三豆湯的功效與作用有哪些?夏季暑熱時,我們常說要喝三豆湯。三豆湯的具體功效與作用是什么?什么時候喝?又該如何烹飪,一起來看看吧。
三豆湯既是糖水,也是藥茶,是夏季里一款經(jīng)濟實用的清暑祛濕消瘡飲品。所謂三豆湯,其實是由綠豆、赤小豆、黑豆煎煮而成的。三豆湯中,綠豆、赤小豆起清熱解暑、利濕的功效,黑豆則健脾、補腎。此湯中,綠豆和赤小豆都是寒涼之物,黑豆的加入,對它們的寒涼性有一定的抵消作用。因此,三豆湯不僅能清熱除暑,還能健脾利濕。這樣一來,一般人群經(jīng)常服食適量的三豆湯,就不會給脾胃功能帶來不利影響。
三豆湯的功效與作用
綠豆味甘、性寒,有清熱解毒、消暑、利尿的作用。據(jù)《本草綱目》記載,綠豆“厚腸胃。作枕,明目,治頭風頭痛。除吐逆。治痘毒,利腫脹。”紅小豆性平,味甘、酸,能利濕消腫(如水腫、腳氣、黃疸、瀉痢、便血、癰腫)、清熱退黃、解毒排膿。黑豆性平、味甘,歸脾、腎經(jīng),具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒等作用。
“三豆”各有所長。黑豆有補腎益精清熱之功。綠豆有清熱解毒消暑的作用。赤豆有清熱利尿消腫療效。三豆使用,實為解暑,清熱的消暑佳品。而且,還是祛痘神器。將它們“同鍋燴”,屬于夏令消暑、解渴、滋補、養(yǎng)人之上品。
三豆湯的做法
材料:綠豆、赤小豆、黑豆各20克、冰糖適量
做法:
1、將豆子洗凈,清水浸泡1個小時、
2、將三豆放入鍋中,加入適量清水,用大火燒滾后轉小火慢煮1個小時,待豆子開花后放入冰糖繼續(xù)煮5分鐘即可,放涼后連湯帶豆一起食用。
煮粥也有技巧,各種雜豆要提前浸泡一小時,如果工作繁忙沒時間浸泡,可以把豆和水放鍋里,煮開后每隔兩三分鐘加一次冷水,經(jīng)過三到五次,豆子很容易激開花,開花后放米轉成文火煮半個小時,這時是粥口感最好的時候。
脾胃虛寒不適合喝綠豆湯消暑的人,可以喝三豆湯來消暑,三豆湯清熱解暑,同時還可以去痘除痱子,是不錯的小暑湯。老人、小孩,腸胃不好的人群,可以加紅糖(紅糖屬溫性)代替冰糖。
三豆湯什么時候喝?
三豆湯一周可以喝兩次,三伏期間喝最好,最晚可以喝到處暑。夏天防痱子可以喝三豆湯。夏季不吃晚餐是不對的,食欲不振可以試試讓雜豆粥“唱主角”,不僅營養(yǎng)豐富,而且粥的熱量不高,飽腹感強,也有減肥效果。暑濕熱毒常常導致人們出現(xiàn)困倦、納食不香、小便短赤、皮膚長痱子、痤瘡、癤腫、便秘等多種癥狀,這些在服食三豆湯以后,都可以很快得到緩解。
三豆湯對每位難度苦夏的人們來說,都是大有裨益的。