近日，有個別蓬江區(qū)學校的學生，因吃了疑似遭細菌感染的三明治，出現(xiàn)惡心、腹痛、嘔吐等癥狀，并到醫(yī)院就診。對此，蓬江區(qū)食藥監(jiān)局發(fā)布警示，提醒嚴防夏秋季細菌性食物中毒。

臨床表現(xiàn)

以急性胃腸炎為主

蓬江區(qū)食藥監(jiān)局表示，細菌性食物中毒臨床表現(xiàn)以急性胃腸炎為主，病程較短，多數(shù)在2至3日內(nèi)自愈。多有發(fā)熱和腹瀉，還有惡心、嘔吐、腹痛、無力、全身酸痛、頭暈等。糞便可呈水樣，有時有膿血、粘液。嚴重病例可發(fā)生抽搐、甚至昏迷。

 哪些食品會引發(fā)食物中毒？蓬江區(qū)食藥監(jiān)局介紹，引起沙門氏菌屬食物中毒的食品，為肉類及內(nèi)臟，尤其是病死牲畜肉，以及禽類肉、蛋類、水產(chǎn)品等；變形桿菌和致病性大腸桿菌食物中毒，也主要由動物性食品引起。

一般不提倡

吃隔餐隔夜的食品

蓬江區(qū)食藥監(jiān)局提醒，要預防細菌性食物中毒，注意不要吃不新鮮食物，防止病從口入。

外出消費就餐時，應選擇證照齊全、食品安全量化等級較高的餐飲單位，不光顧無牌無證的路邊小販。特別要注意快餐、熟肉、配制飲料等食物，該類食物存在因加工制作放置時間較長引起細菌大量繁殖的隱患。

自己購買食材時，應選擇正規(guī)的食品超市、農(nóng)貿(mào)市場，不購買病死畜肉、霉變、生蟲、過期或來路不明的食品；加工制作食品要注意生熟分開，防止細菌交叉污染；食品一定要煮熟煮透，一般不提倡吃隔餐隔夜的食品，食品原料也不宜放置冰箱保管太久。