直接用濃縮牛奶配以茶葉萃取，“0防腐劑”、“0反式脂肪酸”、“0植脂末”、“0茶粉”、“0乳粉”、“0苯甲酸”，農(nóng)夫山泉又來(lái)刷新瓶裝奶茶的標(biāo)準(zhǔn)了。

       9月底，農(nóng)夫山泉上市了新一代打奶茶。沒(méi)有明星代言、沒(méi)有鋪天蓋地的廣告，卻在上海和江蘇某主流便利店創(chuàng)下了平均每天單店12瓶的銷(xiāo)售記錄。蘇州文星廣場(chǎng)的一家便利店，某天甚至賣(mài)出了89瓶。在日漸寒冷的冬日，打奶茶創(chuàng)造了反季節(jié)熱賣(mài)的場(chǎng)面。

     “一款新品要么是一個(gè)新品類(lèi)，比如NFC果汁；要么重新塑造行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，比如氣泡水、打奶茶”，有行業(yè)觀察人士如此總結(jié)農(nóng)夫山泉打造新品的邏輯。從年初的尖叫“等滲”系列、0山梨酸鉀氣泡水，到全新打奶茶，今年農(nóng)夫山泉一共推出6款新品，幾乎每款新品都引領(lǐng)一眾跟進(jìn)者，將飲料行業(yè)的門(mén)檻帶入新高度。

用濃縮奶加原葉茶，農(nóng)夫山泉打奶茶刷新瓶裝奶茶門(mén)檻

       早在2014年前后，農(nóng)夫山泉就曾推出過(guò)奶茶品類(lèi)，當(dāng)時(shí)“打奶茶”的命名和獨(dú)特的包裝給消費(fèi)者留下了深刻印象，還曾獲得包裝設(shè)計(jì)比賽Pentawards銀獎(jiǎng)。至今，第一代打奶茶仍在韓國(guó)、日本等國(guó)外市場(chǎng)有售。

       今年全新升級(jí)，農(nóng)夫山泉推出了紅茶奶茶、烏龍奶茶和茉莉綠茶三種新口味。在品質(zhì)上，區(qū)別于市場(chǎng)上多數(shù)瓶裝奶茶采用乳粉調(diào)制，打奶茶選用由鮮奶經(jīng)過(guò)巴氏殺菌、過(guò)膜處理脫水形成的濃縮牛奶，不添加乳粉。且牛奶濃縮后冷凍起來(lái)，全程冷鏈儲(chǔ)存運(yùn)輸，為了健康和口感可謂不惜成本。

      在茶原料上，打奶茶也沒(méi)有添加行業(yè)普遍采用的茶粉。而是秉承東方樹(shù)葉一脈相承的原料理念，深入全國(guó)優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)地，從上千種茶葉中挑選出三種高品質(zhì)茶葉進(jìn)行原葉萃取。萃得的茶湯快速冷卻，以減少高溫對(duì)原茶的色、香、味的破壞。而后經(jīng)過(guò)多次過(guò)濾，得到清澈透亮、茶香濃郁的三種原葉茶湯。整個(gè)制茶過(guò)程中，0添加茶粉、0添加香精，保留天然茶香與茶味。

      在兩種主要原料的融合工藝上，農(nóng)夫山泉特意強(qiáng)調(diào)借鑒宋代的“點(diǎn)茶”工藝，使用先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備均質(zhì)機(jī)，“高壓作用讓不同原料細(xì)化，從而混合得更加均勻且穩(wěn)定”，這也對(duì)應(yīng)了打奶茶的新廣告語(yǔ)——“好味道的奶茶，打出來(lái)”。

       此外，迎合消費(fèi)者追求健康的趨勢(shì)，農(nóng)夫山泉全新打奶茶采用低糖配方。利用東方樹(shù)葉茶飲料業(yè)已積累成熟的無(wú)菌科技，農(nóng)夫山泉打奶茶一上市，就做到了“0防腐劑”、“0反式脂肪酸“、“0植脂末”、“0茶粉”、“0乳粉”、“0苯甲酸”等多個(gè)0標(biāo)準(zhǔn)，兼具好喝和健康。

      飲料科技和健康理念塑造的新標(biāo)準(zhǔn)，也迎來(lái)了市場(chǎng)的正向反饋。在B站，阿婆主們?cè)u(píng)測(cè)了市面上的諸多奶茶，打奶茶得到了5星評(píng)價(jià)。在小紅書(shū)，紅薯們認(rèn)為打奶茶是奶茶界的天花板，筆記數(shù)量暴增。

基于科技和天然理念，農(nóng)夫新品往往能重塑行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

      從2014年到今年，7年醞釀和改進(jìn)，農(nóng)夫山泉顯然并不只是為了讓市場(chǎng)上多一款新奶茶。事實(shí)上，基于科技和天然理念，幾乎每款新品都能重塑行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，已經(jīng)成為農(nóng)夫山泉產(chǎn)品推新的一貫風(fēng)格。

