中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)乳品加工委員會(huì)副主任顧佳升在論壇表示，我國(guó)奶業(yè)發(fā)展確實(shí)需要速度，但更需要質(zhì)量，無(wú)質(zhì)量的速度必將滑入歧途。今天，之所以來(lái)到這個(gè)世界低溫奶發(fā)展論壇現(xiàn)場(chǎng)，既是為了共享國(guó)際低溫奶的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也為像“得益乳業(yè)”這樣專心致志40年專注低溫鮮乳的工匠精神，唱一曲贊歌！

 

（中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)乳品加工委員會(huì)副主任顧佳升發(fā)言）

 

    國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)——得益乳業(yè)作為論壇承辦單λ，品管中心質(zhì)量總工程師郭鳳杰表示，“得益是國(guó)內(nèi)專注于低溫奶研究與開(kāi)發(fā)的乳品企業(yè)，40多年來(lái)，一直致力于給消費(fèi)者提供最新鮮、營(yíng)養(yǎng)的低溫巴氏奶和酸奶產(chǎn)品?，F(xiàn)已形成了巴氏鮮奶、酸奶、活性乳酸菌飲料等90多個(gè)產(chǎn)品的完整低溫奶系列結(jié)構(gòu)。在低溫巴氏奶和酸奶產(chǎn)品領(lǐng)域達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平，產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)全部達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn):得益鮮境高品質(zhì)鮮牛奶系列產(chǎn)品在理化指標(biāo)、技術(shù)水平均達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平；得益優(yōu)麥發(fā)酵乳是國(guó)內(nèi)首款添加谷物的酸奶產(chǎn)品，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)谷物酸奶產(chǎn)品品類的先河；得益酸奶，將齊文化與產(chǎn)品有機(jī)的結(jié)合，開(kāi)創(chuàng)國(guó)內(nèi)首款文化酸奶”。借助本次論壇影響力，得益將在線下終端開(kāi)展形式豐富的推廣活動(dòng)，向山東消費(fèi)者介紹巴氏鮮奶，促進(jìn)乳制品消費(fèi)升級(jí)。

 

    值得關(guān)注的是，來(lái)自澳大利亞、美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家的乳業(yè)巨頭也受邀參與此次論壇，中外專家借此機(jī)會(huì)展開(kāi)深入交流和探討。其中，全球巴氏奶生產(chǎn)技術(shù)、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為重要議題。澳洲D(zhuǎn)airy Connect主席George Davey表示，以巴氏鮮奶為代表的低溫奶相比常溫奶更新鮮，富含活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在澳大利亞占據(jù)9成以上市場(chǎng)份額。

 

（澳大利亞Dairy Connect主席George Davey出席大會(huì)并發(fā)言）

 

    據(jù)悉，消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可源自于得益乳業(yè)對(duì)全程產(chǎn)業(yè)鏈的嚴(yán)格控制，在全產(chǎn)業(yè)鏈上用國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)對(duì)各環(huán)節(jié)實(shí)施管理,實(shí)現(xiàn)了從飼料飼草種植、奶牛養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工到終端銷售及消費(fèi)者服務(wù)的自主掌控，確保了最新鮮的奶源、最優(yōu)質(zhì)的原料、最先進(jìn)的工藝、最專業(yè)的服務(wù)。

 

    一、建設(shè)生態(tài)奶源基地，掌控自有奶源，確保最新鮮、最安全的奶源供應(yīng)；

 

