近日,由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會牽頭組織的君樂寶專項研究項目結(jié)題討論會在北京舉辦。會上,由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷教授,中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)任發(fā)政教授,中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強主任醫(yī)師等來自全國知名高校及科研院所的權(quán)威專家組成評審專家組,對中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會-君樂寶專項研究——不同工藝牛奶中活性蛋白專項研究項目進行驗收。
作為此項目的重點研究對象,悅鮮活牛奶是君樂寶依托國際領(lǐng)先創(chuàng)新科技INF0.09秒超瞬時殺菌技術(shù)推出的鮮活牛奶新品類,其核心優(yōu)勢就是最大限度保留牛奶中天然活性蛋白含量,并延長保質(zhì)期至19天,是新一代的鮮牛奶,為消費者在常溫奶之外提供了一種更好的營養(yǎng)選擇。2019年6月,悅鮮活榮獲世界乳品創(chuàng)新獎“最佳工藝創(chuàng)新獎”,是國內(nèi)第一個尚未正式上市就獲得國際權(quán)威認可的新品。
而此次驗收課題——不同工藝牛奶中活性蛋白專項研究項目是由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會和君樂寶乳業(yè)集團于2019年共同設(shè)立,旨在圍繞不同工藝牛奶中活性蛋白開展專項研究。專項由北京工商大學(xué)、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)等國內(nèi)知名高校及權(quán)威研究機構(gòu)承擔(dān),通過不同工藝牛奶中風(fēng)味活性組分及其與感官品質(zhì)相關(guān)性研究,不同熱處理下牛奶中活性蛋白成分和營養(yǎng)評價研究,超瞬時(INF0.09S)殺菌效果的評價及成品乳中熱敏性物質(zhì)、功能性蛋白含量的測定以及低溫鮮牛奶市場及消費者認知調(diào)研4個子課題,對低溫牛奶的口感、營養(yǎng)、安全性等不同角度開展深入研究,對低溫鮮奶的市場認知和發(fā)展現(xiàn)狀深入剖析。
在項目匯報、質(zhì)詢答辯后和嚴(yán)格評審后,專家組一致認為該專項的4個子課題成果突出,從奶制品中活性蛋白的含量、蛋白消化率、貨架期等因素考慮,悅鮮活為消費者提供了一個全新的選擇,細化了低溫奶市場,拉動液體奶市場的消費升級,同意結(jié)題。
“君樂寶是給中國乳品行業(yè)帶來信心,給老百姓帶來實惠的企業(yè),充滿創(chuàng)新精神,具有快速對接市場的能力?!敝袊称房茖W(xué)技術(shù)學(xué)會孟素荷理事長表示,希望君樂寶在未來重視價值提升,以前瞻性思維,關(guān)注與生命科學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)的交叉和對接,做好基礎(chǔ)研究,向國際優(yōu)秀乳品企業(yè)看齊。
“一直以來,悅鮮活全面布局終端零售渠道,依托立體式全網(wǎng)絡(luò)冷鏈銷售平臺,在最短的時間內(nèi)輻射更為廣闊的市場?!本龢穼毴闃I(yè)集團副總裁、鮮奶事業(yè)部總經(jīng)理楊洪濱表示,研討會的幾大議題對悅鮮活牛奶的創(chuàng)新發(fā)展具有專業(yè)性的指導(dǎo)意義,為君樂寶低溫鮮奶品類的創(chuàng)新和完善提供了新路徑。未來,君樂寶將繼續(xù)推動鮮奶知識的普及,以創(chuàng)新的產(chǎn)品和技術(shù)開拓市場發(fā)展新思路,讓國人喝上更健康、更具營養(yǎng)的鮮牛奶。