portant;">隨著行業(yè)多年來的不斷發(fā)展升級，中國乳業(yè)實現(xiàn)了質的飛躍，數(shù)據(jù)顯示，2021年我國乳制品抽檢合格率為99.87%，是34類抽檢食品中合格率最高的，生乳乳蛋白、乳脂肪、菌落總數(shù)等指標均比肩國際一流水平。如何百尺竿頭更進一步，守護好“舌尖上的安全”，是行業(yè)轉型升級的重要課題。

portant;">新希望乳業(yè)作為國內乳業(yè)“新鮮勢力”的代表品牌，從源頭管理、體系管控、數(shù)字化新技術手段應用等方面多效并舉，探索出乳品質量安全管控的現(xiàn)代化解決新方案，取得了顯著成效，贏得了業(yè)內外的一致認可和好評。

portant;">以優(yōu)質牧場為基，從源頭守護乳品安全

portant;">奶源是乳品的根本，確保乳品優(yōu)質安全，要從源頭抓起。自成立以來，新希望乳業(yè)始終堅持奶源可控，相關內控指標優(yōu)于歐盟標準，確保乳品生產的質量安全。正是對奶源可控的執(zhí)著堅持，使得新乳業(yè)在2008年行業(yè)事件中成為為數(shù)不多100%合格的企業(yè)之一。

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portant;">目前，新希望乳業(yè)已經在全國建有13個自有標準化牧場，分別坐落于云南大理、四川洪雅、杭州千島湖、寧夏中衛(wèi)等生態(tài)優(yōu)質區(qū)域。區(qū)別于傳統(tǒng)養(yǎng)牛“臟苦累”的刻板印象，新乳業(yè)的牧場生態(tài)環(huán)境優(yōu)美、空氣優(yōu)良，牧場中8家獲得農業(yè)農促畜禽養(yǎng)殖標準化示范場認證，10家取得中國良好農業(yè)規(guī)范認證（GAP一級）、10家取得學生飲用奶奶源基地認證、3家取得有機牧場認證，4家取得優(yōu)質乳工程示范牧場認證。

portant;">除自建牧場外，新希望乳業(yè)還通過多種手段持續(xù)推進奶源優(yōu)化布局，先后戰(zhàn)略入股中國奶牛養(yǎng)殖水平領先的牧業(yè)公司現(xiàn)代牧業(yè)、澳亞集團，收購西北乳業(yè)巨頭寧夏寰美（夏進），通過高質量的奶源布局保證優(yōu)質的原奶供應，保障了企業(yè)優(yōu)質發(fā)展的根基和底力。

portant;">在新希望乳業(yè)的現(xiàn)代牧場，奶牛養(yǎng)殖實現(xiàn)了現(xiàn)代化、標準化和數(shù)字化。良種荷斯坦奶牛按照國際一流水平的科學手段喂養(yǎng)，實行一牛一碼的設置，可以隨時監(jiān)控奶牛的健康狀態(tài)，提供“私牛健康服務”，確保奶牛以最佳身體狀態(tài)產奶。原奶進入工廠前，需要進行100多個項目檢測，完全合格后才能進入生產環(huán)節(jié)，從源頭確保了乳品的優(yōu)質安全。

portant;">以完善制度為本，扎牢乳品質量安全網

portant;">保證乳品安全，需要有科學完善的制度支撐。為了確保乳品質量安全的持久穩(wěn)定，新希望乳業(yè)把食品安全視為企業(yè)的經營生命線，將食品安全管理作為企業(yè)經營的重中之重，逐步建立起了一整套科學嚴謹、行之有效的質量管理體系。

portant;">新希望乳業(yè)嚴格遵守“質量三讓步、四嚴、五實”原則，所謂“三讓步”，即生產成本為產品質量讓步、管理制度為產品質量讓步、企業(yè)發(fā)展為產品質量讓步。為貫徹“質量三讓步”原則，新乳業(yè)組建了以總裁為核心的“食品安全管理委員會”，以及副總裁直管的食品安全專業(yè)管理部門，負責從原料采購到產品流通全產業(yè)鏈的食品安全管理，擁有“食品安全”一票否決權和問責權，同時對各子公司進行技術直管，上下協(xié)同管控全鏈條食品安全風險。