    上游擬建5萬(wàn)頭生態(tài)牧場(chǎng)種養(yǎng)基地，實(shí)現(xiàn)奶源自主控制，確保上游原奶的品質(zhì)和安全，日前一期的4000頭澳大利亞純種荷斯坦奶牛已到港。得益乳業(yè)牧場(chǎng)按照生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的理念進(jìn)行建設(shè)，將奶牛牛糞通過(guò)通過(guò)干濕分離發(fā)酵技術(shù)，消毒后重新回填臥床，剩余牛糞作為有機(jī)肥，用于飼草種植，種植的青貯再用于奶牛的飼料，往復(fù)循環(huán)。同時(shí)得益牧場(chǎng)還按照歐盟有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建設(shè)，在牧場(chǎng)選址,飼料飼草種植,牛舍建設(shè)等各環(huán)節(jié)符合歐盟有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)要求。引進(jìn)全球最先進(jìn)利拉伐擠奶設(shè)備和擠奶阿波羅管理軟件，實(shí)現(xiàn)了80頭奶牛同時(shí)擠奶，安裝識(shí)別系統(tǒng)對(duì)牛進(jìn)行識(shí)別，及時(shí)對(duì)異常乳進(jìn)行自動(dòng)識(shí)別與剔除，保證原料奶安全；在線時(shí)時(shí)記載奶牛產(chǎn)奶和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)信息，數(shù)字信息及時(shí)記載分析，異常問(wèn)題第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)，及時(shí)調(diào)整營(yíng)養(yǎng)配方，保證理化指標(biāo)均一性；采用在線冷卻技術(shù)，牛奶在瞬間冷卻到2-6℃，抑制了微生物的大量繁殖，從源頭提升原料奶衛(wèi)生潔凈度。

 

    公司自有奶源運(yùn)輸車輛，將原奶從牧場(chǎng)運(yùn)達(dá)公司，時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)，保證奶源新鮮。在原奶質(zhì)量控制方面，實(shí)驗(yàn)室建立原料奶質(zhì)量安全管理系統(tǒng)，檢測(cè)數(shù)據(jù)自動(dòng)收集，結(jié)果自動(dòng)判定，利用一維碼和二維碼技術(shù)讀取牧場(chǎng)信息，取樣過(guò)程采用電子樣瓶，100%實(shí)現(xiàn)ä抽ä測(cè)。牧場(chǎng)管理新增對(duì)大腸菌群、嗜冷菌、芽孢菌進(jìn)行管理和控制，目前得益原奶細(xì)菌數(shù)達(dá)100%＜1萬(wàn)cfu/ml,體細(xì)胞＜30萬(wàn)cfu/ml，品質(zhì)超過(guò)了歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

 

    二、優(yōu)選全球頂級(jí)供應(yīng)商，采用最高品質(zhì)的原料，保證產(chǎn)品品質(zhì)；

 

    得益與全球一流的原輔料供應(yīng)商：丹麥科漢森、丹麥阿拉、荷蘭皇家帝斯曼、新西蘭恒天然等建立了合作伙伴關(guān)系，引進(jìn)全球優(yōu)質(zhì)原輔料，保證得益產(chǎn)品的高品質(zhì)。同時(shí)通過(guò)與國(guó)際供應(yīng)商的合作，引入國(guó)際領(lǐng)先的技術(shù)，服務(wù)于得益產(chǎn)品技術(shù)提升，比如在自有菌種研究方面，與帝斯曼開(kāi)展自有菌種的規(guī)?；a(chǎn)的研究；在產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)研究方面，與美國(guó)嘉吉公司合作，開(kāi)展產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)的研究；同時(shí)得益與GEA、利樂(lè)、海爾等一系列國(guó)際化公司進(jìn)行合作，全面提升得益在設(shè)備工藝、產(chǎn)品包裝、冷鏈控制等各環(huán)節(jié)的綜合實(shí)力；

 

    三、生產(chǎn)設(shè)備國(guó)際化，質(zhì)量管理高標(biāo)準(zhǔn)：

 

