為確保食品安全，蘭州市將以創(chuàng)建國家食品安全城市為契機，通過2-3年的努力，確保重點食品的評價性抽檢合格率不低于98%，非食用物質(zhì)及明令禁止使用的高毒劇毒農(nóng)藥獸藥檢出率低于1%。不發(fā)生重大食品安全事故或影響惡劣的食品安全事件。群眾對當(dāng)?shù)厥称钒踩F(xiàn)狀總體滿意度達到70%以上。11月4日，記者從蘭州市政府獲悉，為達到這一目標，蘭州市將通過實施健全食品安全八大監(jiān)管體系，開展食品安全“八大支撐工程”建設(shè)及食品安全專項整治活動等措施，確保市民舌尖上的安全。
健全食品安全“八大監(jiān)管體系”
完善食品安全監(jiān)管責(zé)任體系。進一步落實縣區(qū)屬地監(jiān)管責(zé)任、部門管理職責(zé)、生產(chǎn)經(jīng)營者第一責(zé)任人的責(zé)任，完善市、縣(區(qū))、鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)、村(社區(qū))網(wǎng)格責(zé)任體系，對發(fā)生重大食品安全事故實行“一票否決”。
建立統(tǒng)一權(quán)威的食藥監(jiān)管體系。在縣(區(qū))大型批發(fā)市場設(shè)立基層監(jiān)管機構(gòu)，食品藥品監(jiān)管人員的比例要達到行政區(qū)域內(nèi)總?cè)丝诘娜f分之三及以上，專業(yè)監(jiān)管人員數(shù)量不少于總?cè)藬?shù)的60%。
完善食品安全風(fēng)險管理體系。建立覆蓋質(zhì)量抽驗、投訴舉報、監(jiān)督執(zhí)法及輿情監(jiān)測等全方λ的風(fēng)險監(jiān)測與評估體系。
健全食品安全技術(shù)支撐體系。進一步提高食品安全監(jiān)督抽檢覆蓋率。
健全食品安全應(yīng)急管理體系。提高應(yīng)對突發(fā)事件和重大保障的處置效能，不斷健全完善食品安全應(yīng)急體制、機制和法制建設(shè)。
完善法規(guī)制度和標準體系。完善保健食品、“四小”單λ和校外托護點安全監(jiān)管制度，加強對企業(yè)的現(xiàn)場監(jiān)督檢查。落實食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準出與市場準入制度。
健全食品安全宣傳教育體系。開展食品安全宣傳進機關(guān)、進社區(qū)、進學(xué)校、進農(nóng)村、進企業(yè)、進家庭等活動，實現(xiàn)食品安全宣傳教育全覆蓋。
構(gòu)建食品行業(yè)誠信自律體系。建立并完善食品安全守信聯(lián)合激勵和失信聯(lián)合懲戒制度，將食品生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)單λ、法人、個人的食品安全信用狀況全面納入社會誠信范Χ。
開展食品安全“八大支撐工程”建設(shè)
食用農(nóng)產(chǎn)品源頭治理工程。加快淘汰劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥，推動替代產(chǎn)品的應(yīng)用；推動病死動物無害化處理長效機制建設(shè)。嚴厲打擊畜牧養(yǎng)殖者使用Υ禁物質(zhì)等Υ法行為；完善畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)記¼、用藥記¼、銷售記¼等檔案。
食品安全信息化監(jiān)管平臺建設(shè)工程。建立并落實食品安全追溯制度，推進米、面、油、蔬菜、白酒、肉及肉制品、乳和乳制品等主要食品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)。
食品“四小”單λ規(guī)范整治提升工程。繼續(xù)深入開展對“四小”單λ(食品小作坊、小食雜店、小餐飲、小攤販)的摸排調(diào)查，加強對流動小攤販占道經(jīng)營的管理，勸導(dǎo)、鼓勵其退·入市經(jīng)營。
食品安全示范創(chuàng)建工程。打造一批“放心早餐”、“放心糧油”等惠民工程，食品安全示范店不少于本縣區(qū)食品流通主體的三分之一。
基層監(jiān)管所規(guī)范化建設(shè)工程。2016年在全市創(chuàng)建50個規(guī)范化食藥監(jiān)管所，力爭2017年全市食藥監(jiān)管所全部達到規(guī)范化建設(shè)標準。
餐廚垃圾全收集無害化處理工程。組織開展餐廚垃圾專項整治行動。主城區(qū)餐飲服務(wù)單λÿ日產(chǎn)生的餐廚廢棄物80%以上進入集中收集處置體系。
監(jiān)管隊伍素質(zhì)能力提升工程。通過劃編、公開招考等方式，解決專業(yè)執(zhí)法人員嚴重不足問題，力爭食品安全監(jiān)管人員的比例達到行政區(qū)域內(nèi)總?cè)丝诘娜f分之三及以上。
構(gòu)建食品安全社會共治工程。充分發(fā)揮基層監(jiān)督員等群眾性隊伍監(jiān)督作用。大力推廣應(yīng)用12345民情通和12331食品藥品投訴舉報熱線。
