兩個(gè)方法：
第一個(gè)簡(jiǎn)單的方法，看食品包裝有沒(méi)有一個(gè)食品安全標(biāo)志即藍(lán)的QS標(biāo)志，該標(biāo)志下邊在QS后由12個(gè)數(shù)字組成的編號(hào)。用這組數(shù)字可在國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局網(wǎng)站查到它。第二點(diǎn)，涉及到嬰幼兒家長(zhǎng)最容易買的東西，包括我們成人的，比如說(shuō)餅干、曲奇餅、奶油蛋糕，你看里面成分，有氫化植物油，你就不要買，實(shí)際上就是人造奶油。
是把植物油加氫使不飽和脂肪酸變成飽和脂肪酸，在常溫下由液態(tài)變成固態(tài)時(shí)產(chǎn)生許多反式脂肪酸。這種油做成的各種食品口味好和不易氧化，用它炸制的食品里面含油量高。同樣的炸薯片，用這種油炸成的薯片一兩最多能含0.5-0.7兩的油進(jìn)去了。要是一般的植物油，可能僅僅進(jìn)去了0.4兩。這種油炸制的食品，酥香、口感好。我們?cè)诩依镌趺凑ㄒ膊蝗缢南?，可是這個(gè)香就把孩子給害了。這里的反式脂肪酸對(duì)孩子升高膽固醇的作用非常強(qiáng)。要比牛油、豬油升高膽固醇作用還要強(qiáng)，對(duì)血管的破壞也很強(qiáng)。所以媽媽們?cè)诮o孩子們買食品的時(shí)候，不要吃用人造奶油（氫化植物油）做的食品。這是一個(gè)判斷的要點(diǎn)。當(dāng)然經(jīng)常吃面包時(shí)不買有“氫化植物油”或者“人造奶油”的。
奶粉是小孩特別需要注意的。除去人為地造成有害物質(zhì)在里面之外。還有一個(gè)是注意有無(wú)由自然界帶來(lái)的影響。在不使用化肥不噴灑農(nóng)藥且水質(zhì)天然純凈的這種天然牧場(chǎng)放養(yǎng)的奶牛，奶牛本身又不使用抗菌素，這樣的牛奶當(dāng)然是絕對(duì)安全可靠的。相反，以圈養(yǎng)為主的奶牛，除了牧草之外還添加玉米或秸桿等飼料，如果玉米加的過(guò)多，因里面含有的亞油酸多，這寫奶牛產(chǎn)生的牛奶里亞油酸也會(huì)多，也會(huì)使嬰兒體內(nèi)亞油酸超出正常值從而有礙生長(zhǎng)發(fā)育。我們?cè)鴻z測(cè)北京和太原市260名幼兒體內(nèi)的亞油酸，發(fā)現(xiàn)亞油酸遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)正常量。如果不具備這種純天然大牧場(chǎng)用做放養(yǎng)，牧場(chǎng)難免使用化肥和噴灑農(nóng)藥，奶牛的乳汁里難免有殘留的農(nóng)藥?？墒?，有一點(diǎn)大家不太清楚的是，不要說(shuō)包括奶粉在內(nèi)的食品，就連我們現(xiàn)在的保健品，衛(wèi)生部也好，國(guó)家食品藥品管理局也好，都沒(méi)有對(duì)這些食品和保健品規(guī)定檢測(cè)殘留農(nóng)藥的項(xiàng)目。五十年代存留下來(lái)的檢測(cè)項(xiàng)目，延續(xù)到現(xiàn)在還是這樣用。
沒(méi)有因?yàn)槲廴驹吹脑龆喽龆鄼z測(cè)項(xiàng)目？
