俗話說(shuō)：“民以食為天，食以安為先”，這是我們祖先留下的千真萬(wàn)確、放之四海而皆準(zhǔn)的箴言。而近年來(lái)，中國(guó)的食品安全問(wèn)題層出不窮，每年頻頻出現(xiàn)食品安全事件，可謂“食”面埋伏：早上起床，掀開(kāi)用黑心棉做的杯子，用致癌的牙膏刷完壓，喝杯過(guò)期了還摻了三聚氰胺的牛奶，吃根地溝油炸的油條和一個(gè)染色饅頭。中午吃兩碗毒大米煮的飯，加一碟敵敵畏噴過(guò)的白菜和一盤(pán)香噴噴的松香鴨肉。晚上蒸一盤(pán)瘦肉精養(yǎng)大的豬肉，沾點(diǎn)毛發(fā)勾兌過(guò)的毒醬油，夾兩片糞水浸泡的臭豆腐，還有用福爾馬林泡過(guò)的涼拌海蜇皮，喝上兩杯富含甲醇的白酒，這日子過(guò)得真是爽啊，不少人甚至笑侃之：“已產(chǎn)生抗體”，食品安全問(wèn)題儼然已然成為人們心中揮之不去的夢(mèng)魘。
《淮南子》記載：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，一日而遇七十毒”，富有犧牲精神的神農(nóng)氏勇敢地用自己做試驗(yàn)，以避免更多人的生命受到威脅?！吨芤住分袕?qiáng)調(diào)了食品安全對(duì)老百姓的重要性，人體要想保持健康就必須使體內(nèi)陰陽(yáng)平衡，飲食有節(jié)，五味調(diào)和?！抖Y記》記載周代對(duì)食品交易的規(guī)定：“五谷不時(shí)，果實(shí)未熟，不鬻于市。”意思是，不到成熟季節(jié)的糧食、水果嚴(yán)禁進(jìn)入流通市場(chǎng)領(lǐng)域，以免引發(fā)因食物而造成的毒副作用。而且為了杜絕商販們因牟利而濫殺禽獸魚(yú)類，還規(guī)定非狩獵范圍和狩獵季節(jié)，禽獸魚(yú)類禁入交易市場(chǎng)。我國(guó)從古代就對(duì)食品安全問(wèn)題已經(jīng)有了很深刻的研究。
老祖宗留下一句話：“病從口入”，現(xiàn)今的食品安全問(wèn)題已經(jīng)引起上至國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人、中至專家學(xué)者、下至平民百姓的廣大關(guān)注，這次毒奶粉事件曝光過(guò)后，中國(guó)質(zhì)檢總局引起高度重視，迅速調(diào)查發(fā)布消息和消費(fèi)警示，同時(shí)中國(guó)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局約談了相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人，這些企業(yè)當(dāng)天也分別就此事發(fā)表了聲明?？梢?jiàn)我國(guó)已經(jīng)對(duì)食品安全有了相當(dāng)?shù)闹匾?，我?guó)目前雖然已經(jīng)有了《食品安全法》這一核心法律和許國(guó)關(guān)于食品安全的條例法規(guī)，但是許多規(guī)制都只是做了原則性的規(guī)定，缺乏完整性、系統(tǒng)性，因此還必須進(jìn)一步完善立法體系，盡快制定一套完整、細(xì)致、可操作、符合國(guó)情的“食品安全法”，用法律武器打勝食品安全攻堅(jiān)線。同時(shí)需要加大食品市場(chǎng)監(jiān)督力度，健全食品安全預(yù)警機(jī)制、完善食品科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)體系，提高檢測(cè)技術(shù)水平，同時(shí)利用媒體、網(wǎng)絡(luò)等渠道，強(qiáng)化食品安全信息的收集和發(fā)布，加大對(duì)消費(fèi)者的宣傳教育，減少百姓對(duì)食品安全的恐懼和理解誤區(qū)。
古代主要是道德教化子民，儒家文化與佛家、道家文化互為補(bǔ)充，人們相信“頭上三尺有神明”，平時(shí)以道德來(lái)約束身心，社會(huì)以誠(chéng)信來(lái)約束商業(yè)行為。從傳繼我國(guó)燦爛的傳統(tǒng)文化來(lái)說(shuō)，溫總理曾說(shuō)過(guò)“（當(dāng)前的）食品制售商們?nèi)笔У赖碌难?rdquo;是非常正確到位的。食品安全不僅影響到人們的身體健康，造成巨額的財(cái)產(chǎn)損失，而且也影響到經(jīng)濟(jì)發(fā)展、食品出口、社會(huì)穩(wěn)定等一系列問(wèn)題。
相信大家都聽(tīng)過(guò)“扁鵲見(jiàn)蔡桓公”的故事吧。食品安全監(jiān)管也應(yīng)該是這樣的：核心的是正本清源，預(yù)防為主，重要的是發(fā)現(xiàn)苗頭，防患于未然，最后一招才是加強(qiáng)監(jiān)督檢查，采取有效措施制止、糾正，說(shuō)白了就是去亡羊補(bǔ)牢唄。而拿現(xiàn)在時(shí)髦的話來(lái)說(shuō)，就是：思想上重視，措施上及時(shí)，監(jiān)管上得力。而不能等事態(tài)擴(kuò)大到都摟不住火了，試圖采用事后諸葛的方法再去加強(qiáng)立法、強(qiáng)化監(jiān)管甚至是以罰代管搞創(chuàng)收，那就得聽(tīng)天由命，一切都來(lái)不及了。食品安全是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨工作，除了各種手段控制以外，思想上必須提高認(rèn)識(shí)，道德上必須提高影響力，這需要你、我、我們的小伙伴們的共同努力，為健康、為和諧，進(jìn)軍！
