根據(jù)上海質(zhì)監(jiān)部門此前發(fā)布的公告，多美滋進(jìn)口自恒天然的肉毒桿菌涉事問(wèn)題乳粉共計(jì)208.55噸，其中105.45噸已制成較大嬰兒配方乳粉成品664.118噸，幼兒配方乳粉成品62.434噸，總量超過(guò)726噸。這些數(shù)字也得到了多美滋嬰幼兒食品有限公司公關(guān)經(jīng)理王慧穎的證實(shí)。
王慧穎：我們從恒天然進(jìn)口了280多噸原料乳清粉，不是濃縮乳清蛋白?？赡苁呛泻闾烊惶崞鸬目赡鼙晃廴镜脑戏?。
有消費(fèi)者提出，100多噸的原料乳粉如何搖身一變就成了700多噸產(chǎn)品，這中間相差的621噸是什么成分。對(duì)此，記者查閱了多美滋召回的問(wèn)題批次奶粉成分表，上面顯示，這款產(chǎn)品的主要成分是脫脂牛奶、脫脂奶粉、脫脂乳清、多種添加成分以及礦物質(zhì)、維生素等。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅介紹，從原料上看，消費(fèi)者提出疑問(wèn)的這600多噸原料就是普通牛奶和奶粉的成分。
范志紅：奶粉本來(lái)就是由牛奶進(jìn)行噴霧干燥制成的這樣的產(chǎn)品，他大部分成分就是普通的牛奶或者是奶粉。在一歲以下小寶寶的奶粉，他還要補(bǔ)充一些宣傳中認(rèn)為有利的物質(zhì)，比如維C、乳清粉，原來(lái)奶粉里沒有膳食纖維，也沒有益生元，就加一點(diǎn)進(jìn)去，但是仍然是少量補(bǔ)充，主要還是牛奶和純奶粉。
據(jù)范志紅介紹，乳清蛋白是是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點(diǎn)，是公認(rèn)的人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑之一。這種物質(zhì)可以增加奶粉中的乳清蛋白比例，比較容易被嬰幼兒吸收，因此被廣泛應(yīng)用在嬰幼兒配方乳粉中。不過(guò)說(shuō)到底，他對(duì)嬰幼兒奶粉中蛋白質(zhì)的作用只是"增加"而非"決定"。
范志紅：牛奶里有80%是酪蛋白，只有20%是乳清蛋白，但是母乳中乳清蛋白占的比例比較大，那么在嬰兒奶粉當(dāng)中，就要加入乳清粉，增加他的乳清蛋白含量。對(duì)于較大嬰兒的奶粉來(lái)說(shuō)，只需要增加少量的乳清粉就可以了，所以并不是一噸乳清粉生就做成一噸奶粉的。乳清粉只是一個(gè)提高蛋白質(zhì)的配料而已。
嬰幼兒奶粉中包括乳清蛋白在內(nèi)的各種營(yíng)養(yǎng)成分，它們的添加比例有沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)？
記者留意到，國(guó)際上關(guān)于嬰兒配方食品中乳清蛋白的比例并沒有明確的統(tǒng)一要求。美國(guó)、歐盟、澳大利亞、新西蘭也均未規(guī)定乳清蛋白在蛋白質(zhì)中所占比例。不過(guò)我國(guó)對(duì)于針對(duì)嬰幼兒配方乳清蛋白含量問(wèn)題有相關(guān)規(guī)定。
按照國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心2012年公布的《關(guān)于嬰兒配方食品中乳清蛋白比例的說(shuō)明》也明確要求，"乳基嬰兒配方食品中乳清蛋白含量應(yīng)≥60%"，即以乳或乳蛋白制品為主要原料的嬰兒配方食品中，乳清蛋白所占總蛋白質(zhì)的比例應(yīng)大于或等于60%。只要多美滋的產(chǎn)品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，就不存在奶粉中蛋白質(zhì)含量較低的情況。
多美滋嬰幼兒食品有限公司公關(guān)經(jīng)理王慧穎：多美滋所有產(chǎn)品在出廠前都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢測(cè)，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，包括里面這個(gè)原料含量都是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的。
另?yè)?jù)記者了解，截至目前，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心還未接到因食用有關(guān)"肉毒桿菌"可疑奶粉出現(xiàn)不適的報(bào)告。目前多美滋方面也表示，涉事的400多噸存在風(fēng)險(xiǎn)的多美滋產(chǎn)品目前正在有序召回中。
王慧穎：我們?cè)谌珖?guó)范圍基本上已經(jīng)完成召回了，具體數(shù)字目前還在統(tǒng)計(jì)之中。
中國(guó)之聲將繼續(xù)關(guān)注，這些聲稱"全部符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的"奶粉接下來(lái)的召回情況。
