經(jīng)過約2年的醞釀，澳門食品安全法日前在立法會通過，并于今年12月20日起正式實施。該法對食品的安全進行了嚴格規(guī)定，需囊括生產(chǎn)經(jīng)營等過程中的安全標準。澳門食品安全學(xué)會負責(zé)人昨日告訴記者，希望這種標準的規(guī)定，能從法律的源頭上杜絕食品安全的隱患，防止出現(xiàn)黑心食品無檢測標準的現(xiàn)象。
該法律從5個方面表述食品安全標準，幾乎囊括了所有食品安全的標準。包括：食品中危害人體健康的物質(zhì)須有限量規(guī)定，如致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、放射性物質(zhì)等其它物質(zhì)；食品添加劑的品種、使用范圍及用量；專供嬰幼兒和其他特定人群的食品的營養(yǎng)成分要求；食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求；與食品安全有關(guān)的品質(zhì)要求。
澳門立法者們非常強調(diào)執(zhí)行“食品安全法”的重在預(yù)防。于是，澳門食品安全法特別規(guī)定，行政違法行為會被罰款5萬元至60萬元。如果生產(chǎn)經(jīng)營偽造、腐敗或變質(zhì)的食品，使用廢棄或超過保質(zhì)期的食品作為原料的食品，以及不符合食品安全標準的食品，即使尚未對他人身體完整性造成危險，也構(gòu)成“食品安全法”中的行政違法行為，參與這些食品生產(chǎn)、經(jīng)營等環(huán)節(jié)的人士均將面臨重罰。
假如生產(chǎn)經(jīng)營的食品對他人身體造成危險，即觸犯了生產(chǎn)經(jīng)營有害食品罪，處最高5年徒刑，或處以最高600日薪金的罰金。澳門按其每日薪金收入確定罰金數(shù)目，每日50-1萬澳門元，即最高可被罰600萬元。凡是拒絕監(jiān)察執(zhí)法人員、不遵守有關(guān)法規(guī)命令，可能構(gòu)成加重違令罪，刑期增至8年。
