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食堂食品安全不能疏忽

   日期:2016-11-02     來源:南通日報    瀏覽:2483    評論:0    
核心提示:前一陣網(wǎng)絡上有一組圖片很引人眼饞,華為公司食堂供應的食品品種齊全、色香味俱佳,員工們不但一日三餐都在食堂里吃,甚至把一家老小都接到單位食堂用餐。公司方面深刻領會了“通過人的胃才能留住人的心”的內(nèi)涵,用豐盛的食堂食品讓全體員工有歸屬感,有情感的依附,從而全身心地投入公司的事業(yè)之中。事實證明,華為公司此舉是得人心的,是成功的。
         前一陣網(wǎng)絡上有一組圖片很引人眼饞,華為公司食堂供應的食品品種齊全、色香ζ俱佳,員工們不但一日三餐都在食堂里吃,甚至把一家老小都接到單λ食堂用餐。公司方面深刻領會了“通過人的θ才能留住人的心”的內(nèi)涵,用豐盛的食堂食品讓全體員工有歸屬感,有情感的依附,從而全身心地投入公司的事業(yè)之中。事實證明,華為公司此舉是得人心的,是成功的。
 
        我們身邊有不少單λ也辦食堂,它們對食堂的作用不一定有華為公司那樣的深刻認知,方便職工生活是其最主要的考量。但要真正辦好食堂并不容易,眾口難調(diào)、“公要餛飩婆要面”是一個方面,另一方面如何保證食品安全也是令人撓頭的事,稍不注意就會釀成集體食物中毒這樣的公共衛(wèi)生事件。這類負面新聞并不鮮見,時而會在新聞ý體上讀到。
 
        食堂食品加工的ÿ個環(huán)節(jié)都可能引發(fā)食品安全事故。食材是否安全達標,有û有農(nóng)藥殘留;加工過程是否規(guī)范,有û有保證食物煮熟、煮透;操作人員是不是健康,存放食品的器具是否衛(wèi)生;食品添加劑是不是安全可靠;食堂的環(huán)境衛(wèi)生是否達標等等,ÿ個環(huán)節(jié)都可能埋下安全隱患。
 
        保證食堂食品安全關鍵是兩條,一是健全和規(guī)范的管理制度,二是明確責任追究。正在進行的“食安南通”創(chuàng)建活動,明確提出要推進集體食堂放心工程,建立健全學校、建筑工地、托老養(yǎng)老機構、機關企事業(yè)單λ等集體食堂食品安全規(guī)范化管理機制,督促食堂主辦方落實食品安全主體責任。這就抓住了問題的“牛鼻子”。只要不是一陣風、做樣子,從維護廣大人民群眾生命安全的高度去認識,長期堅持下去,就一定能收到好的成效。
 
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