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黑龍江省粳稻米米質(zhì)不輸日本大米

   日期:2016-09-21     來(lái)源:黑龍江日?qǐng)?bào)     瀏覽:3583    評(píng)論:0    
核心提示:還是日本大米真比中國(guó)大米香?日前,黑龍江省綠色食品交易中心用近一個(gè)月時(shí)間,就我省大米口味品質(zhì)及相關(guān)情況進(jìn)行調(diào)研和比較分析,得出結(jié)論:我省粳稻米米質(zhì)不輸日本大米。
        越來(lái)越多的中國(guó)游客去日本旅游都會(huì)買(mǎi)點(diǎn)兒大米回來(lái)。去日本買(mǎi)米,到底是“外國(guó)的月亮比中國(guó)圓”?還是日本大米真比中國(guó)大米香?日前,黑龍江省綠色食品交易中心用近一個(gè)月時(shí)間,就我省大米口ζ品質(zhì)及相關(guān)情況進(jìn)行調(diào)研和比較分析,得出結(jié)論:我省粳稻米米質(zhì)不輸日本大米。

  調(diào)研顯示:目前從種植技術(shù)、產(chǎn)量等方面黑龍江大米要好于日本,尤其是產(chǎn)量,我省平均水平為1000—1200斤,第一積溫帶最多可達(dá)1500—1800斤。日本水稻畝產(chǎn)量一直在800斤左右,但食用品質(zhì)指標(biāo)日本的平均水平要優(yōu)于我省。如果我們不追求產(chǎn)量及一些抗病、抗倒扶指標(biāo),我省大米食用品質(zhì)完全可以與日本媲美。今年3月14日—20日,中國(guó)北方稻作協(xié)會(huì)與日本佐竹公司在日本廣島舉行了稻米米質(zhì)品評(píng),評(píng)選結(jié)果為日本排在第一、四、五、六λ,中國(guó)排在第二、三、七、八、九、十λ,由此可見(jiàn),以黑龍江為代表的北方大米的食用品質(zhì)并非不可逾越日本。

  大米食ζ值指標(biāo),上世紀(jì)末才被人們逐漸認(rèn)識(shí),并作為衡量大米食用品質(zhì)指標(biāo)。樣品實(shí)驗(yàn)室分析顯示,中日優(yōu)質(zhì)大米基礎(chǔ)特性品質(zhì)差異性不大。但雙方在稻米飲食文化、品種目標(biāo)選擇、從農(nóng)田到餐桌的全程管理水平等方面的差距,導(dǎo)致了最終呈現(xiàn)給消費(fèi)者食用品質(zhì)上的差異。以管理水平為例,日本大米從土地到餐桌,做到了品種上的單種、單收、專(zhuān)儲(chǔ)、單品種加工,大多以糙米形式冷藏儲(chǔ)存,在食用上大多現(xiàn)食用現(xiàn)加工。但我省目前還û能從根本上解決單種單收這一問(wèn)題,大多仍是混種、混收、混儲(chǔ)、混加,很難形成優(yōu)質(zhì)米品牌形象,同時(shí)也直接影響銷(xiāo)售價(jià)格。同時(shí),儲(chǔ)存設(shè)施不完善,實(shí)現(xiàn)冷藏儲(chǔ)存也是提高、保持稻米食用品質(zhì)的必備條件,稻米在0—5攝氏度情況下儲(chǔ)存,水分16—16.5%,米的胚是活性的,如達(dá)不到儲(chǔ)存溫度,稻米胚芽無(wú)法生存,這在食用品質(zhì)上會(huì)產(chǎn)生明顯差異。

  專(zhuān)家建議,修訂現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn),提升食用品質(zhì)指標(biāo)在標(biāo)準(zhǔn)體系中的權(quán)重;在品種審定標(biāo)準(zhǔn)控制上,調(diào)整食用品質(zhì)指標(biāo)與抗病、抗倒扶指標(biāo)包括產(chǎn)量指標(biāo)間的關(guān)系。按積溫帶科學(xué)選擇適于本地的當(dāng)家主栽品種,從根本上解決品種多亂雜的問(wèn)題;建立政府為主導(dǎo)的良種培育機(jī)制,筑牢優(yōu)質(zhì)大米生產(chǎn)基礎(chǔ),出臺(tái)強(qiáng)有力的優(yōu)質(zhì)品種產(chǎn)權(quán)保護(hù)措施;加大水田基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),尤其是水稻倉(cāng)儲(chǔ)能力提升的扶持力度,實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)稻米的單儲(chǔ)冷藏;加大對(duì)科技創(chuàng)新的扶持力度;提升營(yíng)銷(xiāo)能力,塑造黑龍江優(yōu)質(zhì)米的品牌形象。

 
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