Agropur安格普，世界高端乳清蛋白類(lèi)原料的領(lǐng)軍者，于3月22日上午在上海FIC展會(huì)期間舉辦了“乳清蛋白營(yíng)養(yǎng)熱潮——科學(xué)研究、市場(chǎng)洞察和創(chuàng)新開(kāi)發(fā)”研討會(huì)。研討會(huì)邀請(qǐng)了國(guó)內(nèi)外知名營(yíng)養(yǎng)科學(xué)家，深入剖析了乳清蛋白對(duì)全人群健康的營(yíng)養(yǎng)功效。全場(chǎng)氣氛活躍，反響熱烈，吸引了行業(yè)內(nèi)各公司和高校研究機(jī)構(gòu)的技術(shù)人員。

安格普原料事業(yè)群副總裁Polly Olson女士代表公司首先致辭并簡(jiǎn)單介紹了安格普公司：Agropur 公司成立于1938年，總部位于加拿大魁北克省，是世界上采用離子交換樹(shù)脂技術(shù)生產(chǎn)高純?nèi)榍宓鞍缀透呒內(nèi)榘椎鞍椎淖畲笊a(chǎn)商。作為全系列乳清蛋白類(lèi)原料的供應(yīng)商，Agropur公司為世界各地的食品生產(chǎn)商提供的原料包括乳糖、低蛋白乳清粉、甜乳清粉、濃縮乳清蛋白、分離乳清蛋白、乳白蛋白等，廣泛服務(wù)于嬰幼兒、運(yùn)動(dòng)健身、臨床營(yíng)養(yǎng)、老年?duì)I養(yǎng)等各類(lèi)人群、各種場(chǎng)合的營(yíng)養(yǎng)需要。

安格普原料事業(yè)群副總裁Polly Olson女士

隨后，安格普中國(guó)總經(jīng)理許颯博士分享了2017年全球蛋白市場(chǎng)的發(fā)展近況，并介紹了一些創(chuàng)新的產(chǎn)品概念，比如適合吞咽困難的老年人的蛋白膠、場(chǎng)景化產(chǎn)品睡前蛋白飲、針對(duì)女性的體重管理項(xiàng)目、高蛋白享受型零食和細(xì)分年齡段的蛋白補(bǔ)充品等。這些概念和產(chǎn)品形式無(wú)疑將拓寬企業(yè)研發(fā)的思路，激發(fā)更多新穎的靈感，傳遞更精準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。作為乳清蛋白類(lèi)原料的生產(chǎn)商，安格普公司不僅為中國(guó)營(yíng)養(yǎng)品市場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)的食品原料，更希望并有能力攜手國(guó)內(nèi)外廠商共同研發(fā)符合我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的營(yíng)養(yǎng)食品。

安格普中國(guó)總經(jīng)理許颯博士

接著美國(guó)伊利諾伊大學(xué)營(yíng)養(yǎng)教授Dr. Donald Layman 和復(fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)中心主任孫建琴教授分別針對(duì)蛋白質(zhì)在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)和老年?duì)I養(yǎng)中的重要作用進(jìn)行了解析。乳清蛋白有著高含量的支鏈氨基酸，能高效率的促進(jìn)人體肌肉的合成，特別是亮氨酸，更是引發(fā)肌肉合成的關(guān)鍵。Agropur 公司采用離子交換技術(shù)生產(chǎn)的分離乳清蛋白BiPRO蛋白質(zhì)含量在95%以上（干基），支鏈氨基酸比例達(dá)到23.7%，其中亮氨酸接近13%，幾乎不含乳糖或脂肪，灰分極低。BiPRO在高效提供蛋白質(zhì)、氨基酸的基礎(chǔ)上，不引入多余能量和非蛋白氮攝入。

美國(guó)伊利諾伊大學(xué)營(yíng)養(yǎng)教授Dr. Donald Layman

孫建琴教授介紹了蛋白質(zhì)的攝入在臨床上對(duì)老齡化肌肉衰減的緩解作用：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的飲食攝入可以減少瘦組織的丟失，提高老年人身體的健康水平。另外，目前我國(guó)老年人蛋白質(zhì)推薦攝入量DRI偏低，推薦老年人的蛋白質(zhì)攝入DRI應(yīng)相應(yīng)提高，健康老年人：1.0–1.2 g/kg/d，有急性和慢性病的老年患者：1.5-2.0 g/kg/d。孫教授推薦優(yōu)質(zhì)富含亮氨酸的乳清蛋白，其易于消化吸收，非常適合老年人。另外，高乳清蛋白飲食還可以緩解糖尿病，提高胰島素敏感性，非常適合開(kāi)發(fā)相應(yīng)的特殊醫(yī)學(xué)產(chǎn)品。

復(fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)中心主任孫建琴教授

    在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)時(shí)，考慮的因素除了科學(xué)依據(jù)、市場(chǎng)消費(fèi)習(xí)慣等，還要準(zhǔn)確掌握目前我國(guó)法規(guī)狀況和原料的性能。許颯博士解讀了運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則中對(duì)于運(yùn)動(dòng)前后產(chǎn)品，體重管理宣稱(chēng)的要求。不僅如此，許颯博士與安格普研發(fā)團(tuán)隊(duì)還為與會(huì)觀眾提供了蛋白強(qiáng)化產(chǎn)品解決方案和相應(yīng)的產(chǎn)品展示，比如下圖所示的乳清顆粒蛋白棒。添加乳清蛋白顆?？梢源蚱浦暗鞍装粜问絾我坏睦Ь?，強(qiáng)化高蛋白攝入的同時(shí)享受脆脆的口感，增加食用樂(lè)趣。

   安格普FIC2018 研討會(huì)從市場(chǎng)、營(yíng)養(yǎng)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等各方面為生產(chǎn)廠家提供了新的思路和解決方案。安格普獨(dú)特的加工技術(shù)和由此開(kāi)發(fā)的一系列高端乳清蛋白產(chǎn)品，已被廣泛應(yīng)用在營(yíng)養(yǎng)保健品、嬰幼兒配方奶粉、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)、健康老齡化、特殊醫(yī)用食品和健康零食等食品的創(chuàng)新開(kāi)發(fā)中。作為高端乳清蛋白的領(lǐng)先廠商，安格普正在獲得越來(lái)越多的關(guān)注和認(rèn)可。