    得益乳業(yè)擁有ESL無(wú)菌屋頂灌裝機(jī)、四國(guó)塑瓶灌裝機(jī)、中亞新鮮杯灌裝機(jī)、利樂(lè)、GEA等處理設(shè)備等，從產(chǎn)品的殺菌、灌裝、儲(chǔ)藏、裝箱等各環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)分段隔離，灌裝環(huán)境空氣潔凈度達(dá)到10萬(wàn)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，最大限度的保證了各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生操作要求。在巴氏奶生產(chǎn)方面，我們應(yīng)用國(guó)際領(lǐng)先的脫氣工藝，將牛奶中多余的氣體除去，保證牛奶的純正；國(guó)際領(lǐng)先的低溫殺菌工藝，在殺滅有害菌的同時(shí)，最大限度的保留了牛奶的營(yíng)養(yǎng)；酸奶最核心的是菌種，在菌種研究方面，我們與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、荷蘭皇家帝斯曼開(kāi)展合作，共同開(kāi)發(fā)研究、開(kāi)發(fā)差異化菌種，獲得國(guó)家專利，并將實(shí)現(xiàn)所研究菌種在酸奶產(chǎn)品中的應(yīng)用；

 

    行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)是產(chǎn)品，產(chǎn)品的核心是技術(shù)，只有技術(shù)領(lǐng)先才是真正的領(lǐng)先，為此得益與法國(guó)農(nóng)學(xué)院、意大利帕羅馬大學(xué)共同建立省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心，與全球食品行業(yè)最領(lǐng)先的荷蘭食品谷、瓦赫寧根大學(xué)、丹麥哥本哈根大學(xué)、德國(guó)慕尼黑工業(yè)大學(xué)等專家院校建立交流與合作關(guān)系，與中國(guó)奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)一起推進(jìn)優(yōu)質(zhì)乳工程；

 

    在質(zhì)量管理方面，建立以HACCP為基礎(chǔ)的質(zhì)量管理體系，針對(duì)生產(chǎn)各環(huán)節(jié)建立質(zhì)量關(guān)鍵控制點(diǎn)；梳理規(guī)范122個(gè)質(zhì)量記載，建立起產(chǎn)品的全程追溯體系，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的可追溯。過(guò)程管理建立質(zhì)量分析會(huì)制度，實(shí)時(shí)對(duì)產(chǎn)品存在問(wèn)題的最小單元分析，查找原因，不斷優(yōu)化操作流程，提升產(chǎn)品質(zhì)量；

 

    四、全程冷鏈可追溯，用心呵護(hù)新鮮；

 

    2℃-6℃是黃金儲(chǔ)藏溫度，為了嚴(yán)格呵護(hù)這一標(biāo)準(zhǔn)，得益通過(guò)多年的積累與專注，打造出了完善的“得益冷鏈物流控制體系”，用世界級(jí)冷鏈物流，呵護(hù)我們的牛奶。得益在生乳運(yùn)輸、成品運(yùn)輸、成品銷售等方面均實(shí)現(xiàn)冷鏈的自有控制；在生鮮乳運(yùn)輸方面：得益乳業(yè)各牧場(chǎng)分布在生產(chǎn)車間周Χ150 公里內(nèi)，自有牧場(chǎng)采用在線冷卻技術(shù)，原料奶擠奶過(guò)程實(shí)現(xiàn)瞬間冷卻，杜絕微生物污染，保證新鮮。原料奶從牧場(chǎng)到車間不超過(guò)2小時(shí)，奶源物流100%自有，距離越近越新鮮，保障了原料奶的新鮮和營(yíng)養(yǎng)。在產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)方面：公司自有低溫冷庫(kù)，產(chǎn)品下線后直接進(jìn)入冷庫(kù)進(jìn)行2-6℃儲(chǔ)存，標(biāo)準(zhǔn)要求產(chǎn)品從出冷庫(kù)到裝車完畢控制在1.5到2個(gè)小時(shí)之內(nèi)。公司自有2℃-6℃低溫冷藏車100多輛，所有冷藏車安裝GPS監(jiān)控系統(tǒng)，通過(guò)電子信息技術(shù)對(duì)物流車在運(yùn)輸過(guò)程中的產(chǎn)品溫度、車輛速度、行駛·線等進(jìn)行檢測(cè)，自動(dòng)調(diào)控冷藏溫度，避免運(yùn)輸過(guò)程中人為操作，確保產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中全程符合溫度要求。在終端銷售方面：得益乳業(yè)與海爾等簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，在市場(chǎng)推行低溫乳制品冷柜，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品2-6℃恒溫冷藏，，目前已經(jīng)在山東17地市修建17個(gè)低溫冷庫(kù)，用于異地產(chǎn)品的保藏和分揀；得益全程冷鏈控制體系，呵護(hù)新鮮；

