大連海洋大學(xué)站宣講

近年來，由于生活節(jié)奏的加快和生活習(xí)慣的改變，國人過多攝入油脂，過度選擇精細(xì)化食品，導(dǎo)致流失了大量膳食纖維和B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，膳食不平衡等問題。所以今年的競賽將主題聚焦在“全谷物烘焙食品的研發(fā)創(chuàng)新”上。要求參賽學(xué)生團(tuán)隊(duì)在烘焙創(chuàng)意作品的同時(shí)，還要關(guān)注消費(fèi)者日益增長的健康需求。創(chuàng)作出集營養(yǎng)、品質(zhì)、樣式、口感風(fēng)味等要素于一體的全谷物烘焙食品。本屆大賽將在6月6日向參賽高校收取計(jì)劃書，7月份公布初賽結(jié)果，將有40份計(jì)劃書入圍復(fù)賽。競賽最終結(jié)果將于2023年10月30日前公布，最終評選出本屆全國烘焙食品大賽的優(yōu)秀作品，并邀請前三名的團(tuán)隊(duì)以及優(yōu)秀組織高校代表參加在長沙舉辦的中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第二十屆年會上舉行的頒獎儀式。

盼盼食品杯烘焙創(chuàng)意大賽參賽規(guī)模

“盼盼食品杯” 自2010年起至今歷時(shí)14屆，競賽規(guī)模逐年擴(kuò)大，已經(jīng)發(fā)展成為在中國食品行業(yè)、高校中極具影響力的學(xué)生創(chuàng)新賽事，僅2022年，大賽就有共計(jì)34所高校參與，收到各校限額推薦計(jì)劃書207份。大賽旨在為食品工業(yè)發(fā)展培育創(chuàng)新人才，鼓勵(lì)在國內(nèi)具有領(lǐng)先地位的大學(xué)的食品科學(xué)專業(yè)學(xué)生利用烘焙工藝，開發(fā)出在國內(nèi)或者國際市場上具有創(chuàng)新性及商業(yè)開發(fā)價(jià)值的健康產(chǎn)品，同時(shí)也為食品制造商提供開發(fā)以糧油、糖、蛋等為基礎(chǔ)原料的新產(chǎn)品的市場機(jī)會，以進(jìn)一步滿足消費(fèi)者的需求。

歷年學(xué)生作品照片

盼盼食品始終堅(jiān)持“盼盼食品是做給自己親人吃的，盼盼飲料是做給自己親人喝的”經(jīng)營理念，堅(jiān)持“不是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品不出，不是健康飲料不產(chǎn)”。近年來，盼盼更是不斷深化大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在落實(shí)“三減”理念下，對已有產(chǎn)品創(chuàng)新工藝，提升品質(zhì)。同時(shí)，開發(fā)出一系列如DHA鱈魚腸、FD凍干面、每日堅(jiān)果等注重健康的新產(chǎn)品。也通過與高等院校和科研單位聯(lián)合創(chuàng)新研發(fā)，依托高等院校的專業(yè)科研成果，快速落地到企業(yè)，進(jìn)一步夯實(shí)企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的科學(xué)基礎(chǔ)，更好地融入“健康中國30年”的國家戰(zhàn)略中。