為了這個(gè)增加檢測(cè)項(xiàng)目事情，在2005年12月的第二屆DHA學(xué)術(shù)大會(huì),針對(duì)海藻油DHA保健品中含較多有害人體的豆蔻酸問(wèn)題，國(guó)內(nèi)16位著名教授聯(lián)名要求增加保健品的檢測(cè)項(xiàng)目，不能沿用50年代規(guī)定的那幾種。隨著醫(yī)學(xué)的發(fā)展和臨床的積累和儀器的檢測(cè)，要把新的有害物質(zhì)加進(jìn)檢測(cè)項(xiàng)目里?，F(xiàn)在來(lái)看，有的孕婦也提出這個(gè)問(wèn)題，家長(zhǎng)也提出這個(gè)問(wèn)題，希望吃到更安全的奶粉。三聚氰氨已不在話下。沒(méi)有農(nóng)藥殘留的不使用化肥的，目前在國(guó)內(nèi)不敢說(shuō)能否保證。我們那個(gè)時(shí)候吃不飽。糧食都不夠吃?，F(xiàn)在我們剛剛解決了糧食自給自足的問(wèn)題。大量的農(nóng)民變成農(nóng)民工，大量土地蓋成了商品房、小城鎮(zhèn)，要提高產(chǎn)量就得靠那一點(diǎn)有限的土地，所以就得增加氮磷鉀化肥的使用，所以在中國(guó)的情況下，你說(shuō)牛吃的草沒(méi)有農(nóng)藥，農(nóng)作物沒(méi)有化肥，可能只有極少數(shù)的可以做到，恐怕絕大多數(shù)達(dá)不到。就連現(xiàn)在進(jìn)口的奶粉中，也是僅少數(shù)一、兩個(gè)國(guó)家的是這種無(wú)公害的有機(jī)奶粉，如新西蘭的安滿，澳洲的澳優(yōu)。這和國(guó)情有關(guān)，澳洲國(guó)土760萬(wàn)平方公里2000萬(wàn)人口，我們是960萬(wàn)平方公里13.28億人口。他們的廣闊天然牧場(chǎng)不僅可以不用化肥和農(nóng)藥，而且可以休耕讓土質(zhì)自然恢復(fù)。那里的牛在繁衍過(guò)程中不用轉(zhuǎn)基因胚胎，奶牛不用抗菌素不使用生長(zhǎng)激素和催奶藥。就連配方奶中添加的植物油和乳糖也是有機(jī)的。所以，國(guó)情不一樣，基礎(chǔ)不一樣，物質(zhì)條件不一樣。目前在我們國(guó)內(nèi)也提倡了有機(jī)奶粉，這是一個(gè)方向。但是從我們草原的面積和人口條件來(lái)看，有一些難度。
第一個(gè)簡(jiǎn)單的方法，看食品包裝有沒(méi)有一個(gè)食品安全標(biāo)志即藍(lán)的QS標(biāo)志，該標(biāo)志下邊在QS后由12個(gè)數(shù)字組成的編號(hào)。用這組數(shù)字可在國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局網(wǎng)站查到它。第二點(diǎn)，涉及到嬰幼兒家長(zhǎng)最容易買的東西，包括我們成人的，比如說(shuō)餅干、曲奇餅、奶油蛋糕，你看里面成分，有氫化植物油，你就不要買，實(shí)際上就是人造奶油。
是把植物油加氫使不飽和脂肪酸變成飽和脂肪酸，在常溫下由液態(tài)變成固態(tài)時(shí)產(chǎn)生許多反式脂肪酸。這種油做成的各種食品口味好和不易氧化，用它炸制的食品里面含油量高。同樣的炸薯片，用這種油炸成的薯片一兩最多能含0.5-0.7兩的油進(jìn)去了。要是一般的植物油，可能僅僅進(jìn)去了0.4兩。這種油炸制的食品，酥香、口感好。我們?cè)诩依镌趺凑ㄒ膊蝗缢南?，可是這個(gè)香就把孩子給害了。這里的反式脂肪酸對(duì)孩子升高膽固醇的作用非常強(qiáng)。要比牛油、豬油升高膽固醇作用還要強(qiáng)，對(duì)血管的破壞也很強(qiáng)。所以媽媽們?cè)诮o孩子們買食品的時(shí)候，不要吃用人造奶油（氫化植物油）做的食品。這是一個(gè)判斷的要點(diǎn)。當(dāng)然經(jīng)常吃面包時(shí)不買有“氫化植物油”或者“人造奶油”的。
