2019年8月20日，一場主題為《匠心攬?jiān)隆ぞ┲A秋》的發(fā)布會在北京朝林松源酒店隆重舉行，京東超市攜手中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中華老字號工作委員會以及數(shù)十家國內(nèi)頭部月餅品牌共同發(fā)布了《京標(biāo)月餅白皮書》。該白皮書以月餅品類的市場洞察、消費(fèi)趨勢洞察為基礎(chǔ)，圍繞品質(zhì)升級、產(chǎn)品升級、服務(wù)升級、消費(fèi)場景升級四個(gè)關(guān)鍵詞展開，旨在倡導(dǎo)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的線上購物體驗(yàn)。

 京東零售集團(tuán)消費(fèi)品事業(yè)部干貨食品采銷部總經(jīng)理劉利振

京東零售集團(tuán)消費(fèi)品事業(yè)部干貨食品采銷部總經(jīng)理劉利振指出，月餅是中華傳統(tǒng)美食文化的重要承載，在歷經(jīng)上百年的演變，其產(chǎn)品形態(tài)、制作工藝、銷售渠道均在持續(xù)進(jìn)化。近年來，電商平臺的蓬勃發(fā)展為食品流通輸出了強(qiáng)大賦能，也在間接助力各地域飲食文化的流通。作為干貨食品下的重要類目，京東對于月餅品類一向十分重視，在品控、倉儲、銷售、物流、售后等環(huán)節(jié)均在給予最大程度的支持，以求帶給消費(fèi)者更好的購物體驗(yàn)。針對今年的月餅節(jié)，京東將繼續(xù)配備最好的資源，協(xié)助各派系月餅品牌搭建營銷矩陣，將中華傳統(tǒng)美食推廣至全國各地。

廣州酒家CMO歐陽凱

會議期間，作為國內(nèi)月餅行業(yè)領(lǐng)軍品牌代表，廣州酒家的CMO歐陽凱先生為大家分享了如何以“傳承+創(chuàng)新”駕馭產(chǎn)品力。歐陽凱認(rèn)為，“產(chǎn)品力為王”是任何領(lǐng)域的任何行業(yè)永不過時(shí)的成功理念，也是廣州酒家一向秉持的企業(yè)理念。一方面我們堅(jiān)持傳承、堅(jiān)持古法，在2015年制定并發(fā)布了國家級月餅標(biāo)準(zhǔn)，對月餅制作環(huán)節(jié)中的原料、工藝、感官要求等做了清晰的界定；另一方面，我們持續(xù)研發(fā)和創(chuàng)新，開發(fā)新形態(tài)、新口味的產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者不斷升級的味蕾需求，挖掘文化引領(lǐng)新國潮。2019年，廣州酒家將以原有的中國情懷和新的年輕文化形象，與消費(fèi)者建立新的溝通方式，加上電商渠道的推波助瀾，讓中國國貨形成一股具有世界影響力的文化潮流，成為年輕一代的關(guān)注焦點(diǎn)。

稻香村食品集團(tuán)股份有限公司董事長周廣軍

針對如何搭乘互聯(lián)網(wǎng)浪潮，讓傳統(tǒng)老字號更好的適應(yīng)電商節(jié)奏，稻香村食品集團(tuán)股份有限公司董事長周廣軍分享了頗多心得。他介紹道，蘇稻始創(chuàng)于公元1773年，以蘇式糕點(diǎn)茶食、青鹽炒貨、野味蜜餞等蘇式傳統(tǒng)食品為主營項(xiàng)目，至今已經(jīng)持續(xù)經(jīng)營246年。2006年，被商務(wù)部首批認(rèn)定為“中華老字號”。2009年“稻香村蘇式月餅制作技藝”被列為江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。為了將老品牌、老味道更好的推向全國，近年來，蘇稻積極參與國際展會，通過跨境電商、跨境門店、跨境商超等形式將中式糕點(diǎn)售賣到全球30幾個(gè)國家及地區(qū)。對于電商平臺，蘇稻一向十分重視，不斷依托京東的大數(shù)據(jù)分析，發(fā)掘并制作消費(fèi)者喜歡的優(yōu)秀產(chǎn)品。接下來，蘇稻希望和京東展開線上銷售以及無界零售的更多層面合作，包括數(shù)據(jù)分析、物流支持、粉絲運(yùn)營等，共同打造完善的線上銷售服務(wù)體系。

