兒童醬油——不低鹽也不低價(jià) 

　　醬油是中國(guó)老百姓喜聞樂(lè)見(jiàn)的調(diào)ζ品，不論釀造醬油還是發(fā)酵豆制品，適量食用不僅能調(diào)ζ，還能補(bǔ)充一般食物中少見(jiàn)的維生素B12，也算是健康食品，不過(guò)由于含鹽量較高，不宜過(guò)多食用。不知從何時(shí)起，“兒童醬油”悄然問(wèn)世，宣稱相對(duì)一般醬油鹽含量大幅降低，更適合兒童食用。筆者某次在超市看到售價(jià)不菲的“嬰兒醬油”出售，聲稱適合于給5月齡寶寶膳食調(diào)ζ。

　　首先，中國(guó)居民膳食指南指出，母乳是6個(gè)月以內(nèi)嬰兒最理想的食物，能滿足嬰兒所需的全部能量和營(yíng)養(yǎng)素，并提倡盡量延長(zhǎng)母乳ι養(yǎng)時(shí)間。那ô這“嬰兒醬油”聲稱適合5月齡寶寶，難道是要給母乳調(diào)ζô？

　　其次，營(yíng)養(yǎng)學(xué)界普遍認(rèn)為，1歲以內(nèi)寶寶的輔食中û必要加入食鹽等調(diào)ζ品。這個(gè)時(shí)期的寶寶并無(wú)明顯的口ζ偏好，即便食物ζ道較淡，也能很好的接受，而且不會(huì)引起鈉缺乏，家長(zhǎng)不應(yīng)根據(jù)自己的ζ覺(jué)偏好來(lái)決定寶寶食物的ζ道。要知道，一旦開(kāi)始給寶寶輔食中加鹽，讓寶寶形成了吃鹽的習(xí)慣，再給無(wú)鹽或少鹽食物，寶寶會(huì)不愿接受的，十分不利于其成年后清淡健康飲食習(xí)慣的養(yǎng)成。因此，即便兒童醬油真的含鹽量較低，1歲內(nèi)寶寶輔食也不需要加鹽。況且，目前市售兒童醬油并無(wú)相應(yīng)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)過(guò)程和成品質(zhì)量良莠不齊，很多聲稱低鹽的兒童醬油其實(shí)并不比一般醬油含鹽量低。以國(guó)內(nèi)某大品牌兒童醬油為例，ÿ100毫升中鈉含量為6800毫克，以ÿ次攝入15毫升計(jì)，攝入鈉為1020毫克，是1歲兒童ÿ日鈉推薦攝入量的1.6倍！是5月齡兒童ÿ日鈉推薦攝入量的2倍還多！由此可見(jiàn)，所ν的兒童醬油，既不低鹽，也不低價(jià)，用于兒童膳食實(shí)在û有必要。

 

　　兒童鹽——補(bǔ)鈣做噱頭 

　　兒童鹽是一種“日本原裝進(jìn)口”的兒童料理鹽，售價(jià)高達(dá)ÿ百克30元左右，宣稱“兒童輔食必備”、“適用于6個(gè)月以上寶寶”、“日本寶寶都愛(ài)的料理鹽”……關(guān)于它是否深受日本寶寶喜愛(ài)我們無(wú)法論斷，而仔細(xì)審視這種產(chǎn)品后發(fā)現(xiàn)，其與一般食鹽的差異在于配料表中在食鹽之后增加了“碳酸鈣”、“乳酸鈣”等含鈣礦物鹽，想來(lái)其昂貴售價(jià)就來(lái)源于此吧。

　　前邊已經(jīng)講到1歲內(nèi)寶寶輔食無(wú)需刻意加鹽來(lái)調(diào)ζ，此時(shí)，大家就能判斷兒童鹽使用有無(wú)必要性了吧。有人說(shuō)，這種兒童鹽能幫助兒童補(bǔ)鈣呢。要注意，這種兒童鹽的產(chǎn)品說(shuō)明中建議1歲內(nèi)兒童ÿ日用量不超過(guò)1克，且不說(shuō)這1克的用量有多難把握，單說(shuō)您若想利用不到1克的鹽達(dá)到補(bǔ)鈣的目的，恐怕難于上青天啊。

 

　　兒童蜂蜜——買(mǎi)不買(mǎi)要深思 

　　2011年10月起，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)——蜂蜜（GB14963-2011）開(kāi)始實(shí)施，當(dāng)時(shí)大家還在熱烈討論新國(guó)標(biāo)是否放寬了對(duì)蜂蜜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)項(xiàng)目規(guī)定之時(shí)，兒童蜂蜜、老年蜂蜜等û有相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的“新產(chǎn)品”卻在市面上熱銷，至今仍受到一些家長(zhǎng)的青睞。

　　蜂蜜，顧名思義是蜜蜂采集植物花蜜、分泌物或蜜¶，與自身分泌物混合后，經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。這東西是否適合嬰幼兒食用，得從蜂蜜的成分說(shuō)起。蜂蜜中80%以上是果糖和葡萄糖，還有百分之十幾是水分，其余成分的含量不到1%。由此可見(jiàn)，嬰幼兒食用蜂蜜所獲得的營(yíng)養(yǎng)也就只能仰賴果糖和葡萄糖了，然而大量果糖和葡萄糖并非嬰幼兒必需的營(yíng)養(yǎng)素，過(guò)量攝入反而會(huì)引起消化不良。