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portant;">同時，新希望乳業(yè)還構建了“3+3”的全面食品安全風險管控體系，即“工廠+總部”各3級的食品安全自查制度。工廠層面要自查自糾，從一線人員到管理人員，定期分級自查，全面評估食品安全風險，對發(fā)現(xiàn)的問題隱患點，及時采取改進措施；總部食品安全管理委員會則對工廠實施分層監(jiān)督指導，采用內部飛行檢查方式，對工廠進行全面的評估與考核，有效防控食品安全風險。

portant;">此外，新希望乳業(yè)還建立了比國家標準更加嚴格的內控標準、精準內控的產品質量及食品安全指標三級內控體系，對每一項指標進行精準控制，持續(xù)追求卓越品質。生產的每個環(huán)節(jié)都有質量人員全程上百次的監(jiān)測，每一批產品都經過層層嚴格把關。新希望乳業(yè)總部食安部每年還通過電商平臺和匿名賣家等方式，購買各個工廠產品進行產品質量監(jiān)督檢測，各個工廠抽檢覆蓋率100%。

portant;">以產業(yè)鏈數(shù)字化為方，搭建乳品安全追溯體系

portant;">數(shù)字化是未來各行業(yè)的必然趨勢，食品安全尤其需要數(shù)字化的賦能，以實現(xiàn)食品的全過程可控可溯。新希望乳業(yè)始終堅持通過科技賦能，以數(shù)字化手段提升乳品質量安全管理水平。2022年2月，新希望乳業(yè)數(shù)字化燈塔項目群正式啟動，作為重點項目之一的食品安全鏈路追溯項目將進一步打通全產業(yè)鏈條，建立可追溯的數(shù)字化產業(yè)鏈，使乳品所有環(huán)節(jié)更高效管控，全面保障乳品安全。

portant;">“鮮活源”是新希望乳業(yè)在2022年重點打造的全面質量管理數(shù)字化平臺，是完善從源頭到終端全產業(yè)鏈溯源的核心體系，打通了與收奶系統(tǒng)、物流監(jiān)督系統(tǒng)、生產MES系統(tǒng)等數(shù)字化鏈接，同時打造分析與預判中心、追溯中心、賦碼中心、檢驗管理中心、質量控制與風險評估中心、應急中心等管控平臺，實現(xiàn)數(shù)字化全過程質量管控、全產業(yè)鏈大數(shù)據(jù)分析與共享，及智能化決策，確保產品質量全程可追溯。

portant;">基于“鮮活源”平臺可以實現(xiàn)從生乳、輔料包材到成品及銷售的全程正反向追溯，可以通過手機監(jiān)察系統(tǒng)，對奶源前端、物流端及生產過程進行嚴格的監(jiān)管，對每個環(huán)節(jié)實現(xiàn)更加精準、高效的管控，有效預防不合格品的出現(xiàn)，清晰明了地給消費者呈現(xiàn)每盒牛奶的“前世今生”。

portant;">目前，新希望乳業(yè)的澳特蘭有機純牛奶、四川地區(qū)的黃金24小時鮮牛乳等已實現(xiàn)一物一碼掃碼追溯，消費者只需掃一下，就可直觀的了解和感受所購買產品所經歷的每一個環(huán)節(jié)，還可留言表達建議，使大家買得放心、用得安心。據(jù)了解，后續(xù)還將有更多產品實現(xiàn)掃碼追溯功能，并逐漸覆蓋所有上市產品，讓消費者切實體驗近在身邊的乳品安全。

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portant;">“把食品安全當成企業(yè)發(fā)展的生命線，把消費者視為親人”，是新希望乳業(yè)寫在生產一線的標語，也是企業(yè)的真實心聲。新希望乳業(yè)始終以高度的社會責任感要求自身，始終把乳品安全放在經營發(fā)展的重中之重，從源頭牧場著手，以制度扎牢乳品安全的“籬笆”，用科技賦能，打造安全乳企的樣板標桿，不斷用更高質量、更加新鮮的產品供給市場，構建安心、放心、舒心的乳品消費環(huán)境，為中國乳業(yè)的高質量發(fā)展貢獻力量。