作為本次會議的核心環(huán)節(jié)，京東零售集團(tuán)消費(fèi)品事業(yè)部干貨食品采銷部零食負(fù)責(zé)人楊輝為大家深入解讀了《京標(biāo)月餅白皮書》的內(nèi)容?！毒?biāo)月餅白皮書》共分為品質(zhì)升級、產(chǎn)品升級、服務(wù)升級以及場景升級四個(gè)維度。在品質(zhì)方面，在商家入駐環(huán)節(jié)嚴(yán)格審核商家資質(zhì)；聯(lián)動(dòng)權(quán)威第三方檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行高危商品月維度抽檢；對消費(fèi)者集中投訴的商品異常聯(lián)動(dòng)倉儲進(jìn)行在庫巡檢，高危商品執(zhí)行周維度巡檢；時(shí)刻關(guān)注國家政策，派出神秘買手針對用戶反饋大數(shù)據(jù)的質(zhì)量集中問題進(jìn)行抽檢和合規(guī)管控。 

在產(chǎn)品方面，京東超市將通過包銷定制、C2M反向定制等模式，聯(lián)合月餅商家推出更能滿足消費(fèi)需求的產(chǎn)品。目前，京東超市平臺上的月餅品牌數(shù)量超50家，產(chǎn)品數(shù)量超過2500個(gè)，其中包銷定制產(chǎn)品超100款。不僅是小豬佩奇、故宮、迪士尼、漫威鋼鐵俠等IP月餅產(chǎn)品成消費(fèi)新寵，還有五芳齋與洋河聯(lián)合定制的月餅屆“網(wǎng)紅新品”。

在服務(wù)方面，京東超市聯(lián)合品牌商家培訓(xùn)、組建近1000人的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，為用戶提供售前指導(dǎo)、售中咨詢、售后解決問題的全流程貼心服務(wù)，并搭建客服實(shí)訓(xùn)室、設(shè)立“最強(qiáng)大腦”優(yōu)化擴(kuò)充知識庫，持續(xù)提升客服人員的專業(yè)水平。整合售前30S響應(yīng)解答客戶問題、售后自營放心購等特色服務(wù)，以及“直通車”服務(wù)更加快速、專業(yè)的解決客戶購物問題，讓消費(fèi)者買得放心、售后無憂。

在場景升級方面，京東超市不斷打破消費(fèi)場景的邊界，已全渠道融合了京東新通路、微信小程序和手Q、7FRESH、京東之家，以及京東企業(yè)購等京東自營體系，無論你在線上線下哪一個(gè)場景下，都能感受到購物的樂趣，體驗(yàn)到無界零售理念下的消費(fèi)升級。

會議最后，京東超市聯(lián)手行業(yè)協(xié)會、國內(nèi)頭部月餅品牌代表共同啟動(dòng)了京東京標(biāo)月餅白皮書儀式，未來京東超市將聯(lián)合更多的優(yōu)質(zhì)品牌，在品質(zhì)升級、產(chǎn)品升級、標(biāo)準(zhǔn)升級、體驗(yàn)升級等維度不斷深入合作，打造從生產(chǎn)、銷售到運(yùn)輸、售后一條龍的服務(wù)升級，構(gòu)建完善的電商消費(fèi)生態(tài)，將傳統(tǒng)飲食文化借助互聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)更高效的推廣至全國乃至全球各地。