據(jù)悉,以云南咖啡為特色的精品咖啡連鎖品牌「CLOVES COFFEE 四葉咖」(以下簡(jiǎn)稱「四葉咖」)已完成數(shù)千萬(wàn)元天使輪融資,本輪由天圖投資和內(nèi)向基金聯(lián)合投資。
銷冠系列
高原玫瑰拿鐵
潤(rùn)城店
「四葉咖」于2021年6月26日在昆明公園1903開(kāi)出首店,至今已在云南開(kāi)出40多家門(mén)店。自2022年11月13日起,「四葉咖」走出云南,首入貴陽(yáng),今年年初在貴州省連開(kāi)三店。今年年底前,沖刺300家門(mén)店,包含商場(chǎng)店、寫(xiě)字樓店、商業(yè)街區(qū)店等店型。目前,以經(jīng)典咖啡和云南花果咖為主打產(chǎn)品,搭配創(chuàng)意咖飲,做「咖啡+1°」產(chǎn)品。產(chǎn)品售價(jià)集中在13-20元價(jià)格帶,希望回歸到咖啡的日常屬性。
隨著越來(lái)越多國(guó)內(nèi)外咖啡品牌上線云南咖啡,以及相關(guān)政策的助推,消費(fèi)者對(duì)于云南咖啡的認(rèn)知正在快速提升。
「多年來(lái),大理、麗江、昆明等地會(huì)有一些獨(dú)立咖啡館,但是真正只做云南咖啡連鎖的咖啡館很少。」「四葉咖」創(chuàng)始人李俊偉告訴36氪,云南咖啡一直沒(méi)有出現(xiàn)To C的連鎖品牌,團(tuán)隊(duì)有志于將「四葉咖」打造為全國(guó)連鎖品牌,用云南咖啡來(lái)發(fā)揚(yáng)中國(guó)咖啡。
從產(chǎn)品力入手,講好云南咖啡的故事
從品牌名字和誕生地的特點(diǎn)來(lái)看,所謂「四」葉咖,意指鮮咖的葉子、鮮花的葉子、鮮果的葉子、鮮茶的葉子?；凇敢槐Х绕吩颇稀沟钠放评砟?「四葉咖」提煉了四鮮戰(zhàn)略——「鮮豆之滇」、「鮮花之滇」、「鮮果之滇」、「鮮茶之滇」,四葉合一,最終匯聚成「咖啡之滇」。
一是「鮮豆之滇」。中國(guó)99%的咖啡豆來(lái)自云南,「四葉咖」100%使用云南豆。臻選IIAC國(guó)際金獎(jiǎng)豆(全云南豆拼配),并與云南國(guó)際咖啡交易中心長(zhǎng)期合作,以此保證咖啡的品質(zhì)。去年,「四葉咖」攜手云南生豆大賽冠軍莊園—秋珀莊園,推出獨(dú)家聯(lián)名冠軍系列產(chǎn)品,該產(chǎn)品一度成為品牌銷冠飲品。
銷冠系列
另?yè)?jù)官方提供的信息,「四葉咖」已與云南國(guó)際咖啡交易中心簽署為期兩年的戰(zhàn)略合作協(xié)議,將為2023年云南咖啡生豆大賽「水洗組」和「非水洗組」前6名獲獎(jiǎng)豆獨(dú)家打造代表中國(guó)品質(zhì)的咖啡產(chǎn)品。
二是「鮮花之滇」。每10枝鮮花中就有7枝產(chǎn)自云南?！杆娜~咖」會(huì)嘗試融合各種花香與咖啡,使「高顏值」成為產(chǎn)品的賣(mài)點(diǎn)之一。例如,爆款單品高原玫瑰拿鐵以及新近推出的浪漫櫻花拿鐵等等。
櫻花拿鐵
高原玫瑰拿鐵
三是「鮮果之滇」。云南水果和堅(jiān)果產(chǎn)量居全國(guó)首位,這些云南特色元素的加入,同樣也是在增加「四葉咖」產(chǎn)品的記憶點(diǎn)。這方面的例子有滇橄欖美式及大理青梅冷萃。
大理青梅冷萃
紫嚕嚕
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四是「鮮茶之滇」。5600多萬(wàn)株古茶樹(shù),97%在云南。加入普洱茶、滇紅、云龍綠茶等茶香,也不失為咖啡產(chǎn)品創(chuàng)新的又一途徑。
桂花系列
茉莉冷萃
茉莉冷萃
最后是「咖啡之滇」。云南追求「人與自然和諧共生」,「四葉咖」希望從產(chǎn)品和品牌的角度均能傳遞出「萬(wàn)物共生」的理念。以「像素風(fēng)」作為設(shè)計(jì)主風(fēng)格,嵌入品牌Logo四葉草心型花瓣、「花果地圖」等視覺(jué)形象,順應(yīng)復(fù)古潮流趨勢(shì)的門(mén)店打造思路昭然在目。36氪了解到,門(mén)店升級(jí)改造仍在進(jìn)行中,「四葉咖」將會(huì)做出更多在地文化的表達(dá)。
潤(rùn)城店
找到門(mén)店打造和用戶溝通的新思路
用李俊偉的話說(shuō),「好喝」、「好看」、「好劃算」、「好方便」以及「好有意思」是「四葉咖」在用戶端最易感知到的五個(gè)價(jià)值點(diǎn)。關(guān)于后兩點(diǎn),他做了補(bǔ)充說(shuō)明。
「好方便」,指涉兩個(gè)維度:
第一,提升門(mén)店密度,走到更多年輕人身邊去。目前,「四葉咖」的門(mén)店主要位于購(gòu)物中心以及寫(xiě)字樓一層,未來(lái)考慮校園店。在現(xiàn)有門(mén)店中,最小的有20平米,最大為240平,主力店型為40~50平米,在營(yíng)門(mén)店整體均已盈利。主力店型的投資成本在25萬(wàn)~35萬(wàn)元,10~15個(gè)月可回本。據(jù)李俊偉透露,今年不排除嘗試海外拓店。
不同于星巴克主打第三空間,也不像瑞幸那樣基本不設(shè)座位,「四葉咖」瞄準(zhǔn)可以坐30分鐘左右的微停留、微駐足場(chǎng)景。大部分門(mén)店設(shè)有20個(gè)左右座位,微駐足品嘗一杯咖啡,可同時(shí)喚醒消費(fèi)者的身體和情緒。
第二,線上推出零售產(chǎn)品。除原有咖啡豆、咖啡掛耳零售產(chǎn)品外,今年上半年,「四葉咖」將上線凍干、濃縮原液等產(chǎn)品,由此補(bǔ)充更多陪伴場(chǎng)景。
談到「好有意思」,「四葉咖」希望通過(guò)一系列品牌創(chuàng)意活動(dòng),提高用戶粘性。一個(gè)例子是,去年一周年時(shí),品牌舉辦了「四葉草領(lǐng)養(yǎng)計(jì)劃」,活動(dòng)期間買(mǎi)咖啡送一盒四葉草種,從發(fā)芽到長(zhǎng)出三葉草均有獎(jiǎng)勵(lì),第一位種出四葉草的幸運(yùn)兒,可獲得一家門(mén)店的命名權(quán)。團(tuán)隊(duì)稱,全城至少一萬(wàn)人線上參與了這一活動(dòng)。本次活動(dòng)的幸運(yùn)兒叫沙沙,「四葉咖」為她開(kāi)了一家同名門(mén)店,她出席了當(dāng)天的命名開(kāi)業(yè)儀式。
四葉草領(lǐng)養(yǎng)
沙沙店
沙沙店
品牌聯(lián)名是提高品牌知名度、展現(xiàn)品牌價(jià)值觀的有效策略。去年,「四葉咖」與盒馬、德和、BA、昆明航空、橄清等品牌進(jìn)行了聯(lián)名。頗值一提的是,攜手公路商店在昆明云紡文創(chuàng)園區(qū)打造了一家「咖啡酒館」,門(mén)店提供千款平價(jià)酒水咖啡和限定創(chuàng)意酒咖,日咖夜酒話題在社交媒體上引起了年輕人的討論。今年六月,「四葉咖」創(chuàng)立將滿兩年,李俊偉表示團(tuán)隊(duì)會(huì)策劃出更多有趣的品牌活動(dòng)。
從團(tuán)隊(duì)背景來(lái)看,創(chuàng)始人李俊偉是從茶飲行業(yè)到咖啡行業(yè)的連續(xù)創(chuàng)業(yè)者,對(duì)于連鎖品牌的發(fā)展有獨(dú)到認(rèn)知,且擁有豐富行業(yè)資源。其他核心成員在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、供應(yīng)鏈整合、門(mén)店管理、品牌營(yíng)銷等方面具備多年經(jīng)驗(yàn)。
回到上文提到的「咖啡之滇」,「滇」,既指云南,也有「巔峰」的意思。只有每個(gè)環(huán)節(jié)都做到足夠「專業(yè)」且有特色,「四葉咖」才有機(jī)會(huì)成為云南咖啡乃至中國(guó)咖啡的代表品牌。
天圖投資副總裁徐夢(mèng)辰表示:近年來(lái),線下咖啡呈現(xiàn)明顯的飲品化趨勢(shì),通過(guò)借鑒茶飲領(lǐng)域過(guò)去幾年在原料和口味的創(chuàng)新,可以對(duì)咖啡賦予更多元化的表達(dá),吸引更多用戶嘗試咖啡,并最終沉淀在品牌層面。四葉咖團(tuán)隊(duì)立足中國(guó)最大的咖啡產(chǎn)地云南,融合云南特色花果元素,打造出了具有顯著差異化的咖啡飲品。同時(shí),創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)是從茶飲行業(yè)到咖啡行業(yè)的連續(xù)創(chuàng)業(yè)者,擁有豐富的品牌營(yíng)銷、門(mén)店管理和拓展經(jīng)驗(yàn),我們看好四葉咖成為云南咖啡代表品牌的機(jī)會(huì)。
內(nèi)向基金創(chuàng)始合伙人孫婷婷表示:我們對(duì)咖啡行業(yè)保持了持續(xù)的關(guān)注和研究,從五年前行業(yè)開(kāi)始快速起勢(shì)到如今各家競(jìng)相角逐,我們一直在尋找有差異化的品牌和產(chǎn)品,以及經(jīng)驗(yàn)豐富有戰(zhàn)斗力的團(tuán)隊(duì)?！杆娜~咖」立足云南起步,將云南豆和云南特色風(fēng)味融入到一杯咖啡中,加之優(yōu)秀的日益精進(jìn)的團(tuán)隊(duì),有望在云南咖啡品牌化的道路上突圍,將中國(guó)本土咖啡推向全國(guó)。(文:姚蘭 ;轉(zhuǎn)自36氪)
(來(lái)源：新視線)
