英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局日前表示,英國(guó)人浪費(fèi)的食物平均每周相當(dāng)于六頓飯,尤其是對(duì)冷凍食品的知識(shí)不足,導(dǎo)致每年英國(guó)家庭浪費(fèi)的食物高達(dá)700萬(wàn)噸。
據(jù)英國(guó)廣播公司報(bào)道,一項(xiàng)針對(duì)1500人的調(diào)查發(fā)現(xiàn),43%的人錯(cuò)誤地認(rèn)為食品只能在買回來(lái)的當(dāng)天進(jìn)行冷凍,38%的人認(rèn)為吃冷凍食物不安全,這個(gè)觀點(diǎn)并不正確。
另外,23%的人表示在冷凍食品被做熟以后,便不會(huì)再進(jìn)行冷凍,擔(dān)心會(huì)食物中毒。超過三分之二的人在過去的一個(gè)月扔過食物,包括面包(36%),水果(31%),蔬菜(31%)和剩飯(22%)。
食品安全專家解釋說,在食物過期前的任何時(shí)間都可以將其冷凍,雖然隨著時(shí)間的推移,冷凍過的食物其味道和質(zhì)地可能會(huì)有變化,但這并不意味著不安全,一旦被解凍后,他們完全可以像新鮮食物一樣烹制。
專家建議,解凍食品最好的辦法是提前一天從冷凍室里拿出來(lái)并放在冷藏室中過夜,解凍后在冷藏室里的時(shí)間不要超過24小時(shí);已經(jīng)解凍的食品不能再次冷凍,以免細(xì)菌加速滋生;但是如果解凍食品被做熟以后,有害物質(zhì)已被消滅,還是可以再冷凍的;冷凍的食物最好在三個(gè)月至六個(gè)月內(nèi)吃掉,并且參考食品包裝上的說明。