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一包方便面最多可含有25種食品添加劑

   日期:2013-08-12     來源:中國(guó)寧波網(wǎng)    瀏覽:2631    評(píng)論:0    
核心提示: 昨天(11日),央視網(wǎng)發(fā)出的一條微博引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。該微博在其他新聞網(wǎng)站轉(zhuǎn)發(fā)時(shí),被起了個(gè)極為“驚悚”的標(biāo)題:《別吃方便面,有毒》,微博中稱“方
 昨天(11日),央視網(wǎng)發(fā)出的一條微博引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。該微博在其他新聞網(wǎng)站轉(zhuǎn)發(fā)時(shí),被起了個(gè)極為“驚悚”的標(biāo)題:《別吃方便面,有毒》,微博中稱“方便面、乳飲料、薯片、冰激凌、餅干等食品所含的添加劑最多。一包方便面最多可有25種食品添加劑!”

    事實(shí)上,方便面含添加劑不是什么秘密,但多到“有毒”的程度,這讓不少年輕網(wǎng)友心驚膽戰(zhàn)。

    一袋方便面20多種添加劑很常見

    不管怎樣,央視的這條微博確實(shí)引發(fā)了不少網(wǎng)友關(guān)注。那么,南京市場(chǎng)銷售的種類繁多的方便面,是不是每種都含有這么多添加劑呢?昨天,揚(yáng)子晚報(bào)記者進(jìn)行了探訪。

    面餅添加劑寫得清楚料包醬包卻含糊其辭

    揚(yáng)子晚報(bào)記者注意到,不管是哪種口味的方便面,其配料表都有一大堆的添加劑。關(guān)于具體的添加劑的多少,揚(yáng)子晚報(bào)記者選取了不同價(jià)位的方便面進(jìn)行比較。

    價(jià)格為1.2元一袋的方便面是南京本地的品牌。在其成分表里,面餅的食品添加劑包括碳酸鈉、六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉、瓜爾膠;調(diào)味包里的食品添加劑5’-曾味核苷酸二鈉。添加劑中并沒有網(wǎng)帖提到的檸檬酸和谷氨酸鈉等。

    價(jià)格為2.4元一袋的方便面光面餅里就標(biāo)注了14種食品添加劑。而網(wǎng)帖提到的谷氨酸鈉、焦糖色、檸檬酸則添加在醬包、粉包里。揚(yáng)子晚報(bào)記者粗略地?cái)?shù)了一下添加劑數(shù)量,數(shù)量真如網(wǎng)帖所說,高達(dá)二十多種。

    價(jià)格為6.5元一桶的方便面是國(guó)外某知名品牌。這款方便面的面餅里也標(biāo)注了7種食品添加劑,包括磷脂、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、碳酸鈉、β-胡蘿卜素、谷氨酸鈉和檸檬酸。因此,網(wǎng)帖中提到的谷氨酸鈉和檸檬酸是直接添加在面餅里的。

    揚(yáng)子晚報(bào)記者在探訪中發(fā)現(xiàn),最為頭疼的問題是:方便面的添加劑種類并不是“一口氣”標(biāo)注的,而是在包裝袋外分為“面餅、料包、醬包”等各自標(biāo)注。不少品種“面餅”添加劑寫得很清楚,但料包、醬包則含糊其辭。

    有消費(fèi)者笑稱:添加劑多,我也得吃

    對(duì)于網(wǎng)帖中提到的谷氨酸鈉和檸檬酸等食品添加劑,消費(fèi)者是什么態(tài)度呢?昨天,在一家超市的方便面柜臺(tái),揚(yáng)子晚報(bào)記者注意到,甚少有消費(fèi)者對(duì)此知情,更沒有發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者購(gòu)買方便面時(shí),查看方便面里含有哪些食品添加劑。

    “主要看口味和牌子,一種口味吃膩了就換換。”揚(yáng)子晚報(bào)記者隨機(jī)采訪的幾位市民表示,就算知道方便面里面添加劑多,但是還是會(huì)購(gòu)買。“我加班熬夜,不吃方便面吃什么呢?餓著吧,又該說對(duì)胃不好了,容易得胃病”,一位消費(fèi)者尤其“想得開”。

    一款火腿腸添加劑共有16種

    對(duì)于央視微博中曝光的其他食品中含有的添加劑情況,揚(yáng)子晚報(bào)記者也進(jìn)行了驗(yàn)證。比如一款火腿腸,共添加了磷酸酯雙淀粉、山梨酸鉀等共16種添加劑。而薯片、奶茶、餅干等食品中,央視微博提及的添加劑都赫然在目。

    油包料包放一半最好每月就吃一次

    方便面、薯片等零食是不少年輕人,尤其是白領(lǐng)的最愛。那么,它們到底是不是“有害食品”呢?揚(yáng)子晚報(bào)記者昨天采訪了多位南京營(yíng)養(yǎng)師。

    為啥方便面里添加劑最多?

