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湖北出臺(tái)“泡藕帶”食品安全標(biāo)準(zhǔn) 明確生產(chǎn)工藝

   日期:2016-10-22     來源:人民網(wǎng)-湖北頻道    瀏覽:2322    評(píng)論:0    
核心提示:近日,湖北省衛(wèi)計(jì)委發(fā)布了食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《湖北泡藕帶》,該標(biāo)準(zhǔn)將於2017年1月27日起正式實(shí)施,這是該省頒布的又一部具有荊楚風(fēng)味特色的標(biāo)準(zhǔn),其頒布實(shí)施將對(duì)湖北省藕帶食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將發(fā)揮重要影響。
        近日,湖北省衛(wèi)計(jì)委發(fā)布了食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《湖北泡藕帶》,該標(biāo)準(zhǔn)將於2017年1月27日起正式實(shí)施,這是該省頒布的又一部具有荊楚風(fēng)ζ特色的標(biāo)準(zhǔn),其頒布實(shí)施將對(duì)湖北省藕帶食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將發(fā)揮重要影響。
 
        藕帶是湖北省傳統(tǒng)的水生蔬菜,由於藕帶出水遇空氣易褐變,長期以來,一直以現(xiàn)制現(xiàn)作食用為主。隨著食品科技的進(jìn)步,藕帶保鮮工藝技術(shù)逐漸被食品企業(yè)使用,不但不同於傳統(tǒng)醬腌菜的腌制過程,而且能最大程度的保持藕帶的色澤、風(fēng)ζ及營養(yǎng)價(jià)值,使得“湖北泡藕帶”成為一個(gè)品牌逐漸走向全國,為越來越多的消費(fèi)者所青睞。但是,由於缺乏統(tǒng)一的食品安全標(biāo)準(zhǔn),市面上出現(xiàn)了各式各樣的“泡藕帶”,因此制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《湖北泡藕帶》既有利於規(guī)范“泡藕帶”市場(chǎng)的管理,又能夠促進(jìn)該省地方特色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,確實(shí)保障廣大消費(fèi)者的飲食安全。
 
       據(jù)悉,湖北省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《湖北泡藕帶》有以下規(guī)定:一是標(biāo)準(zhǔn)名稱彰顯了泡藕帶的地域特色﹔二是明確了湖北泡藕帶的定義及工藝,即以種植採收的新鮮藕帶為原料,經(jīng)過清洗、分割、燙漂、裝袋、注入調(diào)ζ液,真空密封包裝、殺菌等,不經(jīng)過腌漬、發(fā)酵過程制成的預(yù)包裝食品,不同於傳統(tǒng)的醬腌菜﹔三是明確了食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品中污染物限量》中關(guān)於藕帶的各項(xiàng)污染物限量設(shè)定依據(jù),如鉛含量參照蔬菜制品執(zhí)行,鎘、總汞、砷參照新鮮蔬菜執(zhí)行等,是食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的必要的、有力的補(bǔ)充。
 
       湖北省內(nèi)的相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)或食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依據(jù)湖北省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《湖北泡藕帶》的規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)﹔此外,在該省范圍內(nèi)市面上,凡產(chǎn)品名稱標(biāo)識(shí)“湖北泡藕帶”的預(yù)包裝食品,也都必須符合該標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
 
        據(jù)悉,食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn),湖北省監(jiān)管部門、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、企業(yè)應(yīng)遵照?qǐng)?zhí)行,標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后,省衛(wèi)生計(jì)生委將有計(jì)劃地做好該標(biāo)準(zhǔn)的跟蹤評(píng)價(jià),認(rèn)真 取消費(fèi)者和企業(yè)的意見,適時(shí)修訂或予以完善,更好地服務(wù)於消費(fèi)者的健康需求,促進(jìn)湖北省食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
 
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