一提方便食品,大伙可能首推方面便。前兩天朋友在吃方便面,我習慣性地瞅了一眼包裝袋上面的營養(yǎng)標簽,其中鈉的含量深深吸引了我。于是我決定寫一篇方便面的投名狀,分享給大家。
我瀏覽了市面上一些常見品牌方便面的營養(yǎng)標簽,大致類似,以圖1為例說明:一份方便面(加調(diào)ζ包)的能量在2743kJ,即655kcal,滿足了建議全天能量攝入量的31%,這個比例是合適的,所攝取的蛋白質(zhì)約為建議全天攝入量的21%,而脂肪就有點多了,為37.5g,占到建議全天脂肪攝入量的63%。鈉的數(shù)量就更多了,面餅加調(diào)ζ包的鈉含量總共1755mg,達到了建議鈉全天攝入量的80%,且目前中國營養(yǎng)學會新發(fā)布的中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量中,建議成人ÿ日鈉攝入量為1500mg,也就是說,你若連面餅帶調(diào)ζ料吃完了這一袋方便面,基本就夠一天的食鹽攝入量了。
那ô,這一袋方便面的能量相當于多少δ經(jīng)工業(yè)加工的食物呢?一袋方便面中的能量與同時吃進去100g饅頭、500g蔬菜、75g瘦牛肉、50g雞蛋、200ml牛奶、150g蘋果的總能量相當呀!(見圖1)。您一次能吃這ô多的食物嗎?
一袋方便面雖然能提供相當于多種食物的能量,提供的能量也能達到全日能量需要的30%,能管飽,但鈉的攝入量實在高得驚人,能量也主要來源于面粉和油脂,且一袋方便面中蔬菜類、水果類、動物性食物也非常少,并不能滿足人對多種營養(yǎng)物質(zhì)的需求,故只能作一時應(yīng)急的食物,并不是理想的方便食品。要合理營養(yǎng),做到食物多樣和少鹽少油,既要考慮食品的方便性,還應(yīng)關(guān)注合理地選擇與搭配食物。
在此推薦大家一些很方便的食物組合。如果是上班、旅游一族,根據(jù)圖1,可以將主食換為面包、紅薯、玉米等,而如果是餅干的話,你就得少吃幾片了;可以將蔬菜換為可攜帶、可生吃的如黃瓜、西紅柿等,可以將牛奶換為酸奶、奶酪等,當然,一份三明治也是不錯的(快餐式漢堡就不推薦了),細心的人還可以準備一些零食,水果、原ζ堅果都是不錯的選擇,但要注意適量即可。這樣的吃法既簡潔方便,也基本符合中國居民平衡膳食寶塔推薦的比例,多種食物提供的各種營養(yǎng)素也可以滿足你ÿ日的營養(yǎng)需求,鹽、油的攝入量也大為減少。這才是真正的方便營養(yǎng)食品。