     2000年放棄純凈水，開(kāi)創(chuàng)中國(guó)天然水品類(lèi)；2011年起堅(jiān)持0糖、0卡、0脂、0香精、0防腐劑的傳統(tǒng)茶，東方樹(shù)葉成為中國(guó)無(wú)糖茶的代表；五年研究臍橙榨汁難題，推出世界首款臍橙汁產(chǎn)品。

      曾經(jīng)有人形容農(nóng)夫山泉是最會(huì)“生孩子”的飲料企業(yè)，如今看來(lái)，不僅會(huì)“生”，而且善“養(yǎng)”。遠(yuǎn)的不說(shuō)，僅今年，農(nóng)夫山泉就成功推出了六款產(chǎn)品：

      2月底，擁有十七年歷史的經(jīng)典產(chǎn)品尖叫推出“等滲”新系列。這是國(guó)內(nèi)第一款具備“等滲”資質(zhì)的運(yùn)動(dòng)飲料，開(kāi)辟了一個(gè)全新的運(yùn)動(dòng)飲料賽道。等滲尖叫推出后，一些運(yùn)動(dòng)飲料開(kāi)始學(xué)習(xí)模仿。

     3月初，東方樹(shù)葉十周年之際，推出新口味青柑普洱和玄米茶，又在8月份推出了桂花烏龍，依舊主打“0糖、0卡、0脂、0香精、0防腐劑”的產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)。據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)，東方樹(shù)葉今年實(shí)現(xiàn)100%以上的增長(zhǎng)，新品貢獻(xiàn)了近一半的增量，成為飲料行業(yè)當(dāng)之無(wú)愧的爆款王。此外，東方樹(shù)葉五個(gè)0背后的無(wú)菌技術(shù)，至今仍是飲料行業(yè)的技術(shù)天花板，雖然模仿者眾，卻鮮有復(fù)刻者。

     3月中旬，農(nóng)夫山泉推出了泡茶水。據(jù)悉，截止目前，泡茶水僅在電商上就賣(mài)出了1個(gè)多億GMV。

      4月初，農(nóng)夫山泉推出了基于無(wú)菌線生產(chǎn)的“0山梨酸鉀”氣泡水飲品，把氣泡、碳酸類(lèi)產(chǎn)品提升到一個(gè)新的門(mén)檻。盡管今年有上百款氣泡、碳酸類(lèi)產(chǎn)品上市，但農(nóng)夫山泉?dú)馀菟畱{借“0糖”、“0脂肪”、“0山梨酸鉀”的賣(mài)點(diǎn)殺出重圍。有媒體預(yù)估，今年這款產(chǎn)品銷(xiāo)量額在6億左右。這也是第一款能在工藝上做到0山梨酸鉀的氣泡或碳酸類(lèi)產(chǎn)品。

       4月底，3元價(jià)格帶的長(zhǎng)白雪天然雪山礦泉水上市。通常，瓶裝水產(chǎn)品口感差異很小。但長(zhǎng)白雪卻可以讓消費(fèi)者感到明顯的不同，“清冽輕盈”的口感成為其主要賣(mài)點(diǎn)。一上市就因顏值和口感上了熱搜。據(jù)內(nèi)部透露，長(zhǎng)白雪今年銷(xiāo)量非?？捎^。

       縱觀農(nóng)夫山泉的產(chǎn)品，可分為兩類(lèi)：大約一半是原創(chuàng)型產(chǎn)品，比如天然水、水溶C100、東方樹(shù)葉、常溫NFC。這些產(chǎn)品率行業(yè)之先，開(kāi)啟新品類(lèi)，創(chuàng)造新需求；另一半是升級(jí)型產(chǎn)品，雖非市場(chǎng)上第一個(gè)推出，卻往往因?yàn)樵?、配方或者工藝而超越前輩，并推?dòng)整個(gè)行業(yè)往更健康的方向發(fā)展，比如氣泡水的去防腐劑趨勢(shì)、比如打奶茶的去乳粉和去茶粉潮流。

       如今打奶茶試賣(mài)火爆，再次展現(xiàn)了農(nóng)夫山泉謀定而后動(dòng)的強(qiáng)大創(chuàng)新力和推新水平。歷經(jīng)25年，農(nóng)夫山泉已經(jīng)是國(guó)內(nèi)擁有最多專利技術(shù)的飲料公司之一。據(jù)智慧芽全球?qū)＠麛?shù)據(jù)庫(kù)，農(nóng)夫山泉及其關(guān)聯(lián)公司在全球126個(gè)國(guó)家/地區(qū)中，僅無(wú)菌類(lèi)別，就有29件專利申請(qǐng)。其中，發(fā)明專利占96.55%，科研實(shí)力可見(jiàn)一斑。

中國(guó)的飲料行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)進(jìn)入白熱化，拋卻喧嘩的營(yíng)銷(xiāo)，產(chǎn)品的底色永遠(yuǎn)是科技實(shí)力。這一點(diǎn)，考驗(yàn)著所有的飲料企業(yè)，也彰顯著農(nóng)夫山泉長(zhǎng)期主義的價(jià)值。