2019年11月7日,為期3天的第21屆中國零售業(yè)博覽會(CHINASHOP 2019)在青島世界博覽城開幕。在近900家參展企業(yè)中,青島海爾開利冷凍設(shè)備有限公司(海爾開利)秉承“全區(qū)域、全業(yè)態(tài)、全供應(yīng)鏈”理念,現(xiàn)場展示了其零售商業(yè)綜合體一站式冷鏈解決方案。作為零售博覽會的“老面孔”,海爾開利此次也是應(yīng)邀如期參加。

海爾開利是由海爾集團(tuán)和美國開利公司于2001年共同出資組建。產(chǎn)品包括超市陳列柜(1000余種規(guī)格)、壓縮機組及壓縮冷凝機組(渦旋、活塞、螺桿)、換熱器(冷凝器和冷風(fēng)機),能夠為客戶提供冷凍冷藏的整體解決方案。海爾開利用無霜創(chuàng)新冷凍技術(shù)守護(hù)食品品質(zhì),冷鏈設(shè)備在食品安全及品質(zhì)上的非凡作用和意義尚未被廣泛認(rèn)知,冷鏈冷藏不只是保鮮,更能提高食品品質(zhì)。

行業(yè)專家表示,以日常我們食用的肉類為例,冷鮮肉相較熱鮮肉和冷凍肉,如能始終保持0-4℃范圍內(nèi),24-48小時之內(nèi)冷卻排酸是目前世界上安全的食用肉,且摸起來柔軟有彈性,加工起來易入味,口感滑膩鮮嫩,可保存長達(dá)7天。 “而當(dāng)前備受消費者青睞的乳酸菌產(chǎn)品,在0℃—4℃的環(huán)境中保存,菌體有活性,隨著環(huán)境溫度的升高乳酸菌會快速死亡,變成乳酸菌尸體。因此,購買時一定要選擇在冷藏柜中銷售的酸奶?！鄙鲜鲂袠I(yè)專家如是說。

海爾開利的無霜創(chuàng)新技術(shù)則為食品品質(zhì)做了大限度的保駕護(hù)航。本次展會,海爾開利的無霜創(chuàng)新技術(shù)將冷鏈技術(shù)提升到新的高度,可將柜內(nèi)溫度波動控制在±0.2攝氏度,相比傳統(tǒng)展示柜2.4攝氏度的溫度波動,節(jié)能率大于10%,且能更長久地保持食物的新鮮度、保證口感,同時使商家延長貨架期,降低庫存損耗。

在展會現(xiàn)場的食品品質(zhì)專家沙龍環(huán)節(jié),海爾開利無霜柜內(nèi)食品檢測報告發(fā)布。標(biāo)的測定結(jié)論顯示:與普通冷柜相比,海爾開利無霜柜平均溫度低,且溫度波動小,柜內(nèi)不易結(jié)冰,能夠很好地控制葉菜失水,避免發(fā)生萎蔫,無霜柜對于蔬菜水果的Vc等營養(yǎng)成分的保鮮有明顯的提升效果。對冷鮮肉、魚類都有更好的保鮮效果。據(jù)海爾開利介紹,本次食品檢測是由中國海洋大學(xué)食品學(xué)院謝晶博士科研團(tuán)隊通過2周的對比實驗得出,具體方法是將海爾開利的無霜冰柜與傳統(tǒng)冰柜進(jìn)行了對比實驗。談及本次食品檢測的初衷,海爾開利有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)表示,“作為一家冷鏈企業(yè),我們面向的不僅是零售商,消費者更是我們必須考慮的客戶。我們想通過第三方實驗,證明我們擁有可以把無霜柜的溫度波動控制在上下0.2攝氏度的技術(shù),并且這項技術(shù)對于食品自身是有好處的,通過科學(xué)測量數(shù)據(jù),明確其會對食品外觀、品 質(zhì)、口感有明顯提升效果?！闭劶拔磥戆l(fā)展規(guī)劃,上述領(lǐng)導(dǎo)稱,海爾開利將繼續(xù)大力推廣無霜技術(shù),并將其廣泛應(yīng)用,海爾開利希望為注重客戶感受、重視品質(zhì)控制的優(yōu)質(zhì)食品、商超便利店,不斷提供食品貯藏性能優(yōu)于其他柜體的新產(chǎn)品。

“我們不是閉門造車,我們始終與食品生產(chǎn)商和提供商保持著緊密合作,不斷交流、科研,持續(xù)提升冷藏效果,真正做到對食品品質(zhì)有所幫助。從科技入手,在新零售時代,把控趨勢,在市場的回饋中不斷革新,不斷改進(jìn)?！鄙鲜鋈耸恐赋觥?