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如何破解“天下奶粉一樣毒”

   日期:2013-08-06     來(lái)源:海外網(wǎng)    瀏覽:3558    評(píng)論:0    
核心提示: 摘要:新西蘭恒天然奶粉出事,一方面說(shuō)明洋奶粉也靠不住,讓人心生“天下奶粉一樣毒”的感嘆;另一方面則說(shuō)明在食品加工鏈條加長(zhǎng)、安全風(fēng)險(xiǎn)加劇的今天,必
 摘要:新西蘭恒天然奶粉出事,一方面說(shuō)明洋奶粉也靠不住,讓人心生“天下奶粉一樣毒”的感嘆;另一方面則說(shuō)明在食品加工鏈條加長(zhǎng)、安全風(fēng)險(xiǎn)加劇的今天,必須正視食品安全問(wèn)題的嚴(yán)重性和復(fù)雜性。

    奶粉又出事了。新西蘭乳制品巨頭恒天然集團(tuán)日前宣布,在三批次濃縮乳清蛋白粉中檢出肉毒桿菌。8月5日,該公司CEO來(lái)北京道歉,展開(kāi)危機(jī)公關(guān)。國(guó)家質(zhì)檢總局也發(fā)布了消費(fèi)警示。產(chǎn)品該下架的下架,該召回的召回。

    這些年奶粉出的事不少,而這回問(wèn)題的嚴(yán)重性在于中國(guó)八成進(jìn)口奶粉來(lái)自新西蘭,影響最為嚴(yán)重的多美滋奶粉有420多噸已流入市場(chǎng)。

    為此,新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部長(zhǎng)建議,“家長(zhǎng)及護(hù)理人員使用其他品牌配方乳粉”。問(wèn)題是中國(guó)的媽媽們還能信賴誰(shuí)家的奶粉呢?本土奶粉因?yàn)槿故录?,信用修?fù)尚需時(shí)日。消費(fèi)者轉(zhuǎn)而青睞進(jìn)口奶粉,洋奶粉的市場(chǎng)占有率直線上升,價(jià)格說(shuō)漲就漲。可這回老外的奶粉也出事了——雖然不是第一次。這一方面說(shuō)明洋奶粉也靠不住,讓人心生“天下奶粉一樣毒”的感嘆;另一方面則說(shuō)明在食品加工鏈條加長(zhǎng)、安全風(fēng)險(xiǎn)加劇的今天,必須正視食品安全問(wèn)題的嚴(yán)重性和復(fù)雜性。

    在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下,產(chǎn)品如果偶爾出了質(zhì)量問(wèn)題,那可能是管理一時(shí)不慎,大意失了荊州;如果產(chǎn)品經(jīng)常性、普遍性地出現(xiàn)問(wèn)題,那一定是監(jiān)管不力的緣故,一定是體制機(jī)制出了問(wèn)題。我們國(guó)家以奶粉為代表的食品安全問(wèn)題頻出,根源就在于監(jiān)管泄了氣,尤其是過(guò)程監(jiān)管出了問(wèn)題,再加上市場(chǎng)退出機(jī)制不完善,企業(yè)違規(guī)成本太低。

    食品行業(yè)素來(lái)被稱為道德行業(yè),可光靠道德自律帶不來(lái)一個(gè)公平安全的市場(chǎng)環(huán)境,換不來(lái)食品安全。內(nèi)蒙古科爾沁牛業(yè)的董事長(zhǎng)曾對(duì)筆者說(shuō),他以前去上海調(diào)研牛肉市場(chǎng),找到一個(gè)經(jīng)銷商問(wèn)牛肉多少錢一斤。對(duì)方反問(wèn):“你要幾成水的?”那會(huì)兒行業(yè)潛規(guī)則是牛肉得注水。而隨著近些年對(duì)注水肉的打擊力度加大后,違規(guī)行為跟著升級(jí)。牛肉現(xiàn)在不興注水了,改注膠了,更隱蔽,危害更大。在這樣的市場(chǎng)環(huán)境中,正規(guī)企業(yè)必然吃虧,食品安全必然難保。

    為什么監(jiān)管總在風(fēng)雨后?為什么劣幣總在驅(qū)逐良幣?要從根本上改變這種狀態(tài),此次政府職能轉(zhuǎn)變應(yīng)被寄予厚望:在做減法的同時(shí),還要做好加法,放開(kāi)經(jīng)濟(jì)性管制,加強(qiáng)社會(huì)性管制,把寶貴的行政資源從前者向后者轉(zhuǎn)移。也就是說(shuō),政府不要管企業(yè)投資什么,生產(chǎn)什么,管也管不好,應(yīng)該傾力去管環(huán)境建設(shè),管節(jié)能環(huán)保,管產(chǎn)品質(zhì)量。

    市場(chǎng)本身是逐利的,它自己不可能把利益關(guān)進(jìn)籠子里。有時(shí)候,政府和市場(chǎng),有形的手和無(wú)形的手需要配合,牽著手;有時(shí)候,這兩只手更需要互相制約,掰腕子,明確彼此的底線。

 
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