 

    五、國(guó)際檢測(cè)水平，保障質(zhì)量安全：

 

    先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備助力品質(zhì)的提升。公司先后從美國(guó)、丹麥、德國(guó)引進(jìn)乳品檢測(cè)專用儀器包括FT120/FT1乳成分分析儀、FC50細(xì)菌數(shù)分析儀、2300凱氏定氮儀、FoodScan分析儀、SC150體細(xì)胞檢測(cè)儀等，引用了實(shí)驗(yàn)室通用儀器設(shè)備包括原子熒光光度計(jì)、德國(guó)耶拿原子吸收光譜儀等光譜類儀器準(zhǔn)檢測(cè)食品中污染物限量，引進(jìn)美國(guó)Waters高效液相色譜儀、美國(guó)Agilent氣相色譜儀等色譜類儀器，檢測(cè)食品中營(yíng)養(yǎng)素的含量，以及農(nóng)藥殘留的質(zhì)量管控情況。實(shí)驗(yàn)室擁有萬(wàn)級(jí)微生物潔凈室，二級(jí)生物安全實(shí)驗(yàn)室，擁有普通微生物、致病菌檢驗(yàn)?zāi)芰ΓＷC公司產(chǎn)品安全。實(shí)驗(yàn)室總共有62套國(guó)際先進(jìn)檢測(cè)設(shè)備，包含 131個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目，涵蓋巴氏奶產(chǎn)品從源頭到出廠的所有國(guó)家法律法規(guī)涵蓋的檢驗(yàn)項(xiàng)目，在微生物領(lǐng)域/化學(xué)領(lǐng)域/重金屬檢測(cè)領(lǐng)域通過(guò)了由中國(guó)出入境檢驗(yàn)檢疫局組織CNAS實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)?zāi)芰Ρ葘?duì)活動(dòng)，檢驗(yàn)結(jié)果獲得國(guó)際認(rèn)可，在2016年與中國(guó)計(jì)量科學(xué)院進(jìn)行技術(shù)合作，組建CNAS實(shí)驗(yàn)室管理體系，在計(jì)量管理方面/實(shí)驗(yàn)結(jié)果不確定評(píng)估報(bào)告的編寫(xiě)能力方面滿足了CNAS管理體系要求，預(yù)計(jì)年底實(shí)驗(yàn)室通過(guò)CNAS認(rèn)證，檢驗(yàn)?zāi)芰蛯?shí)驗(yàn)室管理與國(guó)際接軌。

 

    六、產(chǎn)品接軌國(guó)際走向全球化競(jìng)爭(zhēng)

 

    農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)韓長(zhǎng)賦此前在中國(guó)奶業(yè)D20峰會(huì)上就曾表示，“經(jīng)過(guò)8年的努力，中國(guó)奶業(yè)實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展。目前質(zhì)量安全水平正處于歷史最好時(shí)期。我們有信心用5年至10年的時(shí)間，力爭(zhēng)到2020年乳品質(zhì)量達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，到2025年整體進(jìn)入世界奶業(yè)強(qiáng)國(guó)行列，實(shí)現(xiàn)奶業(yè)振興發(fā)展目標(biāo)”。

 

