轉型”，對于沒有行業(yè)經驗的餐飲巨頭的進入，市場回饋如何，還有待觀察。

    8月26日，最新數(shù)據顯示，湘鄂情股價報收3.66，逆勢上漲1.39%，但今年以來，湘鄂情股價跌幅近30%。