清冽的青稞酒形成一股涓涓細(xì)流，緩緩流到桶中，隔著屏幕仿佛都能聞到空氣中彌漫著的青稞酒香，一個(gè)青藏高原上的土族中年人，拿著不銹鋼缸子盛酒大口喝了起來(lái)，看上去幸福、愜意。

在我們的印象里，青藏高原高寒缺氧，生存條件相對(duì)惡劣，似乎并不適合生活，但中科院昆明動(dòng)物所張亞平、吳東東研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，西藏地區(qū)大于100歲的長(zhǎng)壽老人比率較平原地區(qū)高近一倍。而長(zhǎng)壽的人這么多，跟他們以青稞為主食，喝青稞酒密可不分。

青稞是青藏高原的主要糧食作物，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被稱為世界上最好的粗糧。

生物醫(yī)學(xué)界普遍認(rèn)為β-葡聚糖具有清腸、調(diào)節(jié)血糖、降低膽固醇、提高免疫力等作用。醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，β-葡聚糖對(duì)腫瘤、肝炎、糖尿病等疑難病都有良好的治療效果。青稞則是已知世界上麥類作物中β一葡聚糖最高的作物。

膳食纖維具有清腸通便，清除體內(nèi)毒素的良好功效，是人體消化系統(tǒng)的清道夫。也因此，富含膳食纖維的糧食在近些年備受推崇。而青稞擁有較高比例的不可分解膳食纖維，是小麥的15倍。

此外，青稞不僅含有多種有益人體健康的無(wú)機(jī)元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等礦物元素，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸等稀有營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體健康均有積極作用。

? ? ? ?青藏地區(qū)的人民正是以青稞為主食，糌粑、青稞餅、青稞饅頭、青稞粥、青稞鍋盔、青稞面等各色青稞美食，滋養(yǎng)著一代又一代高原兒女。

除了營(yíng)養(yǎng)美味的青稞美食外，還有無(wú)與倫比的高原雪水。水是人體最重要的組成部分,約占人體重量的60%～70%，水質(zhì)好壞對(duì)人體健康至關(guān)重要。青藏高原則是長(zhǎng)江、黃河、瀾滄江三江的源頭，遠(yuǎn)離工業(yè)污染，冰川融化的雪水，經(jīng)過(guò)層層滲濾蘊(yùn)化，富含鋅、硒等多種微量元素，是高原地區(qū)的人們健康長(zhǎng)壽的“秘訣”之一。

青稞酒則將“世界上最好的粗糧”和冰山雪水融為一體，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并具有“純凈、天然、有機(jī)、健康”的物理屬性，成為青藏人民最喜歡喝的酒，逢年過(guò)節(jié)、娶妻生子、迎來(lái)送往和日常生活中，青稞酒無(wú)處不在。

青稞酒中的代表要屬天佑德青稞酒，釀酒原料的青稞為精選的海拔3000米以上的有機(jī)青稞，水則是發(fā)源于海拔6000米以上的祁連山冰雪融水，再加上傳承600多年古法釀造工藝的基礎(chǔ)上，融合多項(xiàng)現(xiàn)代科技，最終釀造出清香醇厚、綿甜爽凈的上乘品質(zhì)青稞酒，備受青藏人民的喜愛(ài)，被全國(guó)釀酒專家譽(yù)為“高原明珠 酒林奇葩”。

??? 古人云：“善養(yǎng)生者，上養(yǎng)神智，中養(yǎng)形態(tài)，下養(yǎng)筋骨?！敝叙B(yǎng)形態(tài)靠的正是健康飲食。青稞美食、高原雪水、青稞酒，這是藏地人的養(yǎng)生秘訣。如今，隨著人們對(duì)身體健康和養(yǎng)生的更加重視，青稞美食、高原雪水，尤其是天佑德引領(lǐng)的青稞酒，正加快走向全國(guó)，在未來(lái)將把健康帶給更多人。