    而縱觀當(dāng)前世界的奶業(yè)強(qiáng)國(guó)，不論是全球奶源重地新西蘭，還是代表乳品最先進(jìn)品質(zhì)水準(zhǔn)的瑞士，其國(guó)內(nèi)液態(tài)奶市場(chǎng)均以低溫奶為主。論壇上，澳大利亞Dairy Connect主席 GEORGE DAVEY先生表示，鮮奶飲用在當(dāng)?shù)叵M(fèi)占據(jù)著絕對(duì)主流，完善的產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)和冷鏈物流可以為消費(fèi)者提供新鮮優(yōu)質(zhì)的低溫乳品。其中，得益乳業(yè)在原奶質(zhì)量控制方面，與世界標(biāo)準(zhǔn)接軌，通過(guò)實(shí)驗(yàn)室建立原料奶質(zhì)量安全管理系統(tǒng)，檢測(cè)數(shù)據(jù)自動(dòng)收集，結(jié)果自動(dòng)判定，利用一維碼和二維碼技術(shù)讀取牧場(chǎng)信息，取樣過(guò)程采用電子樣瓶，100%實(shí)現(xiàn)ä抽ä測(cè)。目前得益原奶細(xì)菌數(shù)100%＜1萬(wàn)cfu/ml,體細(xì)胞＜30萬(wàn)cfu/ml，品質(zhì)超過(guò)了歐盟標(biāo)準(zhǔn)。像得益的高端巴氏鮮奶鮮境高品質(zhì)鮮牛奶，其各項(xiàng)指標(biāo)已經(jīng)優(yōu)于世界優(yōu)質(zhì)的巴氏鮮奶。

 

    七、八大銷售渠道網(wǎng)格密布，送奶服務(wù)零距離

   

    得益乳業(yè)已建設(shè)商超、社區(qū)、連鎖店、酒店、零售等八大渠道，覆蓋大型商超580余家、三星級(jí)以上酒店140多個(gè)、零售網(wǎng)點(diǎn)數(shù)千個(gè)、便利店連鎖店1000多家，建設(shè)投遞站150個(gè)、社區(qū)服務(wù)店5000多個(gè)，并擁有2000余人的送奶服務(wù)隊(duì)伍。銷售服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)遍布山東全省絕大部分區(qū)域，輻射北京、河北、河南、安徽、江蘇等省市，形成了送奶服務(wù)和終端銷售齊頭并進(jìn)、互相促進(jìn)的渠道戰(zhàn)略，渠道通·的完善也使得消費(fèi)者非常方便就能買(mǎi)到得益產(chǎn)品。

 

    得益銷售服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)按照行政區(qū)域、社區(qū)密集度、理性飲奶成熟度的原則分布在城區(qū)、區(qū)縣及部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)，形成三級(jí)縱向銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，深入滲透所覆蓋的服務(wù)區(qū)域，實(shí)現(xiàn)社區(qū)送奶服務(wù)的及時(shí)便捷性。天天都有專業(yè)的送奶員將最新鮮的產(chǎn)品送到客戶家中，保證產(chǎn)品從出廠到餐桌24小時(shí)新鮮到家服務(wù)，實(shí)現(xiàn)了服務(wù)與消費(fèi)者零距離。專業(yè)的送奶服務(wù)不僅僅方便了客戶飲奶，更保證了產(chǎn)品的新鮮和品質(zhì)，也便于形成一種天天飲奶，健康生活的消費(fèi)者習(xí)慣。 

 

    伴隨著世界經(jīng)濟(jì)“創(chuàng)新、活力、聯(lián)動(dòng)、包容”的發(fā)展趨勢(shì)，中國(guó)乳企“引進(jìn)來(lái)”和“走出去”的步伐逐漸加快，透過(guò)此次世界低溫奶發(fā)展論壇，有助于得益等中國(guó)乳企更加全面地了解當(dāng)前全球乳品現(xiàn)狀和趨勢(shì)，真正參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，打造世界一流乳品品牌。

 

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