奶粉是小孩特別需要注意的。除去人為地造成有害物質(zhì)在里面之外。還有一個(gè)是注意有無(wú)由自然界帶來(lái)的影響。在不使用化肥不噴灑農(nóng)藥且水質(zhì)天然純凈的這種天然牧場(chǎng)放養(yǎng)的奶牛，奶牛本身又不使用抗菌素，這樣的牛奶當(dāng)然是絕對(duì)安全可靠的。相反，以圈養(yǎng)為主的奶牛，除了牧草之外還添加玉米或秸桿等飼料，如果玉米加的過(guò)多，因里面含有的亞油酸多，這寫奶牛產(chǎn)生的牛奶里亞油酸也會(huì)多，也會(huì)使嬰兒體內(nèi)亞油酸超出正常值從而有礙生長(zhǎng)發(fā)育。我們?cè)鴻z測(cè)北京和太原市260名幼兒體內(nèi)的亞油酸，發(fā)現(xiàn)亞油酸遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)正常量。如果不具備這種純天然大牧場(chǎng)用做放養(yǎng)，牧場(chǎng)難免使用化肥和噴灑農(nóng)藥，奶牛的乳汁里難免有殘留的農(nóng)藥?？墒?，有一點(diǎn)大家不太清楚的是，不要說(shuō)包括奶粉在內(nèi)的食品，就連我們現(xiàn)在的保健品，衛(wèi)生部也好，國(guó)家食品藥品管理局也好，都沒(méi)有對(duì)這些食品和保健品規(guī)定檢測(cè)殘留農(nóng)藥的項(xiàng)目。五十年代存留下來(lái)的檢測(cè)項(xiàng)目，延續(xù)到現(xiàn)在還是這樣用。
沒(méi)有因?yàn)槲廴驹吹脑龆喽龆鄼z測(cè)項(xiàng)目？
為了這個(gè)增加檢測(cè)項(xiàng)目事情，在2005年12月的第二屆DHA學(xué)術(shù)大會(huì),針對(duì)海藻油DHA保健品中含較多有害人體的豆蔻酸問(wèn)題，國(guó)內(nèi)16位著名教授聯(lián)名要求增加保健品的檢測(cè)項(xiàng)目，不能沿用50年代規(guī)定的那幾種。隨著醫(yī)學(xué)的發(fā)展和臨床的積累和儀器的檢測(cè)，要把新的有害物質(zhì)加進(jìn)檢測(cè)項(xiàng)目里?，F(xiàn)在來(lái)看，有的孕婦也提出這個(gè)問(wèn)題，家長(zhǎng)也提出這個(gè)問(wèn)題，希望吃到更安全的奶粉。三聚氰氨已不在話下。沒(méi)有農(nóng)藥殘留的不使用化肥的，目前在國(guó)內(nèi)不敢說(shuō)能否保證。我們那個(gè)時(shí)候吃不飽。糧食都不夠吃?，F(xiàn)在我們剛剛解決了糧食自給自足的問(wèn)題。大量的農(nóng)民變成農(nóng)民工，大量土地蓋成了商品房、小城鎮(zhèn)，要提高產(chǎn)量就得靠那一點(diǎn)有限的土地，所以就得增加氮磷鉀化肥的使用，所以在中國(guó)的情況下，你說(shuō)牛吃的草沒(méi)有農(nóng)藥，農(nóng)作物沒(méi)有化肥，可能只有極少數(shù)的可以做到，恐怕絕大多數(shù)達(dá)不到。就連現(xiàn)在進(jìn)口的奶粉中，也是僅少數(shù)一、兩個(gè)國(guó)家的是這種無(wú)公害的有機(jī)奶粉，如新西蘭的安滿，澳洲的澳優(yōu)。這和國(guó)情有關(guān)，澳洲國(guó)土760萬(wàn)平方公里2000萬(wàn)人口，我們是960萬(wàn)平方公里13.28億人口。他們的廣闊天然牧場(chǎng)不僅可以不用化肥和農(nóng)藥，而且可以休耕讓土質(zhì)自然恢復(fù)。那里的牛在繁衍過(guò)程中不用轉(zhuǎn)基因胚胎，奶牛不用抗菌素不使用生長(zhǎng)激素和催奶藥。就連配方奶中添加的植物油和乳糖也是有機(jī)的。所以，國(guó)情不一樣，基礎(chǔ)不一樣，物質(zhì)條件不一樣。目前在我們國(guó)內(nèi)也提倡了有機(jī)奶粉，這是一個(gè)方向。但是從我們草原的面積和人口條件來(lái)看，有一些難度。