    方便面排名“第一”有點(diǎn)“委屈”,出于防腐等需要,所有方便食品添加劑都不少

    餅干、油炸食品等添加劑都很多

    “方便面屬于方便食品,為了運(yùn)輸、保存以及口味上的綜合考慮,肯定會(huì)放添加劑。”省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任陳杰告訴揚(yáng)子晚報(bào)記者。

    有意思的是,他還風(fēng)趣地說,央視這張單子中讓方便面排名第一其實(shí)有些“委屈”。因?yàn)橹灰欠奖闶称?,出于防腐,抗氧化,防酸化等目的,都?huì)在食品加工過程中放入一定量的添加劑。“常用的抗氧化劑有BHA(丁基羥基茴香醚)、TBHT(二丁基羥基甲苯)、PG(沒食子酸丙酯)等,一般用于烘焙食品、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面等食品中,用于防止油脂氧化。

    陳杰說,看到方便面的配料中加入“抗氧化劑”等添加劑,不少人立刻“聞之色變”,但BHA等添加劑的作用在于防止油脂氧化,沒有外界傳聞中的那樣“可怕”。

    價(jià)格高的方便面添加劑也并不少

    “也有網(wǎng)友會(huì)認(rèn)為,自己買價(jià)格高一些的泡面,一分錢一分貨,這樣添加劑會(huì)少一些。這其實(shí)是個(gè)誤區(qū)。”陳杰說,方便面的價(jià)格不同,一般會(huì)體現(xiàn)在食品加工的工序及配料等問題上,但和添加劑種類的多少無(wú)關(guān)。

    怎樣吃泡面才能減少傷害?

    調(diào)味包倒半包就行,湯要少喝;每月最好只吃一次方便面

    那么,含有多種添加劑的泡面是不是完全都不能吃呢?很多網(wǎng)友表示“最多能做到少吃,比如旅途中,或者夜里加班時(shí),不吃方便面就沒得吃!這可怎么辦呢?”

    陳杰告訴揚(yáng)子晚報(bào)記者,沒有必要過于恐慌,但長(zhǎng)時(shí)間吃泡面的確對(duì)身體有害。吃泡面還是應(yīng)當(dāng)有所節(jié)制,同時(shí)還要學(xué)會(huì)科學(xué)地吃。“其實(shí)泡面里更大的問題不是食品添加劑,而是含鹽量過高的問題,”陳杰建議,“吃泡面時(shí),湯料包可酌情放入。一般現(xiàn)在桶裝面里面,有三種調(diào)味包——油包、蔬菜包、調(diào)料包,除了油包外,其他兩種都是含有鈉的。所以這三包料最好不要全都倒入,每種倒半包就可以了。”在吃完泡面后,可以補(bǔ)充一點(diǎn)副食,比如蔬菜、水果等。如果在家里面,可以直接把蔬菜放到面里煮著一起吃;如果是在單位,可在吃泡面后吃個(gè)水果補(bǔ)充維生素。

    而吃方便面的“頻率”也被營(yíng)養(yǎng)師嚴(yán)格“控制”,專家建議,“加班一族”們還是盡量減少吃方便面的次數(shù),最好能夠控制在一個(gè)月只吃一次方便面。

    真正“零添加”的零食就沒有嗎?

    現(xiàn)代食品沒有不含食品添加劑的

    現(xiàn)在愛吃零食的人越來越多,而不少食品的廣告語(yǔ)中都打上了“零添加”的標(biāo)簽,但真正“零添加”的食品是否存在?省級(jí)機(jī)關(guān)醫(yī)院膳食營(yíng)養(yǎng)科蔡曉真醫(yī)師告訴揚(yáng)子晚報(bào)記者,不僅僅是零食,現(xiàn)代食品都沒有不含食品添加劑的!舉例來說,醬油如果不用防腐劑,兩天之內(nèi)就會(huì)有霉菌產(chǎn)生。

    蔡曉真告訴揚(yáng)子晚報(bào)記者,真正要區(qū)分的并不是添加劑的多少,而是“食品添加劑”和“非法添加物”兩個(gè)概念。“引起食品安全問題的大多都是國(guó)家禁止在食品中使用的非法添加物,如蘇丹紅一號(hào)、瘦肉精、吊白塊等。

食品添加劑有毒嗎?

    省級(jí)機(jī)關(guān)醫(yī)院蔡曉真醫(yī)師說,食品添加劑超過一定濃度或劑量,就會(huì)顯現(xiàn)毒害作用。而媒體曝光的食品添加劑對(duì)人體產(chǎn)生的危害往往是因?yàn)槌渴秤靡鸬摹?/p>

    什么才算是“最健康零食”?

    保質(zhì)期短的食物添加劑相對(duì)少

    省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任陳杰建議,消費(fèi)者在購(gòu)買零食時(shí)不妨看看食品的保質(zhì)期。“食品在保存的過程中會(huì)對(duì)添加劑有‘依賴性’,保存的時(shí)間越長(zhǎng),‘依賴性’就越大。所以,一般保質(zhì)期較短,甚至是現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn),保質(zhì)期只有一天(當(dāng)天食用)的食品添加劑相對(duì)會(huì)少一些。”

    購(gòu)買時(shí)要認(rèn)清“原色”食品

    專家建議,購(gòu)買食品時(shí)要認(rèn)清食物原色與本質(zhì),提防過白、過艷、過香、過筋道的食品。食品的外表異乎尋常的光亮和雪白,可能會(huì)有問題。對(duì)異常艷麗、呈金黃色的鹵制品,要小心其中可能添加了過量的奶黃油(一種色素,可誘發(fā)肝癌)。

 
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