近段時(shí)間以來(lái)，食品安全問題大有愈演愈烈之勢(shì)，從毒姜事件到老鼠肉摻羊肉兜售，從鎘大米事件到40噸病死豬肉流向餐桌事件，無(wú)一不刺痛著公眾的神經(jīng)。食品安全已經(jīng)成為公眾最為關(guān)注的社會(huì)話題之一。

食品安全問題備受關(guān)注

食品企業(yè)發(fā)生食品安全問題，主要有兩個(gè)原因：一個(gè)是不法企業(yè)貪圖利潤(rùn)，使用不合格的廉價(jià)食材加工食品，或明知食品存在安全隱患，卻依然拿出去銷售；另一 個(gè)原因是食品企業(yè)在食品生產(chǎn)加工的環(huán)節(jié)管理上存在疏忽，導(dǎo)致不合格的產(chǎn)品流向市場(chǎng)。食品企業(yè)承擔(dān)了食品生產(chǎn)的多數(shù)環(huán)節(jié)，從原料種植、食材采購(gòu)、食材加工， 到食品包裝、食品運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)，只要在某個(gè)環(huán)節(jié)的某個(gè)細(xì)節(jié)無(wú)法達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)，都可能會(huì)引發(fā)食品安全問題。

食品安全管理已經(jīng)到了 刻不容緩的地步，而食品安全問題尤其是全國(guó)性大范圍的食品安全問題，其源頭多是食品企業(yè)，因此，食品企業(yè)是我國(guó)食品安全問題的第一責(zé)任人。中國(guó)食品工業(yè)協(xié) 會(huì)會(huì)長(zhǎng)、第十一屆中國(guó)食品安全年會(huì)組委會(huì)主任石秀詩(shī)認(rèn)為，生產(chǎn)質(zhì)量安全的食品，關(guān)鍵要靠食品企業(yè)，每一個(gè)食品企業(yè)都要強(qiáng)化企業(yè)管理，嚴(yán)格遵紀(jì)守法，保障產(chǎn) 品質(zhì)量合格。

最近嬰幼兒奶粉再次受到熱議，為何在品牌極大豐富、質(zhì)量日益受到嚴(yán)格監(jiān)管的情況下，消費(fèi)者的信心大減，市場(chǎng)信任缺 失。歸根結(jié)底，一些企業(yè)道德誠(chéng)信意識(shí)的淡薄是根本原因，利益驅(qū)動(dòng)是直接原因，法制不健全和監(jiān)管不嚴(yán)、執(zhí)法不力提供了生存條件。因而，加強(qiáng)食品企業(yè)道德和誠(chéng) 信體系建設(shè)成為當(dāng)前迫在眉睫的任務(wù)。

大力推行企業(yè)誠(chéng)信建設(shè)

為貫徹落實(shí)工業(yè)和信息化部辦公廳《2013年食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)工作實(shí)施方案》，加快推進(jìn)食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)工作，提高食品企業(yè)質(zhì)量安全管理水平，促進(jìn)食品行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，各省市大力開展誠(chéng)信體系建設(shè)。

內(nèi)蒙古自治區(qū)經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)日前在呼和浩特市舉辦了全區(qū)食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信管理體系建設(shè)培訓(xùn)班。此次培訓(xùn)的主要內(nèi)容是食品安全相關(guān)法律法規(guī)、食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信管理體系建立要求，乳制品、肉制品、酒類、飲料、罐頭和調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)誠(chéng)信管理體系建立及實(shí)施指南。

近年來(lái)，大慶市積極推進(jìn)食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信管理體系建設(shè)，目前，大慶市重點(diǎn)乳制品企業(yè)普遍建立了企業(yè)內(nèi)部誠(chéng)信管理體系，完善誠(chéng)信管理制度，健全企業(yè)誠(chéng)信檔 案，企業(yè)誠(chéng)信文化日臻成熟，肇州縣搖籃乳業(yè)有限責(zé)任公司、杜爾伯特伊利乳業(yè)有限責(zé)任公司、杜爾伯特金山乳品有限責(zé)任公司、大慶乳品廠有限責(zé)任公司、大慶市 綠葉乳品有限公司等5家企業(yè)已經(jīng)通過國(guó)家食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信管理體系評(píng)價(jià)。

食機(jī)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)刻不容緩

說(shuō)到食品行業(yè)的誠(chéng)信建設(shè)，也不得不提到食品機(jī)械。食品機(jī)械行業(yè)是為食品工業(yè)提供技術(shù)裝備的重要產(chǎn)業(yè)，對(duì)食品工業(yè)的發(fā)展起著舉足輕重的作用。中國(guó)食品機(jī)械行業(yè)也對(duì)此表示了極大關(guān)注，食品機(jī)械企業(yè)頻頻發(fā)表觀點(diǎn)指出食品機(jī)械行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)的重要性。

當(dāng)前，食品機(jī)械產(chǎn)品售后服務(wù)問題突出，機(jī)械制造企業(yè)與用戶之間扯皮問題較多，缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定和技術(shù)要求，對(duì)諸多問題沒有嚴(yán)格的市場(chǎng)秩序，影響行業(yè)形象和市場(chǎng)開拓，影響行業(yè)的市場(chǎng)信譽(yù)。因此，對(duì)建立食品機(jī)械企業(yè)誠(chéng)信體系提出基本要求，以規(guī)范市場(chǎng)秩序。

食品機(jī)械企業(yè)若缺失誠(chéng)信會(huì)導(dǎo)致削弱企業(yè)自身的競(jìng)爭(zhēng)力，損害企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益，危害食品機(jī)械整個(gè)行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。同時(shí)，特別是當(dāng)一種失信行為未受到處罰反而 獲利時(shí)，就會(huì)起到劣幣驅(qū)逐良幣 的示范效應(yīng)，對(duì)社會(huì)道德體系形成強(qiáng)大沖擊。如果某一食品機(jī)械企業(yè)通過質(zhì)量低劣的產(chǎn)品獲得高額利潤(rùn)，一方面會(huì)打擊積極進(jìn)行 產(chǎn)品研發(fā)，奉公守法，信用良好的業(yè)內(nèi)企業(yè)，另一方面會(huì)失去下游企業(yè)對(duì)國(guó)內(nèi)食品機(jī)械市場(chǎng)失去信心，引發(fā)信用危機(jī)。

總而言之，誠(chéng)信建設(shè)對(duì)于任何企業(yè)都非常重要，而食品企業(yè)產(chǎn)品事關(guān)百姓頭等大事，更關(guān)系到整個(gè)社會(huì)安全體系建設(shè)，因此推動(dòng)食品行業(yè)相關(guān)企業(yè)誠(chéng)信建設(shè)的意義尤為重大。