有些東西如說魚的魚鱗，豆腐渣，辣椒葉等常被我們扔掉，其實它們都含有豐富的營養(yǎng)價值。下面介紹幾種養(yǎng)生專家最愛的6種食物廢料。

一、魚骨頭、畜類的骨骼及雞骨架：是燉湯、油炸、火鍋的重要原料。骨頭營養(yǎng)勝過肉，在顯微鏡下，一層以鈣為主組成的管壁里，有無數(shù)海綿狀的細孔，這里儲藏著豐富的營養(yǎng)。豬骨頭所含的蛋白質、鐵質、鈉和產(chǎn)生的能量遠遠高于鮮肉。

二、辣椒葉：含有豐富的鈣質、胡蘿卜素及多種維生素和其他營養(yǎng)物質，其味甘甜鮮嫩，口感很好。涼拌吃能起到驅寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用。另外，適量吃辣椒葉還能促進胃液分泌，增進食欲，適用于胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等。

三、魚鱗：營養(yǎng)學家發(fā)現(xiàn)，魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品?？稍鰪娙说挠洃浟?，延緩腦細胞衰老，預防高血壓及心臟病。此外，常吃魚鱗還能預防小兒佝僂病、老人骨質疏松與骨折。

四、菜根：香菜根、芹菜根、蘿卜皮中都富含維生素C和膳食纖維，可用鹽、醋、醬油、香料等制成泡菜，是降血壓、降血脂及預防便秘、結腸癌等疾病的理想食品。

五、豆腐渣：膳食纖維、鈣等營養(yǎng)素含量高，低熱能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、減肥的新原料，可加雞蛋清、面粉、蔥花及調味料攪拌均勻后煎餅吃，對預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風、腸癌等的發(fā)生都非常有利。

六、陳醋：據(jù)日本實驗，用薏米和玉米作原料釀制的醋中，均發(fā)現(xiàn)了抗腫瘤的活性物質，具有抗癌作用。我國實踐證明，醋蛋液能清熱解毒、活血化瘀，含有多種維生素，能阻斷亞硝胺的形成，同時促進機體的新陳代謝，增強免疫力，因而有防癌效果。