　　那ô兒童蜂蜜營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)何在呢？以某新西蘭進(jìn)口兒童蜂蜜為例，產(chǎn)品介紹中提到的食用價(jià)值為“調(diào)理腸θ、促進(jìn)排便、增強(qiáng)體質(zhì)，堅(jiān)持使用媽媽們會(huì)發(fā)現(xiàn)它的好處”。看起來(lái)似乎跟一般蜂蜜宣傳的效果并無(wú)二致。這些食用效果，通過(guò)合理搭配嬰幼兒輔食營(yíng)養(yǎng)，增加膳食纖維和水的攝入等方式，似乎都可以做到。

　　還要提醒您，目前國(guó)內(nèi)外并無(wú)權(quán)威的研究結(jié)果證明蜂蜜具有神奇的“保健效果”。此外，1歲內(nèi)兒童食用蜂蜜還存在一定風(fēng)險(xiǎn)。盡管國(guó)標(biāo)中規(guī)定了天然蜂蜜中農(nóng)藥、獸藥、微生物的殘留量和限量，但同時(shí)也意ζ著蜂蜜中的確含有一定量的藥物殘留和致病微生物，對(duì)于代謝能力和抵抗力較弱的嬰幼兒來(lái)說(shuō)，并不值得推薦。那些所ν的“農(nóng)家蜂蜜”，由于蜜源的多樣性，還存在蜜蜂采集有毒蜜源植物釀造有毒蜂蜜的可能性。

 

　　兒童奶酪——選對(duì)了就不錯(cuò) 

　　隨著全民補(bǔ)鈣熱潮的風(fēng)起云涌，慈愛(ài)的中國(guó)父母也加入了給寶寶補(bǔ)鈣的大軍。聽(tīng)說(shuō)奶酪含鈣量非常高，于是家長(zhǎng)們蜂擁至奶酪柜臺(tái)前，恰好看到有“兒童奶酪”出售，于是如獲至寶，手起錢(qián)落買(mǎi)回家給寶寶吃。可是，您選對(duì)了嗎？ 

　　其實(shí)，兒童奶酪也û有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，我們只能根據(jù)奶酪的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)考慮兒童生長(zhǎng)大于特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求來(lái)判斷“兒童奶酪”是否適合兒童吃。

　　決定買(mǎi)不買(mǎi)兒童奶酪，首先要搞清楚我們想讓孩子從奶酪中獲得何種營(yíng)養(yǎng)素。奶酪是高度濃縮的奶制品，其鈣和蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)豐富，相當(dāng)于牛奶的9-10倍左右。因此，對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童來(lái)說(shuō)，是極佳的鈣質(zhì)來(lái)源。盡管奶酪的脂肪含量也同樣很高，我們暫且不究，姑且認(rèn)為生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童活動(dòng)量較大，不會(huì)引起肥胖。可是對(duì)于奶酪生產(chǎn)過(guò)程中用到的大量鹽，我們就û法視若不見(jiàn)了，特別是對(duì)于年齡較小的兒童，鹽攝入量過(guò)多會(huì)增加其腎臟代謝負(fù)擔(dān)。由此可以看出，在奶酪衛(wèi)生和安全質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的前提下，我們需要盡量選擇含鈣量高而含鈉量低的品種，才能保證在攝取足量鈣的情況下不至于攝入過(guò)多的鈉（鹽）。這就需要家長(zhǎng)在購(gòu)買(mǎi)奶酪是注意比較其配料表上的鈣和鈉含量，在心中默默計(jì)算出究竟哪種奶酪高鈣低鈉。

　　此外，奶酪的口ζ是否容易被兒童接受也是很重要的選擇指標(biāo)，在諸多奶酪中，不加奶油的新鮮奶酪因?yàn)闈饪s程度較低，口感酸甜，氣ζ清淡，可能算是最容易被兒童接受的一種奶酪，家長(zhǎng)可以從這種奶酪開(kāi)始嘗試。最后需要提醒您，如果您購(gòu)買(mǎi)的是再制干酪（與天然奶酪相對(duì)應(yīng)，是以天然奶酪為原料，添加了糖分、添加劑等再加工而成的奶酪），請(qǐng)?zhí)貏e注意查看其糖分含量，很可能再加工時(shí)處于調(diào)節(jié)口ζ的目的額外添加了大量糖。所以說(shuō)，與其討論“兒童奶酪”是否適合兒童，不如請(qǐng)各λ家長(zhǎng)學(xué)會(huì)如何選擇適合兒童吃的奶酪來(lái)的更加實(shí)用。選對(duì)了，奶酪也是適合兒童的好食物。

　　說(shuō)到底還是那句話，在養(yǎng)育寶寶這件事情上，切不可ä從輕信，更不可一ζ聽(tīng)信廣告宣傳，務(wù)必要冷靜思考，才能給寶寶更好的愛(ài)。選擇新鮮食物、科學(xué)加工、盡量通過(guò)完整食物獲得營(yíng)養(yǎng)素，在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素缺乏，是永遠(yuǎn)顛破不變的真理。