話說，家有一老，如有一寶。老人見識(shí)多，知道多，所以往往我們遇到困難，可以求助他們。而對(duì)于蔬果，我們往往認(rèn)為越嫩越好，然而凡事都不絕對(duì)，有那么幾種老了的植物，其養(yǎng)生效果越老越好。

    1、老南瓜

    不同于多數(shù)蔬菜，南瓜是越老越好。因?yàn)槟瞎显嚼?，里面所含的水分就越少，這樣的南瓜筋少，口感又面又沙，不論是蒸、煮、炸，或者制作主食、甜品或湯粥，味道都格外好。另外，經(jīng)過充足的日照后，南瓜的甜度會(huì)變高，營(yíng)養(yǎng)相對(duì)較好。

    2、老絲瓜

    對(duì)于絲瓜，我們都知道它具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，多吃絲瓜，可以清涼、利尿、活血、通徑、解毒等。但是由于絲瓜含有大量的纖維，容易老，所以浪費(fèi)也很大，但是老絲瓜可以有很多意想不到的作用。

    老絲瓜的瓜絡(luò)如肺經(jīng)、胃經(jīng)、肝經(jīng)。在《本草再新》中記載其可以通經(jīng)絡(luò)，和血脈，化痰順氣。能夠用于風(fēng)濕痹癥，胸脅脹痛，乳汁不通。

    治療月經(jīng)疼痛：將老絲瓜曬干后，煎水服用。

    治咽喉腫痛：老絲瓜和水共煮，加白糖，煮開后服用，特別是秋季，經(jīng)過霜打的老絲瓜叫做天骷髏，清熱化痰、涼血解毒的效果比嫩絲瓜更強(qiáng)。

    治療腳癬：將干絲瓜絡(luò)擠上蒜汁墊在鞋里，可收斂腳汗，抑制癬菌生長(zhǎng)。

    治療皮膚癤腫：老絲瓜1個(gè)，獨(dú)頭蒜1個(gè)，搗爛后敷在患處，然后再用紗布包扎，每天換藥1次。

    此外，用干絲瓜絡(luò)洗澡可有效清潔皮膚，促進(jìn)皮膚新陳代謝，長(zhǎng)期使用，皮膚變得紅潤(rùn)而富有彈性;用絲瓜絡(luò)洗碗可以不用清潔劑而輕松去除油垢。

    3、老黃瓜

    老黃瓜是廣東人拿來煲湯的食材，是黃瓜自然老熟的狀態(tài)，一般老的東西營(yíng)養(yǎng)功效就差很多，但老黃瓜的功效和作用卻不比嫩黃瓜弱哦。

    降低膽固醇：老黃瓜富含細(xì)纖維素、植物蛋白及維生素，經(jīng)常食用能促進(jìn)腸道中宿便的排泄，并幫助降低體內(nèi)膽固醇濃度，這對(duì)膽固醇較高的朋友極為有利。

    開胃：老黃瓜吃起來口感微酸，可刺激食欲，特別適合食欲不振者和老年人食用。

    抗衰老：老黃瓜中含豐富的VE，能夠起到延年益壽、抗衰老的作用。另外，老黃瓜中的黃瓜酶，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。

    抗癌：黃瓜中富含葫蘆素C，可以提高免疫力、抗腫瘤。老黃瓜經(jīng)過自然老熟后，其中含有的葫蘆素更多，所以老黃瓜的抗癌效果比嫩黃瓜強(qiáng)。