8月2日，恒天然公司發(fā)布消息稱，該公司一工廠2012年5月生產(chǎn)的38噸濃縮乳清蛋白粉檢出肉毒桿菌。報(bào)道顯示，污染源是該公司新西蘭北島懷卡托地區(qū)豪塔普工廠的一根并不經(jīng)常使用的管道，據(jù)稱和該管道的清潔不徹底有關(guān)。

    目前，此事件影響正在持續(xù)發(fā)酵，而在人們最為關(guān)心的奶粉行業(yè)，多美滋等人們耳熟能詳?shù)钠放疲捎谠谀谭凵a(chǎn)中使用了該批濃縮乳清蛋白粉而“中槍”。

    肉毒桿菌令人聞之色變

    由于肉毒桿菌對人體健康的巨大危害，特別是對嬰幼兒身體可能造成的嚴(yán)重傷害，令眾多食用過多美滋等品牌奶粉的孩子的家庭，陷入深深的恐慌之中。

    中國農(nóng)業(yè)大學(xué)招生辦食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅分析指出，1歲以內(nèi)的嬰兒腸道微生態(tài)屏障還沒有完全形成，正常菌群還不夠強(qiáng)健，因此肉毒桿菌的芽孢進(jìn)到嬰兒的腸道內(nèi)之后，它有可能生根繁殖，釋放出毒素，毒素進(jìn)入到血液以后有可能導(dǎo)致孩子神經(jīng)痙攣或麻痹的中毒癥狀。

    朱毅教授同時(shí)表示，被肉毒桿菌污染的食物需要在120℃加熱10分鐘后才能被消滅，而家庭在沖泡奶粉的時(shí)候往往使用的都是溫水，起不到相應(yīng)的殺菌作用。

    奶粉安全再成焦點(diǎn)

    “恒天然事件”的暴發(fā)，再一次使奶粉安全問題成為焦點(diǎn)，而恒天然由于“屢生事端”則受到廣泛的質(zhì)疑。

    2006年9月，恒天然有兩批全脂奶粉共計(jì)231噸，被廣東檢驗(yàn)檢疫局檢出含有阪崎腸桿菌。國家質(zhì)監(jiān)總局公布的2007年4月進(jìn)境不合格食品信息也顯示，恒天然多個(gè)批次的全脂奶粉被檢驗(yàn)出含有致病菌阪崎腸桿菌。2012年9月，恒天然的牛奶和奶粉中發(fā)現(xiàn)含有雙氰胺化學(xué)殘留物。今年1月，新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部(MPI)宣布，包括恒天然在內(nèi)的該國牛奶和奶粉中發(fā)現(xiàn)存在雙氰胺殘留物。

    其實(shí)，不止是恒天然，現(xiàn)在追溯起來，當(dāng)年讓歐洲舉國嘩然的二惡英事件、美贊臣蛋白質(zhì)不達(dá)標(biāo)被退貨、惠氏奶粉坂腸桿菌超標(biāo)、雅培奶粉甲蟲門、雀巢奶粉碘超標(biāo)等等……幾乎所有國際知名的企業(yè)，無一幸免。

    也正因此，農(nóng)業(yè)部資深乳業(yè)分析師陳渝認(rèn)為，進(jìn)口乳品投訴和問題檢出率高于國產(chǎn)乳品，現(xiàn)在是該徹底打破迷信洋奶粉走出消費(fèi)誤區(qū)之時(shí)了。

    質(zhì)量安全是永恒的課題

    眾所周知，奶粉生產(chǎn)是一個(gè)超長的產(chǎn)業(yè)鏈，其中涉及到原奶、原輔料、生產(chǎn)和檢測等諸多環(huán)節(jié)，任何一個(gè)細(xì)節(jié)發(fā)生問題，都有可能釀成難以估量的嚴(yán)重后果。此次恒天然事件，看上去是一根管子惹得禍，其實(shí)是暴露了企業(yè)管控體系的重大漏洞。因此，對上述四大環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)嚴(yán)格的全程控制，也就成為奶粉品質(zhì)和安全的關(guān)鍵。

    與一直順風(fēng)順?biāo)耐赓Y奶粉品牌相比，背負(fù)著巨大的社會(huì)和輿論壓力的國產(chǎn)奶粉企業(yè)近年來可謂如履薄冰。有國產(chǎn)奶粉品牌曾經(jīng)表示，在中國做嬰幼兒配方奶粉，就像走鋼絲，產(chǎn)業(yè)鏈上的一個(gè)小疏忽，就有可能讓企業(yè)萬劫不復(fù)。重壓之下，一些有實(shí)力有遠(yuǎn)見的國產(chǎn)奶粉品牌紛紛立下產(chǎn)品質(zhì)量軍令狀，潛下心來苦練品質(zhì)內(nèi)功。

    對于成熟的消費(fèi)者而言，信任源于理性的判斷，對于成熟的企業(yè)而言，自信源于扎實(shí)的品質(zhì)根基。因此，部分在“內(nèi)功修煉”中不斷成長的國產(chǎn)奶粉企業(yè)，逐漸敞開胸懷，自信的接受消費(fèi)者的檢驗(yàn)。規(guī)?；谢酿B(yǎng)殖奶源、最高標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)的進(jìn)口原料、全程可追溯的運(yùn)輸體系、藥品級別的清潔標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)百項(xiàng)檢驗(yàn)檢測等等環(huán)節(jié)，一一展現(xiàn)在消費(fèi)者眼前的，儼然已經(jīng)是國際專業(yè)水準(zhǔn)的生產(chǎn)和質(zhì)量體系。

    構(gòu)建信心是當(dāng)務(wù)之急

    對于涉事的奶粉企業(yè)來說，“恒天然事件”是一次沉痛的教訓(xùn)，如何重建消費(fèi)市場的信心，是涉事企業(yè)必須直面的難題。

    表面看來，“恒天然事件”是自曝引發(fā)的，然而，被肉毒桿菌污染的濃縮乳清蛋白原料于2012年5月生產(chǎn)，恒天然早在今年3月就發(fā)現(xiàn)微生物指標(biāo)異樣，但直到五個(gè)月后，才向公眾公開污染問題。這就讓人不禁質(zhì)疑：為何五個(gè)月前公司不采取應(yīng)急措施封存相關(guān)產(chǎn)品、從而降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)？

    中國奶業(yè)協(xié)會(huì)理事陳渝認(rèn)為，“此次事件肯定會(huì)影響到多美滋、雅培等國外奶粉品牌在中國的發(fā)展。”的確，受此事件的影響，恒天然、多美滋、雅培等企業(yè)，重建市場信心的路很難走。

    孩子的健康成長永遠(yuǎn)是一個(gè)不變的主題，而“恒天然事件”再次給我們敲響了警鐘。事關(guān)孩子，事關(guān)未來，奶粉質(zhì)量安全，既是企業(yè)的責(zé)任，也是全社會(huì)共同的使命。