“媽媽?zhuān)@個(gè)是0脂肪,我可以吃吧?”細(xì)心的市民發(fā)現(xiàn),不少食物包裝上標(biāo)有“0脂肪”“無(wú)糖”“0反式脂肪酸”“0防腐劑”等字樣,很多人以為這樣的食品就是“健康食品”,但記者走訪(fǎng)我市一些大型超市時(shí)了解到,事實(shí)未非如此。
0脂肪:糖含量往往很高
對(duì)于“0脂肪”,很多市民都存在誤區(qū)。據(jù)臨河街上某超市工作人員介紹,很多商品上都標(biāo)有“0脂肪”的字樣,卻忽略了糖的含量。如果仔細(xì)看會(huì)發(fā)現(xiàn),一些“0脂肪”食物的營(yíng)養(yǎng)成分表和配料表中顯示的糖分含量很高。
糖吃多了也不是好事,尤其對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō),他們更愿意買(mǎi)“無(wú)糖”食品。有關(guān)專(zhuān)家指出,其實(shí)“無(wú)糖”并不表示沒(méi)有糖,所謂的“無(wú)糖”食品是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和淀粉糖(葡萄糖、麥芽糖、果糖)的食品,但會(huì)含有其它糖類(lèi)替代品。
因此,購(gòu)買(mǎi)時(shí)要看食物成分表中是否有糖類(lèi)替代品,如麥芽糖醇、山梨醇、木糖醇等。另外,如果是無(wú)糖糕點(diǎn)類(lèi),則其本身就含有淀粉,而淀粉會(huì)轉(zhuǎn)化為糖,對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō),也不建議過(guò)多食用。
0反式脂肪酸:飽和脂肪酸或多
醫(yī)學(xué)研究證實(shí),攝入過(guò)多反式脂肪酸,會(huì)增加人們罹患冠心病的風(fēng)險(xiǎn),影響孩子生長(zhǎng)發(fā)育等。因此,反式脂肪酸越少越好,所以“0反式脂肪酸”食物就比較受追捧。
記者查閱資料了解到,反式脂肪酸常見(jiàn)于人造黃油、奶油糕點(diǎn)以及烘烤食物等,根據(jù)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定,每100克產(chǎn)品中含反式脂肪酸含量小于等于0.3 克,即可標(biāo)注為“0”,這意味著看到的“0反式脂肪酸”表示100克這種產(chǎn)品中反式脂肪酸含量低于0.3克,并不代表完全沒(méi)有。不僅這樣,反式脂肪酸減少了,為了保證口感,很多食物中飽和脂肪酸便增加了,同樣不健康。