記者在火車站附近一家超市購物,看到店主和店員每人手里都捧著一碗方便面吃。店主告訴記者,天熱,懶得做飯,也吃不下去什么東西,直接吃方便面當(dāng)午餐了。據(jù)這位店主說,近期超市里方便面賣得很不錯。
價格為1.2元一袋的方便面是南京本地的品牌。在其成分表里,面餅的食品添加劑包括碳酸鈉、六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉、瓜爾膠;調(diào)味包里的食品添加劑5'-曾味核苷酸二鈉。添加劑中并沒有網(wǎng)帖提到的檸檬酸和谷氨酸鈉等。
一袋價格為2.4元的方便面,光面餅里就標(biāo)注了14種食品添加劑。而網(wǎng)帖提到的谷氨酸鈉、焦糖色、檸檬酸則添加在醬包、粉包里。粗略地數(shù)了一下添加劑數(shù)量,數(shù)量高達(dá)二十多種。
價格為6.5元一桶的方便面是國外某知名品牌。這款方便面的面餅里也標(biāo)注了7種食品添加劑,包括磷脂、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、碳酸鈉、β-胡蘿卜素、谷氨酸鈉和檸檬酸。因此,網(wǎng)帖中提到的谷氨酸鈉和檸檬酸是直接添加在面餅里的。
方便面里的添加劑成分這么多,難道真有傳說中那么可怕嗎?為此,記者采訪了附屬醫(yī)院營養(yǎng)專家。專家稱,雖然方便面外包裝上有一大堆添加劑的名字,但國家在添加劑的使用上有嚴(yán)格規(guī)定,比如在食物中放入一種防腐劑,這種添加劑最大使用量為100%,如果在這種食物中放入兩種防腐劑,那么這兩種防腐劑的添加量之和為100%也是可以的,這就意味著添加劑的名稱多,不等于劑量超標(biāo)。
長時間吃方便面的確對身體有害。吃方便面應(yīng)當(dāng)有所節(jié)制,同時還要學(xué)會科學(xué)地吃。其實方便面里更大的問題不是食品添加劑,而是含鹽量過高的問題,吃方便面時,湯料包可酌情放入。桶裝面里面一般有三種調(diào)味包—油包、蔬菜包、調(diào)料包,除了油包外,其他兩種都是含有鈉的,因此這三包料最好不要全都倒入,每種倒半包就可以了。
最為頭疼的問題是:方便面的添加劑種類并不是“一口氣”標(biāo)注的,而是在包裝袋外分為“面餅、料包、醬包”等各自標(biāo)注。不少品種“面餅”添加劑寫得很清楚,但料包、醬包則含糊其辭。
而吃方便面的“頻率”也被營養(yǎng)師嚴(yán)格“控制”,專家建議,“加班一族”們還是盡量減少吃方便面的次數(shù),最好能夠控制在一個月只吃一次方便面。專家建議,方便面可以適當(dāng)?shù)禺?dāng)主食吃,但因為營養(yǎng)單一不適合當(dāng)全餐吃,不過一些色素對兒童身體發(fā)育會產(chǎn)生不利影響,對于兒童來說最好少吃方便面