“消費(fèi)者對于促進(jìn)身心健康和平衡的生活方式的需求正在增加，有助于整體健康、無負(fù)擔(dān)的縱享型食品飲料產(chǎn)品更容易引起消費(fèi)者共鳴，”IFF副總裁兼Nourish事業(yè)部大中華區(qū)總裁李永敬博士說，“IFF深入了解食品飲料行業(yè)的市場趨勢和消費(fèi)洞察，提供行業(yè)領(lǐng)先的解決方案以及端到端的產(chǎn)品組合。IFF在滿足企業(yè)追求風(fēng)味獨(dú)創(chuàng)性的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)風(fēng)味獨(dú)特、健康可信賴、高性價(jià)比的食品飲料解決方案。”

IFF引領(lǐng)行業(yè)大力構(gòu)想與開拓創(chuàng)新解決方案，致力于滿足三大業(yè)內(nèi)需求和痛點(diǎn)：

·多元風(fēng)味：

市場洞察報(bào)告顯示，鮮花和草本風(fēng)味將引領(lǐng)2024年食品飲料風(fēng)味的創(chuàng)新風(fēng)味。1越來越多的品牌開始創(chuàng)新多元化風(fēng)味，以滿足消費(fèi)者對自然和新奇風(fēng)味的追求。

本次展會(huì)上，值得重點(diǎn)關(guān)注的是運(yùn)用IFFPRODUCTDESIGN™開發(fā)的一系列花草植物、時(shí)令水果風(fēng)味香精創(chuàng)新解決方案。IFF特有的全方位香味提取技術(shù)賦予產(chǎn)品更真實(shí)新鮮的水果風(fēng)味。 “踏雪尋莓” “粉色沙灘”“清橙烏龍”“情迷大溪地”等概念產(chǎn)品分別展現(xiàn)了IFF的強(qiáng)大香精表現(xiàn)能力；“草莓尖尖”讓經(jīng)典口味煥活新生；粉色檸檬的新奇種類；果、花、茶三者的自然平衡感；以及來自特定產(chǎn)地的大溪地香草。

而IFF旗下泰思博香料（Tastepoint by IFF）在此次展會(huì)上也將展示其香精集錦——“東方香韻”與“漢方草本”，兩者分別以花香和草本為主題，集合了來自東方花卉的鮮花香精與羅漢果、金銀花、人參之類的養(yǎng)生草本香精的創(chuàng)新解決方案。

·健康升級(jí)：

IFF通過各種創(chuàng)新獨(dú)到的生物技術(shù)配料（包括菌種、益生菌和酶制劑等）以及其它健康食品配料助力乳品、飲料、中式食品、膳食補(bǔ)充劑等品類健康化“整體方案升級(jí)”。

例如，在乳品中利用YO-MIX®Prime酸奶菌種的卓越后酸控制能力、并結(jié)合GRINDSTED®乳化穩(wěn)定技術(shù)，RE-IMAGINE WELLNESS™與IFFFLAVORFIT®甜味修飾技術(shù)，有效幫助低糖、低脂的健康乳品改善口感與風(fēng)味。本次展會(huì)上所展出的“0”纖生乳飲料新品概念，結(jié)合了能產(chǎn)低聚半乳糖(GOS)的NURICA™乳糖酶的酶解、以及CHOOZIT®系列奶酪菌種的優(yōu)良發(fā)酵特性。NURICA™乳糖酶是差異化的乳糖酶，它可以減少產(chǎn)品中最高達(dá)35%的天然乳糖，使制成的高纖(GOS)乳酸菌飲料達(dá)到真“0”糖（低于0.5%）。

全球益生菌市場呈現(xiàn)顯著增長，尤其是亞太地區(qū)表現(xiàn)出市場活躍度和產(chǎn)品多元化創(chuàng)新的強(qiáng)勁趨勢。IFF展臺(tái)將突出呈現(xiàn)“Know HOWARU®, Know Probiotics”的益生菌品牌理念。并且除了傳統(tǒng)的腸道與免疫健康領(lǐng)域以外，還為本次展會(huì)帶來大腦健康、健康樂齡等HOWARU®益生菌相關(guān)解決方案。

IFF的HOWARU®益生菌系列還可作為發(fā)酵菌種為乳品、飲料等應(yīng)用提供更多樣化的創(chuàng)新選擇。本次展會(huì)上展示的“寶益多”益生菌發(fā)酵乳飲料新品概念，100%使用了可用于嬰幼兒食品的HOWARU®益生菌進(jìn)行發(fā)酵，再結(jié)合采用不影響口味和發(fā)酵的VERSILK™蛋白酶來控制黏度和沙質(zhì)感，使產(chǎn)品獲得工藝、健康和口味的多重升級(jí)。

·降本增效：

在當(dāng)前消費(fèi)市場的增長放緩，消費(fèi)者呈現(xiàn)更加保守和謹(jǐn)慎心態(tài)的大環(huán)境下，提供高性價(jià)比的產(chǎn)品解決方案是食品飲料企業(yè)保持競爭優(yōu)勢的重要策略。因此，供應(yīng)鏈和原料成本的優(yōu)化將是食品飲料行業(yè)的一項(xiàng)長期挑戰(zhàn)。IFF通過先進(jìn)的技術(shù)可以幫助企業(yè)緩解成本壓力，例如通過鮮味預(yù)測模型(Umami TasteBuilding Block Model)，預(yù)測不同國家消費(fèi)者對鮮味期望所需的適合配方，提供定制化且高效益的解決方案。此外，IFF在本次展會(huì)中展示的新品概念鮮香魚丸應(yīng)用了IFF白胡椒風(fēng)味香精，增香去異味效果更明顯、風(fēng)味更穩(wěn)定的同時(shí)，更具有價(jià)格優(yōu)勢，可以節(jié)約成本高達(dá)30-50%。同時(shí)，還有為了應(yīng)對橙原料短缺而開發(fā)的高效柑橘風(fēng)味等更多的降本增效解決方案。

面對不斷變化的消費(fèi)者底層需求與市場監(jiān)管的挑戰(zhàn)以及品牌對可迭代研發(fā)能力的寄予，IFF致力于提供符合市場需求的可持續(xù)產(chǎn)品和創(chuàng)新方案，全新升級(jí)定位的IFF乳品和烘焙配料整合解決方案也將首次亮相FIC2024現(xiàn)場。

1InnovaReport

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